Brasserie Royale - Pau, 5 Pl. Royale

Place Royale 5, 64000 PAU

Fechado agora · abre 19:30

French€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées

Assiette de charcuteries

17.00

Charcuterie board — Saucisson, Chorizo et Lomo Ibérique & Jambon Serrano

estimativa≈ 650 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Burrata et Jambon Serrano

18.00

Burrata and Serrano Ham

estimativa≈ 480 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Assiette de Jambon Serrano

7.00

Serrano Ham plate

estimativa≈ 220 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Chipirons snackés

21.00

Sautéed baby squid

estimativa≈ 250 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Burrata Di Bufala A.O.P

10.00

Burrata di Bufala — Lait de bufflone, pesto basilic, roquette et balsamique réduit

estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Nem de canard

7.00

Duck spring rolls — Julienne de légumes, philadelphia, effiloché de canard et sauce soja sucrée / miel

estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Petite salade béarnaise

8.00

Small Béarnaise salad

estimativa≈ 180 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Petite salade césar

7.00

Small Caesar salad

estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Petite salade de chèvre

6.00

Small goat cheese salad

estimativa≈ 250 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Tartare de saumon

11.00

Salmon tartare — Sauce échalottes rôties, câpres, cornichons et guacamole

estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Œuf mayonnaise

5.00

Egg mayonnaise

estimativa≈ 210 kcal2 g hidratosadequado para diabetes

Œuf façon cocotte

7.00

Baked eggs cocotte

estimativa≈ 240 kcal4 g hidratosadequado para diabetes

Salades

Grande cruditésvegetarian

12.00

Large mixed crudités — Tomates cerises, oignons rouges, betteraves, choux rouge, asperges et carottes râpées (tartare de saumon +5 euros)

estimativa≈ 180 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76

Chèvre chaud au miel

17.00

Warm goat cheese salad with honey — 5 toasts de chèvre gratinés au miel, carottes râpées, julienne de pomme Granny, oeuf dur & mesclun

estimativa≈ 620 kcal35 g hidratos

César au poulet

19.00

Chicken Caesar salad — Poulet croustillant aux graines, tomates, oeuf dur, copeaux de parmesan, sauce césar & croûtons

estimativa≈ 680 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Béarnaise

21.00

Béarnaise salad with gizzards — Gésiers confits, magret fumé, tomates, oeuf dur & croûtons

estimativa≈ 720 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Plats

Omelette aux cèpesvegetarian

19.00

Omelette with cep mushrooms — 3 oeufs frais, cèpes de la maison Laguilon persillés grillés, frites maison & salade verte

estimativa≈ 850 kcal55 g hidratos

Lomo Ibérique

17.00

Lomo Ibérico — Piperade maison et frites maison

estimativa≈ 780 kcal50 g hidratos

Rognons de veau

17.00

Veal kidneys with mustard sauce — Sauce moutarde, cornichons et frites maison

estimativa≈ 740 kcal48 g hidratosequilibrado 65

Tartare de boeuf coupé au couteau

22.00

Beef tartare — 180g de boeuf français, sauce maison moutardée, cornichons, câpres, échalote, frites maison & salade verte

estimativa≈ 820 kcal52 g hidratos

Faux filet grillé

19.00

Grilled sirloin steak — 180g de boeuf français grillé, frites maison, salade & sauce au choix

estimativa≈ 850 kcal55 g hidratos

Risotto aux gambas

25.00

Prawn risotto — Risotto crémeux, gambas décortiquées et flambées au Ricard, crémeux de carotte et chips de carottes

estimativa≈ 720 kcal65 g hidratosequilibrado 73

Parmentier de Canard

22.00

Duck Parmentier — Effiloché de canard, purée de pommes de terre, salade et sauce aux choix

estimativa≈ 880 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68

Boudin Béarnais

23.00

Béarnais blood sausage — Boudin béarnais de la ferme Pretou, purée maison & pomme Granny

estimativa≈ 780 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Entrecôte grillée

28.00

Grilled entrecôte — 300g de boeuf français grillé, frites maison, salade & sauce au choix

estimativa≈ 1050 kcal55 g hidratos

Burger pulled pork ou Poulet croustillant

21.00

Pulled pork or Crispy chicken burger — Pain burger, effiloché de pork Betbeder OU Poulet croustillant, ventrèche de la maison Junqua, cheddar, coleslaw, sauce maison, frites maison et salade

estimativa≈ 1200 kcal85 g hidratos

Demi magret de canard

22.00

Duck breast — Frites maison, salade, sauce au choix (+1 euros)

estimativa≈ 820 kcal55 g hidratos

Poêlon béarnais

17.00

Béarnais pan — Piperade maison, jambon serrano, œuf au plat et frites maison

estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 70

Tartare de saumon

23.00

Salmon tartare — Sauce échalotes rôties, cornichons, câpres, frites maison et salade

