Bacav by Emile Cotte
Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Aberto agora · até 22:30
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Les entrées
Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes
12.00
Pork knuckle terrine in herb jelly
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Crème de choux fleur « Dubarry » en soupièrevegetarian
12.00
Cauliflower cream soup Dubarry
estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Champignons à la grec et oeuf parfaitvegetarian
12.00
Greek style mushrooms and perfect egg
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Harengs marinés et salade de pommes de terrepescatarian
12.00
Marinated herring and potato salad
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratos
Rémoulade de céleri et foie gras de canard
12.00
Celery remoulade and duck foie gras
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Escargots en persillade « ail et noisette »
12.00
Snails with garlic and hazelnut
estimativa≈ 310 kcal7 g hidratosadequado para diabetes
Poireaux fondants, crevettes et lard séché
12.00
Leeks with shrimp and dried bacon
estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Les plats
Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »
25.00
Chicken thigh Vallée d'Auge
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Paleron confit au vin, garniture grand mère
25.00
Beef cheek confit with grandmother's garnish
estimativa≈ 780 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinardspescatarian
25.00
Fresh catch fish with mussel broth and spinach
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 90
Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis
25.00
Beef flank with shallots and roasted parsnips
estimativa≈ 580 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Merlu de lignepescatarian
25.00
Line-caught hake
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV »
25.00
Calf head, tongue and brain ravigote
estimativa≈ 620 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes
25.00
Salt pork with lentils
estimativa≈ 680 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Les Desserts
BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINESvegetarian
12.00
Aged cheese platter
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanillevegetarian
9.00
Prunes with Armagnac and vanilla ice cream
estimativa≈ 380 kcal48 g hidratospesado 43
Profiteroles au chocolat « de mon enfance »vegetarian
9.00
Chocolate profiteroles
estimativa≈ 550 kcal52 g hidratospesado 30
Tarte sablée aux poires et aux amandesvegetarian
9.00
Pear and almond shortcrust tart
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 35
Mousse au chocolat, grue et noisettesvegetarian
9.00
Chocolate mousse with hazelnuts
estimativa≈ 480 kcal32 g hidratospesado 33
Caillé de chèvres, poire et huile d’olivevegetarian
9.00
Goat curd with pear and olive oil
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosequilibrado 66
Omelette norvégienne flambée au Rhumvegetarian
9.00
Norwegian omelette flambéed with rum
estimativa≈ 650 kcal60 g hidratospesado 26
Crème brûlée au chocolatvegetarian
9.00
Chocolate crème brûlée
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 38
Riz au lait, caramel au beurre salé et pop cornvegetarian
9.00
Rice pudding with salted caramel and popcorn
estimativa≈ 550 kcal70 g hidratospesado 31
Suggestions
Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade
95.00
Charolais ribeye for two with fries and salad
estimativa≈ 2200 kcal110 g hidratospesado 36
Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères
75.00
Charolais beef hanger for two with potatoes
estimativa≈ 1800 kcal80 g hidratospesado 39
Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois
39.00
French pork chop with gratin dauphinois
estimativa≈ 950 kcal40 g hidratosadequado para diabetes
Vol au vent « Cardinal » au homardpescatarian
39.00
Lobster Vol-au-vent Cardinal
estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes
19.00
Foie gras crème brûlée with peanuts
estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse
29.00
Lentil stew with bacon and truffle
estimativa≈ 500 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Pâté croût e « canard et pistaches »
19.00
Duck and pistachio pâté en croûte
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Formules
Plat du Déjeuner + 1 café
19.00
Lunch special with coffee
estimativa≈ 700 kcal50 g hidratosequilibrado 73
Menu Michelin BIB Gourmand 3 services
45.00
Bib Gourmand 3-course menu
estimativa≈ 1500 kcal100 g hidratospesado 29
Menu Dégustation
59.00
Tasting menu
estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 29
Formule Déjeuner 2 Services
32.00
2-course lunch formula
estimativa≈ 1100 kcal70 g hidratos
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Prático
- Morada
- Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
- Horário
- Seg12:00–14:30, 19:00–22:30Ter12:00–14:30, 19:00–22:30Qua12:00–14:30, 19:00–22:30Qui12:00–14:30, 19:00–22:30Sex12:00–14:30, 19:00–22:30Sáb19:00–22:30DomfechadoFermeture Samedi au déjeuner
- Contacto
- +33147079125
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %