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Restaurant confluence

79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris

Aberto agora · até 23:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES ENTRÉES
Nems de saucisse de Morteau
12.00
Morteau sausage spring rolls — salade croquante de fenouil et agrumes, pickles
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Croquetas de confit de canard
12.00
Duck confit croquettes — crème de yaourt, herbes fraîches, salade de fenouil et agrumes
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Salade Heo Quay
12.00
Heo Quay pork salad — poitrine de porc rôtie croustillante servie froide avec une salade colorée de légumes croquants et d’agrumes
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Calamars à l’Andalouse saisis à la plancha
13.00
Andalusian squid — crème de poivron rouge, pickles, salade verte
estimativa≈ 280 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
LES PLATS
Conchiglioni à la crème de noisettes et champignons forestiers
23.00
Conchiglioni with hazelnut cream and mushrooms — champignons d’Eryngii sautés à la crème d’ail noir, confit d’oignons rouges, paille de poireau frite, pignons de pin
estimativa≈ 780 kcal55 g hidratos
Caille rôti Muoi Tieu Chanh (condiment acidulé sel-poivre)
26.00
Roasted quail Muoi Tieu Chanh — crème de patates douces violettes, pommes de terre fondantes et légumes glacés, brocoli Bimi à l’ail noir, confit d’oignons rouges
estimativa≈ 650 kcal42 g hidratosequilibrado 78
Joue de bæuf fondant et parfumée aux épices de PHO
26.00
Beef cheek Pho style — bæuf mijoté pendant six heures à basse température, légumes d’hiver confits
estimativa≈ 520 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Tom Kha de cabillaud
28.00
Cod Tom Kha — médaillons de cabillaud rôtis au beurre composé, coques et palourdes, émulsion de coco parfumée à la feuille de citron kaffir et au galanga accompagné d’une mini cocote de riz soyeux parfumé à l’huile aromatisée à la truffe
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
LES DESSERTS
Riz soyeux au lait de coco
8.00
Coconut sticky rice — crème de coco, ananas frais, grains de sésame torréfié (selon l’arrivage, l’ananas peut être remplacé par un fruit de saison)
estimativa≈ 450 kcal58 g hidratospesado 40
Pavlova fruits rouges
10.00
Red fruit Pavlova — crème chantilly aux pistaches, éclats de pistaches, fruits rouges selon l’arrivage
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 35
Crémeux au chocolat
12.00
Chocolate creamy dessert with poached pear — poire pochée au vin rouge parfumé aux épices et agrumes, crumble aux amandes et pistaches
estimativa≈ 550 kcal42 g hidratospesado 34

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Prático

Morada
79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris
Horário
Seg—
Ter19:00–23:00
Qua19:00–23:00
Qui19:00–23:00
Sex19:00–23:00
Sáb19:00–23:00
Dom—
dernière commande à 21h30
Contacto
+33173751488
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), confluence-restaurant.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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