La Maison de la Truffe Marbeuf

14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris

horário de abertura desconhecido

French€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES ENTRÉES

Burrata, tomates au pesto, Duo de Truffes**vegetarian

23.00

Burrata with pesto tomatoes and truffles

estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Salade d'Artichauts, roquette, parmesan, Truffe Aestivumvegetarian

22.00

Artichoke salad with arugula and parmesan

estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomatesvegetarian

24.00

Crispy truffle Brie de Meaux

estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Cœur de saumon fumé Norvégien saveur truffe d’été, sauce au Yuzupescatarian

18.00

Smoked salmon with truffle and yuzu

estimativa≈ 220 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Foie gras de canard mi-cuit *, Truffe Aestivum

34.00

Semi-cooked duck foie gras with truffles

estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Foie gras de canard poêlé*, Truffe Aestivum

37.00

Pan-seared duck foie gras with truffles

estimativa≈ 360 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Carpaccio de bœuf*, roquette, parmesan, Duo de Truffes**

25.00

Beef carpaccio with arugula and parmesan

estimativa≈ 310 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Carpaccio de bœuf*, pesto, pignon de pins, roquette, Duo de Truffes**

25.00

Beef carpaccio with pesto and pine nuts

estimativa≈ 360 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

LES PLATS Duo de Truffes**

Gnocchis à la crème de parmesan à la truffe, jambon blanc

28.00

Truffle parmesan gnocchi with ham

estimativa≈ 780 kcal65 g hidratos

Fettucine, crème de truffe noire ou sauce tomate trufféevegetarian

26.00

Truffle fettuccine

estimativa≈ 620 kcal60 g hidratos

Fettucine et Foie gras de canard* poêlé, crème de truffe noire

32.00

Fettuccine with seared duck foie gras and truffle

estimativa≈ 950 kcal60 g hidratos

Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe noirevegetarian

26.00

Truffle ravioli

estimativa≈ 680 kcal55 g hidratos

Risotto à la truffevegetarian

26.00

Truffle risotto

estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Croque Truffé, Jambon blanc*, saint nectaire, emmental, béchamel, roquette et chips truffe d’été 1,5%

25.00

Truffle Croque Monsieur

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos

Œufs de poule en brouilladevegetarian

27.00

Scrambled eggs

estimativa≈ 420 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Omelette à la truffe, roquettevegetarian

27.00

Truffle omelette

estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

LES PLANCHES

PIZZA Fromages truffés, beurre à la truffe noirevegetarian

21.00

Truffle cheese pizza

estimativa≈ 820 kcal70 g hidratos

Pizza au Brie saveur truffevegetarian

23.00

Brie truffle pizza

estimativa≈ 880 kcal70 g hidratos

Charcuterie et beurre à la truffe noire, fromages truffés, noix de cajou, olives

33.00

Charcuterie and truffle cheese board

estimativa≈ 1100 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Pizza Jambon et Brie saveur truffe

24.00

Ham and Brie truffle pizza

estimativa≈ 920 kcal70 g hidratos

Pizza Burrata saveur truffevegetarian

23.00

Burrata truffle pizza

estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratos

LES SUPPLEMENTS

Chips aromatisées à la Truffe d’Eté 1,5% ou Moutarde, Miel et Truffe Blanchevegan

4.00

Truffle or Mustard Honey chips

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratos

Salade de Roquette, Vinaigrette saveur trufféevegan

4.00

Arugula salad with truffle vinaigrette

estimativa≈ 150 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe d’Eté 2%vegetarian

7.00

Truffle mashed potatoes

estimativa≈ 300 kcal30 g hidratos

Foie gras de canard poêlé*

9.00

Seared duck foie gras — 50grs

estimativa≈ 420 kcal2 g hidratosadequado para diabetes

LES FROMAGES ET DESSERTS

Fromage Affiné à la Truffe - Sélection du Jourvegetarian

7.00

Truffle aged cheese

estimativa≈ 250 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Glace sundae nature et son toppingvegetarian

