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Au Cheval Blanc Ribeauvillé Alsace

Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé

Fechado agora · abre Qua 11:45

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 10 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menu
Menu Entrée + Plat + Dessert
57.00
3-course menu
estimativa≈ 1800 kcal150 g hidratospesado 25
Menu Entrée + Plat
46.00
2-course menu (starter and main)
estimativa≈ 1300 kcal80 g hidratos
Menu Plat + Dessert
41.00
2-course menu (main and dessert)
estimativa≈ 1500 kcal120 g hidratospesado 20
Menu Enfant
18.00
Kids menu — Réservé aux moins de 12 ans. Knack/ frites, OU Bouchée à la reine, 2 boules de glace au choix
estimativa≈ 1100 kcal90 g hidratospesado 36
Entrées
Terrine de foie gras de canard, brioche maison, gel rhubarbe
Duck foie gras terrine
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Escargots en pot (demi-douzaine)
Escargots
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
Melon Cavaillon, jambon d’Italie
Melon and Italian ham
estimativa≈ 250 kcal20 g hidratosequilibrado 77
Tomates d’Alsace, mozzarella di Buffala, pesto fraisvegetarian
Tomato and mozzarella salad
estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Tataki de thon, lamelles de l’égumes crus à l’huile de sésame
Tuna tataki
estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Ceviche de crevettes, guacamole, kalamansi, coriandre fraîche
Shrimp ceviche
estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Lamelles de magret de canard séché, salade de pois chiches
Dried duck breast and chickpea salad
estimativa≈ 320 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Plats
Filet de bar rôti sur focaccia tomate et ratatouille
Roasted sea bass
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratosequilibrado 79
Poitrine de cochon de lait, purée de brocoli
Suckling pig breast
estimativa≈ 700 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Faux-filet de boeuf Angus, béarnaise, frites fraîches
Angus sirloin steak
estimativa≈ 950 kcal50 g hidratos
Tartare de boeuf assaisonné par nos soins, frites fraîches
Beef tartare
estimativa≈ 800 kcal45 g hidratos
Roastbeef de boeuf froid, sauce tartare, frites fraîches
Cold roast beef
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos
Ravoli ricotta et truffe blanche parfumés à l’huile de truffe blanchevegetarian
Ricotta and white truffle ravioli
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 69
Choucroute traditionnelle
Traditional choucroute — SPECIALITES ALSACIENNES
estimativa≈ 800 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 81
Véritable bouchée à la reine, spâtzles maison
Bouchée à la reine — SPECIALITES ALSACIENNES
estimativa≈ 700 kcal60 g hidratos
Desserts
Munster flambé au Marc de Gewurtzraminervegetarian
13.00
Flambéed Munster cheese
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Assiette de fromages 3 morceaux max.vegetarian
12.00
Cheese plate
estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
Assiette de dégustation
18.00
Tasting plate
estimativa≈ 600 kcal40 g hidratospesado 39
Kougelhopf glacé au Kirsch, compote de griottes
Kougelhopf with cherry compote
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 36
Tatin d’abricots, sorbet abricot
Apricot Tatin
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 39
Tiramisu parfumé au sirop de géranium et fraises fraîches
Strawberry Tiramisu
estimativa≈ 520 kcal45 g hidratospesado 31
Citron givré, compotée de manguevegetarian
Frosted lemon with mango
estimativa≈ 320 kcal45 g hidratospesado 39
Compote de myrtilles, sorbet myrtilles, myrtilles fraiches et crème fouettéevegetarian
Blueberry compote and sorbet
estimativa≈ 380 kcal48 g hidratos
Quelques-unes de nos spécialités alsaciennes
Menu complet (Entrée + Plat + Dessert)
57.00
Alsatian full menu — terrine de foie gras fondante, faux-filet de boeuf Angus avec frites fraîches, tatin de quetsches et sa glace au yaourt
estimativa≈ 1850 kcal110 g hidratospesado 21
Entrée + Plat
46.00
Alsatian starter and main — terrine de gibier maison suivie d’un filet de canette et figues aux épices
estimativa≈ 1100 kcal25 g hidratos
Plat + Dessert
41.00
Alsatian main and dessert — tronçon de turbot avec sauté de girolles et pommes grenailles, kougelhopf glacé au kirsch et sa compotée de griottes
estimativa≈ 1350 kcal95 g hidratospesado 20
Menu enfant (moins de 12 ans)
18.00
Alsatian kids menu — bouchée à la reine crémeuse, knack/frites ou ravioli parfumé, suivi de deux boules de glace au choix
estimativa≈ 1100 kcal120 g hidratospesado 42

Este menu ainda está correto?

50veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem tomates com mozzarella e ravioli de ricotta com trufa branca. O menu inclui também pratos de queijo e sobremesas como o limão gelado.

6 pratos vegetarianos e 0 veganos de 31

76dia
scoreestimativa

Opções com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais e entradas proteicas com baixo índice glicémico. Existem boas opções disponíveis.

10 adequado para diabetes · 31 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé
Horário
Segfechado
Terfechado
Qua11:45–13:45, 18:45–20:30
Qui11:45–13:45, 18:45–20:30
Sex11:45–13:45, 18:45–20:30
Sáb11:45–13:45, 18:45–20:30
Dom11:45–13:45, 18:45–20:30
Fermeture annuelle Du 16 au 26 Novembre inclus. Nous serons fermés les 23, 24 et 25 décembre, le restaurant ouvre le 26 à midi.
Contacto
+33389736138
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-restaurant-ribeauville.com/
Registo
completude 83 %, confiança 79 %

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