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Alchimie.by.chaps

2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas

Fechado agora · abre Qui 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Ballade au « Caylar » sur les « Causses du Larzac »
« Pressé » de veau et foie gras de canard aux pistaches
Veal and duck foie gras pressé — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
« Tourin » de légumes du moment à la truffe d’été
Summer truffle vegetable tourin — Croûtons grillés à l’ail, lardons fumés, pousse de radis rose … Lamelles de truffe d’été cuisinées…
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Gravlax de saumon mariné à la moutarde et aux condimentspescatarian
Mustard marinated salmon gravlax — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
estimativa≈ 320 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tournedos de volaille « Ventre jaune » farci
Stuffed poultry tournedos with foie gras — Et escalope de foie gras de canard poêlés au beurre noisette … Réduction de vin jaune crémée à la truffe d’été… Lamelles de truffe d’été cuisinées
estimativa≈ 680 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Épaule d’agneau confite 7 heures à basse température
Slow-cooked lamb shoulder — Jus réduit au miel, à l’ail et à la fleur de thym … Pousses de pois verts et raisin Golden
estimativa≈ 550 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Pavé de truite doré en croûte de noisettespescatarian
Trout fillet with hazelnut crust — Réduction de crème infusée aux stigmates de safran … Queues d’écrevisses marinées au pistou … Pousses de pois verts et pointe d’œuf de truite
estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Gratin de « Belle de Fontenay » au « Laguiole », servi au poêlonvegetarian
Potato gratin with Laguiole and Roquefort — Gros copeaux de « Roquefort » sur une endive braisée rafraîchis … Pousses, miel et fruits secs … Cerises macérées au « guignolet » trait d’huile de noix
estimativa≈ 720 kcal42 g hidratos
Verrine « création » mangue-safranvegetarian
Mango saffron verrine — Biscuits légèrement punchés au vieux rhum … Brunoise de mangue, chantilly à la fève Tonka… Noisettes torréfiées concassées
estimativa≈ 410 kcal38 g hidratospesado 36
Entremet « création » spéculoos praliné et chocolat Dulceyvegetarian
Speculoos praline and chocolate entremet — Crème Anglaise au nougat et chantilly à la fève Tonka
estimativa≈ 580 kcal48 g hidratospesado 29
Menu proposé avec plat et dessert
32.00
Main and dessert menu
estimativa≈ 1100 kcal60 g hidratospesado 36
Menu proposé avec entrée et plat
34.00
Starter and main menu
estimativa≈ 850 kcal30 g hidratosequilibrado 69
Menu proposé avec entrée, plat et dessert
38.00
Starter, main and dessert menu
estimativa≈ 1300 kcal70 g hidratospesado 28
Menu proposé avec entrée, plat, fromage et dessert
45.00
Starter, main, cheese and dessert menu
estimativa≈ 1500 kcal80 g hidratospesado 25

Este menu ainda está correto?

60veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O único prato salgado vegetariano é o Gratin de Belle de Fontenay com queijo Laguiole. As restantes opções vegetarianas são sobremesas, como o Verrine mangue-safran.

3 pratos vegetarianos e 0 veganos de 13

77dia
scoreestimativa

Opções com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos principais ricos em proteínas. O Tournedos de volaille tem cerca de 12 g de hidratos de carbono.

6 adequado para diabetes · 13 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas
Horário
Seg—
Ter—
Qua—
Qui12:00–12:30, 19:30–20:00
Sex12:00–12:30, 19:30–20:00
Sáb12:00–12:30, 19:30–20:00
Dom12:00–12:30, 19:30–20:00
L’heure d’arrivée pour le service du midi est entre 12 h 00 et 12 h 30 et pour le service du soir entre 19 h 30 et 20 h 00. Le jeudi à 19 h 30 nous proposons UNIQUEMENT notre menu « Black Out » Eveil des Sens. En dehors de ces horaires, réservation possible à partir de 8 personnes
Contacto
+33664176600
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alchimie-by-chaps.com/
Registo
completude 83 %, confiança 73 %

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