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Sud Alsace L'alchimiste

rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS

Fechado agora · abre Ter 10:30

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les entrées chaudes
La1/2douzainesd’escargots
7.00
snails
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
RosacedeSoleetSaumon,saucebeurreblanccitronné
17.00
sole and salmon rosette
estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Potagedumoment
6.00
soup of the day
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
BrochettedenoixdeSaint-JacquesetGambasgrillée
19.00
scallop and prawn skewer
estimativa≈ 220 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Pavédesaumon,saucearmoricaine
14.00
salmon fillet armoricaine
estimativa≈ 350 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
FiletdeSole,saucearmoricaine
13.00
sole fillet armoricaine
estimativa≈ 310 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Lacroûteauxchampignons
11.00
mushroom crust
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Les plats, avec garnitures à choisir
Laselledeveau
24.00
veal saddle
estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Lefiletmignondeveau
25.00
veal fillet mignon
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Lefiletmignondeporc
19.00
pork fillet mignon
estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
L’escalopedeporc(panéeougrilléeavecsauce)
15.00
pork escalope
estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosequilibrado 65
LecordonbleudeporcauMunsterouàl’Emmenthal
26.00
pork cordon bleu
estimativa≈ 850 kcal40 g hidratos
Lejarretdeporcbraisé,choucrouteetpommesvapeurs
20.00
braised pork knuckle
estimativa≈ 820 kcal55 g hidratosequilibrado 75
Lemagretdecanardaupoivre
26.00
duck breast with pepper
estimativa≈ 750 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Lesuprêmedepouletjaunefarciedefoiegras
25.00
chicken breast with foie gras
estimativa≈ 880 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Lesuprêmedepouletjaune
21.00
chicken breast
estimativa≈ 600 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Lebaeckaoffaenterrineindividuelle
25.00
Baeckeoff
estimativa≈ 780 kcal50 g hidratosequilibrado 72
Lachoucroutealsacienne
25.00
Alsatian choucroute
estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
L'émincédedindeaucurrydoux
15.00
turkey curry
estimativa≈ 680 kcal40 g hidratosequilibrado 73
L'émincédeporcauxchampignons
17.00
pork with mushrooms
estimativa≈ 640 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Bouchéeàlareine
19.00
Bouchée à la reine
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Filetdeboeufaufour
29.00
roast beef fillet
estimativa≈ 550 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
BurgerVeganetfritesvegan
18.00
vegan burger and fries
estimativa≈ 850 kcal75 g hidratosequilibrado 66
TortellinisRicotta-épinardsetsaucetomatevegetarian
16.00
ricotta and spinach tortellini
estimativa≈ 600 kcal55 g hidratosequilibrado 75
Les desserts
Lapartdetartedesaison
5.90
seasonal fruit tart
estimativa≈ 400 kcal45 g hidratospesado 42
L’omelettenorvégiennevanille/framboise
6.50
Norwegian omelette
estimativa≈ 650 kcal60 g hidratospesado 26
LacoupeJacques(saladedefruits,glacevanilleetchantilly)
7.50
fruit salad with ice cream
estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos
LeKougelhopfplacéauMarcdeGewurtztraminer
7.50
Kougelhopf
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratos
ForêtNoirearroséeauKirsch
7.90
Black Forest cake
estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 32
L’assiettegourmande
8.50
gourmet platter
estimativa≈ 550 kcal50 g hidratospesado 30
L’îleflottante
5.80
floating island
estimativa≈ 300 kcal30 g hidratos
Crèmebrulée
5.80
crème brûlée
estimativa≈ 350 kcal25 g hidratospesado 42
Mousseauchocolat
4.50
chocolate mousse
estimativa≈ 300 kcal20 g hidratos
Eclaire(caféouvanille)
4.50
éclair
estimativa≈ 300 kcal35 g hidratos
Les entrées
Escargots de Bourgogne au beurre ail et persil maison
12.00
Burgundy snails
estimativa≈ 350 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Os à moelle en gouttières gratinés
14.00
bone marrow — Avec fleur de sel de Guérande, sel au piment d’Espelette et sel fou
estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Buffet froid de salades composées, crudités et charcuteries
12.00
cold buffet
estimativa≈ 400 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Foie gras de canard mi-cuit, fait maison
18.00
duck foie gras — Servi avec brioche à tête et chutney
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Les plats
La tête de veau
28.00
calf head — Servie coupée avec pommes vapeurs et sauce ravigote
estimativa≈ 600 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Le cordon bleu de porc au Munster
26.00
pork cordon bleu Munster — Servi avec citron et accompagnement à choisir
estimativa≈ 900 kcal40 g hidratosadequado para diabetes
Le cordon bleu de porc à l’Emmenthal
26.00
pork cordon bleu Emmenthal — Servi avec citron et accompagnement à choisir
estimativa≈ 880 kcal40 g hidratosadequado para diabetes
Le cordon bleu de porc à la Fourme d’Ambert
26.00
pork cordon bleu Fourme d'Ambert — Servi avec citron et accompagnement à choisir
estimativa≈ 900 kcal40 g hidratosadequado para diabetes
La carpe (élevage Bihl à Friesen) frite à la semoule et à volonté
24.00
fried carp — Servie avec frites, salade verte, mayonnaise et citron
estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos
Le pavé de saumon cuit vapeur avec Riesling et jus citronné
27.00
steamed salmon — Servi avec petits légumes et nouilles au pesto de Basilic
estimativa≈ 620 kcal48 g hidratosequilibrado 79
Le faux-filet de boeuf Angus grillé
29.00
grilled Angus sirloin — Sauce et accompagnement à choisir
estimativa≈ 750 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
L’entrecôte de boeuf français grillée
33.00
grilled entrecôte — Sauce et accompagnement à choisir
estimativa≈ 820 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
L’escalope de veau panée
26.00
breaded veal escalope — Servie avec citron et accompagnement à choisir
estimativa≈ 780 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
La souris d’agneau confites au thym et romarin
31.00
Slow-cooked lamb shank with thyme and rosemary — Servie avec jus au porto et accompagnement à choisir
estimativa≈ 800 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Menu enfant
Menu petit gourmet à 9€ (-12 ans)
9.00
Kids gourmet menu — Escalope de porc panée ou Nugget’s de filet de poulet Avec frites ou knepflés 2 boules de glaces aux choix
estimativa≈ 1100 kcal110 g hidratospesado 42

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37veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem Burger Vegan e Tortellinis Ricotta-épinards. A maioria dos pratos contém carne ou peixe.

3 pratos vegetarianos e 1 veganos de 53

77dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos. Pode escolher os acompanhamentos para controlar os hidratos de carbono.

32 adequado para diabetes · 53 pratos

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Prático

Morada
rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS
Horário
Segfechado
Ter10:30–15:30
Qua10:30–15:30
Qui10:30–15:30
Sex10:30–15:30, 17:30–23:00
Sáb10:30–15:30, 17:30–23:00
Domfechado
Contacto
+330973124545 restaurant.sudalsace@gmail.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-sud-alsace.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 95 %

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