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratos

Suppléments

Poêlée de cèpesvegetarian

15.00

Sautéed cep mushrooms

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Portion de frites maisonvegetarian

5.00

French fries

estimativa≈ 450 kcal50 g hidratos

Haricots vertsvegetarian

4.00

Green beans

estimativa≈ 80 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Salade vertevegetarian

3.00

Green salad

estimativa≈ 60 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Supplément sauce

1.00

Extra sauce — Sauce poivre, roquefort ou champignons

estimativa≈ 100 kcal4 g hidratosadequado para diabetes

Desserts

Coupe equinoxe

9.00

Equinox ice cream sundae — 3 boules glace malaga, raisins macéré au rhum, chantilly & amandes

estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30

Chocolat liégois

8.00

Chocolate Liégeois — 3 boules de glace chocolat, sauce au chocolat maison, chantilly & amandes

estimativa≈ 600 kcal65 g hidratospesado 32

Coupe Poire William's

9.00

Pear William's sundae — 3 boules sorbet poire & 6cl de williamine (alcool de poire)

estimativa≈ 420 kcal55 g hidratospesado 32

Coupe Iceberg

9.00

Iceberg sundae — 3 boules de glace menthe-chocolat & 6 cl de Get 27

estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 31

Glace 1 boule

2.50

Ice cream (1 scoop)

estimativa≈ 150 kcal15 g hidratos

Glace 2 boules

4.50

Ice cream (2 scoops)

estimativa≈ 300 kcal30 g hidratospesado 42

Glace 3 boules

5.50

Ice cream (3 scoops)

estimativa≈ 450 kcal48 g hidratospesado 31

Café/déca gourmand

8.00

Gourmet coffee — 4 mini desserts & café. Supplément de 1€ pour thé/infusion

estimativa≈ 650 kcal65 g hidratospesado 23

Poire Belle Hélène

7.00

Poire entière, pochée au sirop, sauce chocolat maison, amandes grillées et boule de glace vanille

estimativa≈ 520 kcal58 g hidratospesado 35

Gateau au chocolat

8.00

Chocolate cake — Cuit à la demande (10 min) sauce caramel maison & glace vanille

estimativa≈ 780 kcal75 g hidratospesado 21

Dame blanche

8.00

3 boules glace vanille, sauce au chocolat maison et chantilly & amandes

estimativa≈ 680 kcal62 g hidratospesado 25

Café liégeois

8.00

Coffee Liégeois — 3 boules glace café, Espresso café le Gascon, chantilly & amandes

estimativa≈ 620 kcal55 g hidratospesado 27

Coupe Royale

9.00

Royal sundae — 3 boule glace vanille, sauce au caramel, noix de pécan & chantilly

estimativa≈ 720 kcal68 g hidratospesado 23

Coupe colonel

9.00

Colonel sundae — 3 boules sorbet citron vert & 6 cl de vodka

estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 27

Coupe Bailey's

9.00

Bailey's sundae — 1 boule glace vanille, 1 boule glace café, 1 boule glace caramel & 6 cl de Bailey's

estimativa≈ 750 kcal60 g hidratospesado 19

Pain perdu

6.00

French toast — Sauce caramel maison, sucre glace & boule de glace vanille

estimativa≈ 650 kcal78 g hidratospesado 32

Crème Brûlée

8.00

Crème aux œufs à la vanille de Madagascar, brûlée minute

estimativa≈ 380 kcal24 g hidratos

Coupe Manzanavegan

9.00

Apple Sorbet Coupe — 3 boules sorbet pomme verte & 6cl de Manzana (alcool à la pomme)

estimativa≈ 460 kcal55 g hidratospesado 31

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Morada: Place Royale 5, 64000 PAU
Horário: Seg12:00–14:00, 19:30–22:00
Terfechado
Quafechado
Qui12:00–14:00, 19:30–22:00
Sex12:00–14:00, 19:30–22:00
Sáb12:00–14:00, 19:30–22:00
Dom12:00–14:00, 19:30–22:00
Fermé le dimanche soir de Octobre à Avril
Contacto: +32559277212
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-royale.com/
Registo: completude 83 %, confiança 95 %

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