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Auberge de Mauroul

Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien

Fechado agora

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 13 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Formules
Formule du midi
32.00
Lunch Menu — Sauf week-end et jours fériés
estimativa≈ 800 kcal60 g hidratosequilibrado 71
Formule des cascades
45.00
Cascades Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromages et dessert
estimativa≈ 1400 kcal90 g hidratospesado 37
Formule Mauroul
39.00
Mauroul Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat et dessert
estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratospesado 40
Formule du Haut-Languedoc
59.00
Haut-Languedoc Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromages et Dessert
estimativa≈ 1600 kcal100 g hidratospesado 33
Entrées
Entrée seule
16.00
Starter — à la carte
estimativa≈ 300 kcal15 g hidratosequilibrado 65
Accord marin et fruitépescatarian
Tuna Tataki with Sesame Teriyaki — tataki de thon aux sésames sauce teryaki
estimativa≈ 250 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Millefeuille d'aubergine grilléevegetarian
Grilled Eggplant Millefeuille — chèvre frais fouetté au citron vert, crumble amande et parmesan
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Pressé de foie gras mi cuit du Sud Ouest
Foie Gras Pressé — insert figues et noix
estimativa≈ 350 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Plats
Plat seul
26.00
Main Course — à la carte
estimativa≈ 700 kcal40 g hidratosequilibrado 73
Dos de lieu noir façon meuniérepescatarian
Pollack Meunière — huile vierge estivale
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
L'assiette végétarienne de l'Aubergevegetarian
Vegetarian Plate — galette lentille corail quinoa noir pané aux deux sésames
estimativa≈ 600 kcal65 g hidratosequilibrado 89
filet de canette
Duck Breast — jus corsé à la figue
estimativa≈ 650 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Le filet de Bœuf Charolais
Charolais Beef Fillet — jus réduit
estimativa≈ 600 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Fromages ou Dessert
Dessert à choisir en début de repas
10.00
Dessert — à la carte
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 34
Planche de fromage assortisvegetarian
Cheese Board
estimativa≈ 500 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La coupe de l'Auberge
Auberge Ice Cream Sundae — Glaces artisanales vanille, marron, caramel beurre salé Crème de marrons, chantilly
estimativa≈ 750 kcal80 g hidratospesado 22
Soupe de fraises
Strawberry Soup — sorbet citron vert et tuile craquante
estimativa≈ 250 kcal40 g hidratospesado 35
cheesecake léger au citron vert
Lime Cheesecake — tuile chocolat blanc spéculos et chantilly vanille féve de tonka
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30
Dessert du moment
Dessert of the Day — peut varier d une semaine à l'autre
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 34

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Prático

Morada
Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien
Horário
Seg—
Ter—
Quafechado
Quifechado
Sex—
Sáb—
Dom—
fermés du 14 au 18 septembre inclus
Contacto
+33467972773
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedemauroul.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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