7.00

Sundae with truffle olive oil or caramel popcorn — Huile d’olive à la truffe noire et fleur de sel de Guérande à la truffe d’été ou popcorn sauce caramel beurre salé

estimativa≈ 350 kcal40 g hidratospesado 41

Glace à la Truffe blanche Magnatum Picovegetarian

10.00

White truffle ice cream

estimativa≈ 280 kcal30 g hidratospesado 42

Notre incroyable Truffe chocolat en trompe-l’oeil (à partager)vegetarian

22.00

Chocolate truffle dessert with pistachios — Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées

estimativa≈ 1200 kcal70 g hidratospesado 31

les entrées

Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian

12.00

Arugula salad with parmesan

estimativa≈ 200 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian

20.00

Arugula salad with parmesan

estimativa≈ 300 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian

34.00

Arugula salad with parmesan

estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Burratina saveur truffe, méli-mélo de tomate, perles au jus de truffe noirevegetarian

25.00

Truffle burratina with tomatoes

estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

17.00

Beef carpaccio with arugula and parmesan

estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

39.00

Beef carpaccio with arugula and parmesan

estimativa≈ 500 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

délice d’olives à la truffe d’été, œuf parfaitvegetarian

Truffle olive delight with perfect egg

estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Craquant de brie de Meaux truffé, miel truffévegetarian

24.00

Crispy truffle Brie de Meaux with honey

estimativa≈ 400 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Jambon Ibérique Bellota

33.00

Iberico Bellota Ham

estimativa≈ 350 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Notre vitello tonnato

25.00

Vitello Tonnato

estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Notre vitello tonnato

39.00

Vitello Tonnato

estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noirevegetarian

28.00

Truffle Brie pizzetta

estimativa≈ 450 kcal32 g hidratos

nos spécialités

Six escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire

20.00

Burgundy snails with truffle butter

estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Duo d'asperges vertes et blanches, sauce hollandaisevegetarian

32.00

Green and white asparagus with hollandaise

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Gaspacho, sorbet concombre, toast au chèvre truffévegetarian

28.00

Gazpacho with cucumber sorbet and truffle goat cheese toast

estimativa≈ 310 kcal28 g hidratos

Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian

25.00

Tuna tataki with truffle soy sauce

estimativa≈ 220 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian

39.00

Tuna tataki with truffle soy sauce

estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian

29.00

Truffle ravioli with truffle cream

estimativa≈ 480 kcal42 g hidratos

Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian

43.00

Truffle ravioli with truffle cream

estimativa≈ 720 kcal65 g hidratos

Fettucine Maison, crème de truffevegetarian

29.00

Homemade fettuccine with truffle cream

estimativa≈ 510 kcal55 g hidratos

Fettucine Maison, crème de truffevegetarian

43.00

Homemade fettuccine with truffle cream

estimativa≈ 780 kcal82 g hidratos

Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire

44.00

Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream

estimativa≈ 680 kcal52 g hidratospesado 44

Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire

58.00

Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream

estimativa≈ 950 kcal78 g hidratos

Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota

48.00

Homemade Gnocchi with Comté Truffle Cream and Iberico Ham

estimativa≈ 740 kcal58 g hidratos

Risotto à la truffe

43.00

Truffle Risotto

estimativa≈ 620 kcal68 g hidratos

Risotto aux langoustines à la truffe

51.00

Truffle Risotto with Langoustines

estimativa≈ 710 kcal65 g hidratosequilibrado 71

Risotto au homard à la truffe

82.00

Truffle Risotto with Lobster

estimativa≈ 780 kcal62 g hidratos

les foies gras

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison

25.00

Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison

33.00

Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney

estimativa≈ 410 kcal20 g hidratos

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison

47.00

Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney

estimativa≈ 520 kcal25 g hidratos

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison

28.00

Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney

estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison

36.00

Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney

estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison

50.00

Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney

estimativa≈ 600 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

les oeufs (bio)

œufs de poule en brouillade aux truffes

39.00

Scrambled Eggs with Truffles

estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Omelette à la truffe, salade de mesclun

