La Parenthese - Pontarlier, 8 Rue de Vannolles

Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier

Fechado agora · abre Qua 09:30

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

NoS MENUs DE LA SEMAINE

Entrée plat dessert

24.00

Starter main and dessert menu

estimativa≈ 1600 kcal120 g hidratospesado 25

Entrée plat ou plat dessert

20.00

Starter and main or main and dessert menu

estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratos

Plat unique

17.00

Single course menu

estimativa≈ 800 kcal50 g hidratosequilibrado 71

Formules apéritives

Apéritif dînatoire complet : 7 tapas salées et 4 sucrés par personne au choix

30.00

Aperitif dinner platter

estimativa≈ 1800 kcal150 g hidratospesado 21

Apéritif dînatoire uniquement salé : 7 pièces salées au choix et une tartinade

25.00

Savoury aperitif platter

estimativa≈ 1100 kcal60 g hidratos

Formules buffets

Buffet salade

8.00

Salad buffet — À choisir dans la liste ci-dessous (entre 4 et 5 salades au maximum)

estimativa≈ 350 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Farfalles, thon, maïs, feta et ciboulette

Farfalle salad with tuna and feta

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratos

Pommes de terre, saucisse de Morteau, cornichons, comté et persil

Potato salad with Morteau sausage and comté

estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Pommes de terre, thon, tomates, fromage frais et ciboulette

Potato salad with tuna and fresh cheese

estimativa≈ 410 kcal28 g hidratos

Quinoa, saumon fumé, tomates, chèvre frais et aneth

Quinoa salad with smoked salmon and goat cheese

estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Taboulé, poulet, poivrons, raisins et coriandre

Tabbouleh salad with chicken

estimativa≈ 390 kcal32 g hidratosequilibrado 73

Carottes, cumin, agrumes, noix et coriandre

Carrot salad with cumin and nuts

estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Courgette, agrumes, feta, bresi et ciboulette

Zucchini salad with feta

estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Lentilles, lard, morbier, noix et ciboulette

Lentil salad with bacon and Morbier

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Lentilles, saumon, petits pois, chèvre et persil

Lentil salad with salmon and goat cheese

estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Grecque tomates, concombre, poivrons, olives, feta et persilvegetarian

Greek salad

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Chou rouge, lard, comté, noisettes et œufs durs

Red cabbage salad with bacon and eggs

estimativa≈ 410 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Céleri rémoulade, pommes granny smith, noix et bresi

Celery remoulade with apple and nuts

estimativa≈ 340 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Plateau de viande (pain compris)

11.00

Meat platter — Rillettes de bœuf, terrine de poulet, saucisse de Morteau et mayonnaise maison

estimativa≈ 650 kcal35 g hidratos

Plateau de la mer (pain compris)

12.00

Seafood platter — Saumon gravlax betteraves ou fumé maison, terrine de poisson du moment et mayonnaise faite maison

estimativa≈ 520 kcal30 g hidratos

Buffet sucré à composer (de 2 à 3 pièces au maximum)

6.50

Sweet buffet — Salade de fruit du moment Duo de tartes du jour (citron meringuée, noix, myrtilles, abricots…) Cake aux fruits ou chocolat Brownies aux noix Salade d’agrumes à la fève de tonka Tiramisu spéculoos

estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 40

Menus

Menu découvert : Entrée + plat

25.00

Discovery menu

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratosequilibrado 69

Entrées (Menu découvert)

Croûte champignons en feuilletage

Mushroom pastry

estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Rillettes de bœuf ou poulet, mayonnaise maison et mesclun

Beef or chicken rillettes

estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Croustillant de chèvre, magret fumé et aubergines

Crispy goat cheese with smoked duck

estimativa≈ 410 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68

Tataki de thon façon thaï

Thai style tuna tataki

estimativa≈ 220 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Tataki de bœuf façon italienne

Italian style beef tataki

estimativa≈ 250 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Plats (Menu découvert)

Poisson du moment poché, sauce agrumes et écrasé de pommes de terre

Poached fish with citrus sauce

estimativa≈ 520 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Bourguignon de bœuf, champignons lardons et purée de pommes de terre

Beef Bourguignon

estimativa≈ 750 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Blanquette de veau coco, riz thaï et légumes glacés

Coconut veal blanquette

estimativa≈ 680 kcal45 g hidratos

Suprême de poulet, sauce miel et thym, lentilles et grenailles

Chicken supreme with honey and thyme

estimativa≈ 620 kcal40 g hidratosequilibrado 78

Cocotte de cabillaud et saumon, sauce vin jaune et quinoa

Cod and salmon cocotte

estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Menu plaisir

Menu plaisir : Entrée + plat

30.00

Pleasure menu

estimativa≈ 900 kcal65 g hidratosequilibrado 67

Entrées (Menu plaisir)

Terrine de truites de Jougne, poireaux vinaigrettes et mayonnaise citron vert

9.00

Trout terrine

estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Tuilade aux morilles

12.50

Morel tuile

estimativa≈ 350 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

Royale de foie gras, magret fumé, pain d’épices et pickles de légumes

12.00

Foie gras royale

estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Truite chaude, fondue de poireaux et sauce au Pontarlier

11.00

Hot trout with leeks

estimativa≈ 340 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Royale de poulet rôti, jus corsé et mesclun

10.00

Roast chicken royale

estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Plats (Menu plaisir)

Râble de lapin farci aux morilles, purée de carottes et légumes de saison

16.50

Rabbit saddle stuffed with morels

estimativa≈ 580 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Magret de canard au miel et thym, purée de patates douces et légumes de saison

15.00

Duck breast with honey and thyme

estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosequilibrado 65

Brochette de gambas au vin jaune, riz vénéré et légumes de saison

15.00

Gambas skewers

estimativa≈ 520 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 90

Filet de bœuf du pays, jus corsé et purée de pommes de terre

17.00

Beef fillet

estimativa≈ 680 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Blanquette de lotte citron vert et ciboulette, riz thaï et légumes de saison

16.00

Monkfish blanquette

estimativa≈ 580 kcal55 g hidratosequilibrado 71

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Prático

Morada: Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier
Horário: Seg—
Ter—
Qua09:30–19:30
Qui09:30–19:30
Sex09:30–19:30
Sáb09:30–19:30
Dom12:00–14:30
Service sur place de 12 h à 14 h 30, en dehors de ces horaires, à emporter. Possibilité de privatiser la salle le soir. Plats à emporter de 09 h 30 à 19 h 30, du mardi au samedi
Contacto: +33762265128 contact@laparenthese-pontarlier.fr
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laparenthese-pontarlier.fr/
Registo: completude 83 %, confiança 80 %

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