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Balthazar - Paris, 12 Rue de Mirbel

Rue de Mirbel 12, 75005 Paris

Fechado agora · abre Seg 09:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

ENTRÉES
Rillettes de cochon maison au piment d’Espelette
9.00
Pork rillettes
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Carpaccio de poulpe, vierge de tomate, vinaigrette à la cerise
9.00
Octopus carpaccio
estimativa≈ 180 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Poulet karaage, mayonnaise pimentée, cébette
9.00
Chicken karaage
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Courgette violon crue, crème de feta, pignons torréfiésvegetarian
9.00
Raw zucchini with feta
estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Fromage à l’assiettevegetarian
9.00
Cheese platter
estimativa≈ 400 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
PLATS
Poitrine de cochon confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
19.00
Pork belly with miso eggplant
estimativa≈ 650 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Gambas snackées, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
19.00
Seared prawns with black rice
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Parmigiana, straciatella, roquettevegetarian
19.00
Parmigiana
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
DESSERTS
Mousse au chocolat tiède au siphon, streusel noisette
9.00
Warm chocolate mousse
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratospesado 33
Cake à l’huile d’olive, compotée d’abricots, crème montée à la tonka
9.00
Olive oil cake with apricots
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
ENTRÉES
Rillettes de cochon maison piment d’Espelette
14.00
Pork rillettes
estimativa≈ 420 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Carpaccio de poulpe
15.00
Octopus carpaccio — vierge de tomate, vinaigrette à la cerise, pickles, salade d’aneth cerfeuil
estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
Courgette violon cruevegetarian
13.00
Raw zucchini with feta — crème de feta, pignons de pin, roquette
estimativa≈ 250 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Poulet karaage laqué au soja
15.00
Soy glazed chicken karaage — mayonnaise pimentée, cébette, sésame
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
PLATS
Epaule de veau confite puis snackée
33.00
Veal shoulder with miso eggplant — crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Gambas snackées
31.00
Prawns and mussels with black rice — moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
estimativa≈ 640 kcal48 g hidratosequilibrado 84
Parmigianavegetarian
26.00
straciatella, roquette sauvage
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosequilibrado 73
DESSERTS
Cake à l’huile d’olive
11.00
Olive oil cake with mirabelle — mirabelle compétée et crue, crème montée à la tonka
estimativa≈ 540 kcal50 g hidratospesado 30
Mousse au chocolat au siphon
12.00
Chocolate mousse with hazelnut — streusel de noisette, praliné noisette pécan
estimativa≈ 550 kcal38 g hidratospesado 34
PLATS (midi)
Pêche du jour, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurrepescatarian
19.00
Fish of the day with black rice
estimativa≈ 540 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 90
ENTRÉES (soir)
Courgette violon crue, crème de feta, pignons, roquettevegetarian
14.00
Raw zucchini with feta
estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Poulet karaage laqué au soja, mayonnaise pimentée, sésame noir
14.00
Soy glazed chicken karaage
estimativa≈ 350 kcal16 g hidratosadequado para diabetes
PLATS (soir)
Épaule d’agneau confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge, vinaigrette yuzu
33.00
Lamb shoulder with miso eggplant
estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Gambas, moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurre
28.00
Prawns and mussels with black rice
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 90
DESSERTS (soir)
Mousse chocolat servie tiède, streusel noisette, praliné pécan
12.00
Warm chocolate mousse
estimativa≈ 560 kcal35 g hidratospesado 37

Este menu ainda está correto?

53veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem curgete crua com creme de feta e parmigiana com stracciatella. Existem muitos pratos de carne para quem não é vegetariano.

7 pratos vegetarianos e 0 veganos de 32

75dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com baixo IG

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais ricos em proteínas. Os acompanhamentos como o creme de beringela e a couve roxa têm baixo índice glicémico.

22 adequado para diabetes · 32 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Rue de Mirbel 12, 75005 Paris
Horário
Seg09:00–23:00
Ter09:00–23:00
Qua09:00–23:00
Qui09:00–23:00
Sex09:00–23:00
Sáb—
Dom—
Déjeuner : 12h-13h30. Dîner : 19h30 – 21h30
Contacto
+33145878940
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), balthazar-resto.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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