39.00

Truffle Omelette with Mesclun Salad

estimativa≈ 350 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

œufs au plat à la truffe, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux

49.00

Fried Eggs with Truffle, Iberico Ham and Périgueux Sauce

estimativa≈ 550 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

nos grands classiques

L’Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites

65.00

Beef Fillet Rossini with Fries

estimativa≈ 1100 kcal55 g hidratos

Tartare de bœuf au couteau, pomme frites

24.00

Hand-cut Beef Tartare with Fries

estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosequilibrado 65

Tartare de bœuf au couteau, pomme frites

32.00

Hand-cut Beef Tartare with Fries

estimativa≈ 850 kcal50 g hidratos

Tartare de bœuf au couteau, pomme frites

46.00

Hand-cut Beef Tartare with Fries

estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos

Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre

33.00

Duck Confit Leg with Mashed Potatoes

estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre

41.00

Duck Confit Leg with Mashed Potatoes

estimativa≈ 950 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre

55.00

Duck Confit Leg with Mashed Potatoes

estimativa≈ 1050 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Milanaise façon Maison de la Truffe, ou version Fasano, délice d'olives à la truffe d’été et pignon de pin

33.00

Milanese with Truffle Olives and Pine Nuts

estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc

43.00

Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce

estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc

51.00

Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce

estimativa≈ 620 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc

65.00

Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce

estimativa≈ 700 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

les accompagnements

Pommes frites, purée de pommes de terre, légumes de saison, salade de mesclun

8.00

Side Dish Selection (Fries, Mash, Vegetables, Salad)

estimativa≈ 250 kcal30 g hidratos

nos fromages à la truffe

Brie de Meaux préparé par nos soins

14.00

Truffle Brie de Meaux

estimativa≈ 300 kcal4 g hidratosadequado para diabetes

Chèvre frais à la truffe noire

14.00

Fresh Goat Cheese with Black Truffle

estimativa≈ 220 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Camembert di Bufala

14.00

Buffalo Camembert

estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Assortiment de fromages truffés

19.00

Assorted Truffled Cheeses

estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

nos desserts

Notre incroyable truffe chocolat

24.00

Chocolate Truffle Dessert with Pistachios — en trompe‑œil — à partager, Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées

estimativa≈ 950 kcal75 g hidratospesado 36

Mi-Cuit au chocolat, glace vanille

14.00

Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream

estimativa≈ 620 kcal55 g hidratospesado 27

Pruneaux à l’Armagnac

14.00

Prunes with Armagnac

estimativa≈ 280 kcal45 g hidratospesado 39

Riz au lait truffé, caramel beurre salé, noix du Périgord

14.00

Truffled Rice Pudding with Salted Caramel and Walnuts

estimativa≈ 580 kcal65 g hidratospesado 35

Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé préparé par nos soins

14.00

White Truffle Ice Cream with Hazelnuts and Meringue

estimativa≈ 520 kcal50 g hidratospesado 28

Glaces et sorbets

12.00

Ice Cream and Sorbet Selection — Trois boules au choix

estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 38

MENU DÉGUSTATION

MENU DÉGUSTATION pour 2 personnes

119.00

Tasting Menu for 2 — Duo d’asperges, sauce hollandaise, œufs de poule en brouillade aux truffes, Fettucine Maison, crème de truffe noire, Brie de Meaux à la truffe noire, Dessert

estimativa≈ 3200 kcal220 g hidratospesado 29

LES ENTRÉES

Carpaccio de bœuf*, Duo de Truffes**

25.00

Beef Carpaccio with Truffles — Nous consulter

estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

LES PLATS Duo de Truffes**

Pizza au Brie

23.00

Brie Pizza

estimativa≈ 850 kcal70 g hidratos

Pizza Jambon et Brie

24.00

Ham and Brie Pizza

estimativa≈ 920 kcal72 g hidratos

Pizza Burrata

23.00

Burrata Pizza

estimativa≈ 880 kcal70 g hidratos

LES PLANCHES

Fromages truffés, beurre à la truffe noire

21.00

Truffled Cheese and Butter Board

estimativa≈ 600 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

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71veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com trufa

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem várias opções vegetarianas como o risotto de trufa e os ravioli. Os veganes limitam-se à salada de roquete e às batatas chips de trufa. A mesa mista funciona bem com a oferta de carnes e foie gras.

31 pratos vegetarianos e 2 veganos de 93

73dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com trufas

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções proteicas com poucos hidratos de carbono. Existem pratos de queijo e carne adequados para diabéticos.

50 adequado para diabetes · 93 pratos

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Prático

Morada: 14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33153574100
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maison-de-la-truffe.com/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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