Villa Kruiscalsyde

Set Menu 1

Set Menu 2

Set Menu 3

Chef's Amuse-bouche

Smoked Norwegian Salmon — huisgerookt – geplette hoeve-eitjes - kruidencrème - lente-ui

Beef Carpaccio — rucola – Parmezaan – truffelcrème

Sea Bass with Pasta Pearls — pastaparels – fijne groentjes – witte wijn roomsaus – gepofte tomaat

Tomato Soup — kruidenroom

Brabant Chicory Soup — lardinettes – room met fijne kruiden

Shellfish Bisque — bieslookroom

Asparagus Soup — opgeklopte room

Farm Chicken Fillet — groentjes uit de oven – saus naar keuze

Orloff Roast — seizoensgroenten – roomsaus met boschampignons

Pork Tenderloin — warme groentjes – saus naar keuze

Belgian Beef — seizoensgroenten – saus naar keuze

Catch of the Day with Stoemp — stoemp van prei – Chablissaus

Raspberry Tart

Mini Dessert Trio — dessertglaasje - mini-gebakje - mini-ijsje

Sandwich Menu 4 — Belegd met verschillende soorten brood en een variatie aan beleg

Sandwich Buffet Menu 5 — Mogelijk vanaf 35 volwassenen personen

Reception Menu 6 — 4 amuses van de chef + 5 kant en klaar belegde broodjes + 2 mini-dessertjes

Cold Cuts and Cheese Buffet

Belgian Beef Carpaccio — rucola – parmezaan – truffelcrème

Vitello Tonnato — zalf van tonijn – koningskapper – crumble van zwarte olijven

Grilled Gambas — structuren van tomaat– crème van burrata – dip van basilicum

Beef and Crab Cannelloni — bieslook – krokante zuurdesemtoast – sojamayonaise

Burrata with Tomato — structuren van tomaat – olijfolie “extra vierge” – basilicum

Lobster Flan — zeegroentjes – montrachetsaus

Spinach and Ricotta Cannelloni — paprikaroomsaus

Tomato Soup Verrine with Gambas

Lobster Cappuccino — Armagnac – opgeklopte room

Tomato Soup Verrine

Beef Filet Mignon — bordelaise & verse bearnaisesaus – seizoensgroentjes

Smoked Pork Tenderloin — roomsaus van Torhoutse mosterd – seizoensgroentjes

Duck Breast — saus van oude Porto – seizoensgroentjes

Truffle Pasta Rigate — truffelroom – rucola – parmezaanschilfers

Mini Dessert Variation — dessertglaasje - mini-gebakje - mini-ijsje

Chocolate Moelleux — vanilleroomijs – crumble van speculoos

Tiramisu — boudoir – mascarpone – cacaopoeder – Amaretto

Vanilla Raspberry Cake — vulling van frambozen – Italiaanse meringue

Ice Cream Cake Pièce Montée — smaak naar keuze (vanille, aardbei of chocolade), Rode vruchtencoulis – chocoladesaus – half opgeklopte slagroom

Dessert Buffet — Versbereide populaire dessertjes, pannenkoekjes, wafels, sabayon, crème brülée, mini gebakjes, klassiek gebak, dessertglaasjes, ijsdesserts, seizoensfruit, snoep, selectie aan kazen

Kids Aperitif — Kinderchampagne met chips

Kids Cheese Croquettes — Voorgerecht

Kids Chicken Nuggets — met appelmoes of verse frietjes

Kids Meatballs in Tomato Sauce — met appelmoes voor kinderen of verse frietjes

Kids Steak — 1/2 menu volwassenen met verse frietjes

Kids Ice Cream — Dessert

Party Menu 1

Party Menu 2

Sympa Appetizer Platter — 7 eigentijdse amuses (koud en warm, afhankelijk van het seizoen), Puntzakje Belgische frietjes, 2 desserthapjes als leuke afsluiter

Bienvenue Appetizer Platter — 5 eigentijdse amuses (koud en warm, afhankelijk van het seizoen), 2 trendy bordjes, Puntzakje Belgische frietjes, 2 desserthapjes als leuke afsluiter

Exquise Appetizer Platter — 4 eigentijdse amuses (koud en warm, afhankelijk van het seizoen), 2 trendy bordjes, 2 mini gerechtjes, 2 desserthapjes als leuke afsluiter

Kids Reception Platter — Zakje chips, Drie kindvriendelijke hapjes (mini kaaskroketje - mini fricandel - huisgemaakte frietjes), Kinderijsje

Theme Buffet — 3 hapjes geselecteerd door onze chef, keuze uit Taste of Italy (Pasta truffel, Pasta arrabbiata, Risotto met champignons) of Lekkere klassiekers (Stoofpotje van Noordzeevis, Stoofpotje van vol-au-vent, Belgische frietjes met mayonaise), Kant & klare broodjes, 2 desserthapjes

Dessert Buffet — Royale dessertbuffet omvat: Versbereide populaire dessertjes (pannenkoekjes, wafels), Sabayon van kriekbier en witte wijn, Crème brûlée, Marshmallows met warme chocoladesaus, Mini gebakjes, Boules de Berlin, mini zwaantje, Klassiek gebak (Rijsttaart, carré confituur, appeltaart, frangipanetaart), Dessertglaasje (Mousse van Callebaut chocolade, tiramisu, Mousse van Baileys, Panna Cotta), Ijsdesserts, Vers gesneden seizoensfruit, Vergeten snoep, Chef’s selectie aan kazen

All-in Saturday Buffet — met DJ, dans en dranken tot 02u00

All-in Sunday Buffet — met dranken t.e.m de koffie