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Gramme - Paris, 86 Rue des Archives

86 Rue des Archives, 75003 Paris

horário de abertura desconhecido

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

NOS ENTRÉES
OIGNONS PISSALADIÈRE
15.00
Pissaladiere Onions — Oignons confits façon pissaladière, condiment olives et anchois, pain de mie grillé et pignons de pin
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
HUITRES AU PONZU
13.00
Oysters with Ponzu — Huîtres bretonnes n°2 (3 pc), ponzu, huile de romarin, wasabi
estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
CARPACCIO BETTERAVE ET PÊCHESvegetarian
14.00
Beetroot and Peach Carpaccio — Carpaccio betteraves et pêches blanches, gel de géranium rosat, sorbet de pêche au géranium
estimativa≈ 210 kcal35 g hidratospesado 35
PRESSÉ COCHON
13.50
Pork Pressé — Jaret de cochon, foie gras, harissa à la fraise et salade d’herbes
estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
CRUDO DE MAQUEREAU
18.00
Mackerel Crudo — Maquereau de ligne, eau de tomate au shiso, gras de volaille au gingembre et caviar
estimativa≈ 240 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
NOS PLATS
MAGRET DE CANARD
28.00
Duck Breast — Canard mariné, maïs et poivrons au bbq, sabayon maïs
estimativa≈ 680 kcal32 g hidratosequilibrado 73
FILET DE RUMSTECK
30.00
Rump Steak — Rumsteck (200g), sauce au poivre fumé et frites maison
estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos
MOULES DE BOUCHOT
27.00
Mussels with Chorizo — Moules, bisque, chorizo, salicorne, émulsion au safran et salade de fenouil à la poutargue
estimativa≈ 580 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
GNOCCHIvegetarian
23.00
Gnocchi, artichauts confits, pangrattato aux olives et agrumes
estimativa≈ 620 kcal65 g hidratosequilibrado 74
À PARTAGER
L-BONE
80.00
L-Bone Steak — Faux filet de boeuf sur os de 750g (Aubrac), beurre aux herbes, salade verte de saison, frites allumettes maison
estimativa≈ 1650 kcal60 g hidratospesado 36
NOS SIDES
FRITES ALLUMETTES
8.00
Matchstick Fries — Frites allumettes trois cuissons maison mayonnaise au poivre fumé et au miel
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratos
SALADE VERTE DE SAISONvegetarian
5.00
Seasonal Green Salad
estimativa≈ 80 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
FROMAGES ET DESSERTS
SELECTION DE FROMAGESvegetarian
14.00
Cheese Selection — Sélection de trois fromages, condiment kumquat au piment et beurre noisette
estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
MOUSSE AU CHOCOLAT
13.00
Chocolate Mousse — Mousse au chocolat chaude, glace à la crème d’Isigny et crumble cacao
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30
TARTELETTE ABRICOT
13.00
Apricot Tartlet — Crème vanille, abricots confits et sorbet verveine
estimativa≈ 410 kcal48 g hidratospesado 42
Formules
Entrée / plat / dessert
29.00
3-Course Menu
estimativa≈ 1400 kcal110 g hidratospesado 29
Entrée / plat ou Plat / dessert
23.00
2-Course Menu
estimativa≈ 950 kcal75 g hidratos
ENTRÉES
CONSOMMÉ AU SHIITAKÉvegetarian
Shiitake Consommé — Bouillon de shiitake, tomates cerise, melon et huile de poivre fumé
estimativa≈ 120 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
VITELLO TONATTO
Vitello Tonnato — Veau, thon, câpres, parmesan, jus de viande
estimativa≈ 310 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CRUDO DE THON BLANC
White Tuna Crudo — Thon blanc, ponzu et huile d’olive
estimativa≈ 190 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
PLATS
VOLAILLE AU CITRON
Lemon Poultry — Haut de cuisse de volaille au citron confit, pommes de terre grenaille, courgette et piment vert
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
POISSON DU JOURpescatarian
Fish of the Day — Pêche du jour, chou pointu et mirabelles et émulsion au basilic thaï
estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
PARMIGIANAvegetarian
Aubergines, tomates, et crème de parmesan
estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
SIDES
FRITES
8.00
Fries — Frites allumettes trois cuissons maison, mayonnaise poivre fumé et miel
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 43
SALADE VERTEvegetarian
5.00
Green Salad — Salade verte de saison et vinaigrette
estimativa≈ 120 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
FROMAGE ET DESSERTS
SÉLECTION DE FROMAGESvegetarian
5.00
Cheese Selection — Trois fromages, condiment aux pommes et beurre noisette
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CHEESE CAKEvegetarian
Cheesecake — Cheese cake, condiment d’abricots brulés à la sarriette
estimativa≈ 580 kcal42 g hidratospesado 29
MOUSSE AU CHOCOLAT
Chocolate Mousse — Mousse au chocolat chaude, glace à la crème d’Isigny et crumble cacao
estimativa≈ 720 kcal50 g hidratospesado 23

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70veggie
scoreestimativa

Boas opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem gnocchi com alcachofras e parmigiana de beringela. Há também carpaccio de beterraba e pêssegos.

9 pratos vegetarianos e 0 veganos de 28

82dia
scoreestimativa

Opções ricas em proteínas

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos com poucos hidratos de carbono. Existem várias opções de peixe e carne.

15 adequado para diabetes · 28 pratos

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Prático

Morada
86 Rue des Archives, 75003 Paris
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+32148078023
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), grammeparis.fr
Registo
completude 67 %, confiança 95 %

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