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Restaurant confluence

79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris

Fechado agora · abre 19:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

ENTRADAS
Nems de salsicha de Morteau
12.00
Nems de saucisse de Morteau — Salada crocante de funcho e citrinos, pickles
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Croquetas de confit de pato
12.00
Croquetas de confit de canard — Creme de iogurte, ervas frescas, salada de funcho e citrinos
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Salada Heo Quay
12.00
Salade Heo Quay — Barriga de porco assada crocante servida fria com salada de legumes crocantes e citrinos
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Calamares à l’Andalouse à la plancha
13.00
Calamars à l’Andalouse saisis à la plancha — Creme de pimento vermelho, pickles, salada verde
estimativa≈ 280 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
PRATOS PRINCIPAIS
Conchiglioni com creme de avelãs e cogumelos silvestres
23.00
Conchiglioni à la crème de noisettes et champignons forestiers — Cogumelos Eryngii salteados com creme de alho negro, cebola roxa confitada, alho-francês frito, pinhões
estimativa≈ 780 kcal55 g hidratos
Codorniz assada Muoi Tieu Chanh
26.00
Caille rôti Muoi Tieu Chanh (condiment acidulé sel-poivre) — Creme de batata-doce roxa, batatas fondant e legumes glaciados, brócolos Bimi com alho negro, cebola confitada
estimativa≈ 650 kcal42 g hidratosequilibrado 78
Bochecha de vaca com especiarias PHO
26.00
Joue de bæuf fondant et parfumée aux épices de PHO — Carne de vaca cozinhada a baixa temperatura durante seis horas, legumes de inverno confitados
estimativa≈ 520 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Tom Kha de bacalhau
28.00
Tom Kha de cabillaud — Medalhões de bacalhau assados em manteiga, amêijoas e berbigões, emulsão de coco com folha de limão kaffir
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
SOBREMESAS
Arroz de leite de coco
8.00
Riz soyeux au lait de coco — Creme de coco, ananás fresco, sementes de sésamo torradas
estimativa≈ 450 kcal58 g hidratospesado 40
Pavlova de frutos vermelhos
10.00
Pavlova fruits rouges — Natas batidas com pistácios, pedaços de pistácios, frutos vermelhos da época
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 35
Cremoso de chocolate
12.00
Crémeux au chocolat — Pera pochée em vinho tinto com especiarias e citrinos, crumble de amêndoas e pistácios
estimativa≈ 550 kcal42 g hidratospesado 34

Este menu ainda está correto?

8veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas muito limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Apenas os Conchiglioni com creme de avelã e cogumelos são um prato principal vegetariano. Para sobremesa, existe o arroz com leite de coco e ananás.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 11

67dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com baixo índice glicémico

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com baixo índice glicémico. Não há informações sobre bebidas.

6 adequado para diabetes · 11 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris
Horário
Seg—
Ter19:00–23:00
Qua19:00–23:00
Qui19:00–23:00
Sex19:00–23:00
Sáb19:00–23:00
Dom—
dernière commande à 21h30
Contacto
+33173751488
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), confluence-restaurant.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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