D'Brendelstub

Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr

horário de abertura desconhecido

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES FRAÎCHEURS DU MOMENT

Récolte de tomates anciennes pastèque rafraichie de basilic thaï et mozzarellavegetarian

17.00

Heirloom tomato and mozzarella salad

estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Mosaïque du jardin ( fruits & légumes )vegan

13.00

Garden vegetable mosaic — eau de concombre cristalline, menthe poivrée

estimativa≈ 80 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Gaspacho de tomates & fraisesvegan

Tomato and strawberry gazpacho — tartine à la crème d’olive

estimativa≈ 210 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Salade de Haricots verts de mon jardinvegan

17.00

Green bean salad — pastèque, cébette & tomates confites

estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Gambas sauvages saisies à la braise

18.00

Grilled wild prawns — crumble de gingembre, sauce écarlate

estimativa≈ 240 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Truite en gravlaxpescatarian

18.00

Trout gravlax — courgettes de mon jardin en texture et noisette

estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

La cueillette improviséevegetarian

16.00

Garden vegetable salad with burratina — récolte de légumes de notre jardin, vinaigrette de fleurs et fruits, burratina

estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Lasagne de légumes de mon Jardin et mesclunvegetarian

22.00

Vegetable lasagna

estimativa≈ 450 kcal48 g hidratosequilibrado 80

Châteaubriand de Charolais cuit au feu de bois

80.00

Chateaubriand beef — poêlée de légumes & frites, Béarnaise maison

estimativa≈ 1100 kcal55 g hidratos

Citron glacé de mon enfance (maison)vegetarian

6.00

Iced lemon dessert

estimativa≈ 180 kcal30 g hidratospesado 39

Tartelette au chocolat & fruits rougesvegetarian

13.00

Chocolate and red fruit tartlet — sorbet framboise

estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 35

Gratin de fruits rougesvegetarian

13.00

Red fruit gratin — 10 min d’attente

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 44

GRIGNOTAGE DE CHARCUTERIES MAISON & ARTISANALE

gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum

12.00

Charcuterie board

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum

25.00

Charcuterie board

estimativa≈ 850 kcal28 g hidratosadequado para diabetes

On commence avec les cueillettes du jardin et d’autres bonnes choses

BOUQUET DE PRINTEMPSvegetarian

13.00

Spring bouquet salad with roasted goat cheese — chèvre rôti au miel, mesclun, cebettes & légumes croquants

estimativa≈ 310 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

6 ESCARGOTS DE CARO EN COQUILLE

14.00

Snails in shell — « comme en Alsace »

estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

KNEPFLES AU VERT & CITRON VIFvegetarian

15.00

Spinach and lemon knepfle — gnocchis alsacien aux épinard & fromage blanc, pesto, crème citronné

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratos

A la broche ou sur la braise

SIGNATURE GRAVLAX DE CHAROLAIS AU FEU DE BOIS

36.00

Charolais beef gravlax — Cuit à 400°saignant sur roquette, gingembre, tomate séchée, parmesan, pesto & frites

estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosequilibrado 65

POUSSIN AU ROMARIN & À LA BROCHE

26.00

Roast chicken with rosemary — lardons, champignons frais & missela, jus réduit

estimativa≈ 620 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

SIGNATURE JAMBON QUI TOURNE À LA BROCHE AU MIEL

29.00

Honey roasted ham — Roïgebrageldi ‘recette marcaire’ légumes frais, jus au miel

estimativa≈ 680 kcal25 g hidratosequilibrado 73

MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN

22.00

Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites

estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos

MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN

26.00

Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites

estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos

DORADE ROYALEpescatarian

26.00

Royal bream — salsa verde, les fenouils de mon jardin aux grenailles, quelques tomates séchées

estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

TARTES FLAMBÉES AU FEU DE BOIS

L’ORIGINALE

11.00

Original Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse

estimativa≈ 750 kcal50 g hidratos

TOME FERMIÈRE DES VOSGES

16.00

Tome cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local

estimativa≈ 850 kcal50 g hidratos

ESCARGOT & PERSILLADE

18.00

Snail and persillade Tarte Flambée — Oignons, lardons, crème épaisse, Barikass, persillade, tomate confite

estimativa≈ 820 kcal52 g hidratos

BLEU DES VOSGES

20.00

Bleu des Vosges Tarte Flambée — fromage fermier, poires, noix, oignons, lardons, crème épaisse

estimativa≈ 900 kcal58 g hidratos

GRAVLAX DE TRUITE ET CROQUANT DU VERTpescatarian

19.00

Marinated trout Tarte Flambée — truite marinée, roquette, pomme verte, cebette, crème épaisse, aneth

estimativa≈ 680 kcal55 g hidratos

JARDIN EN FLAMMEvegetarian

20.00

Vegetable Tarte Flambée — tomate sèche, cebette, artichaut, epinard, pesto, parmesan, olive, poivron confit, aneth

estimativa≈ 720 kcal55 g hidratosequilibrado 65

MUNSTER FERMIER

17.00

Munster cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local munster

estimativa≈ 880 kcal50 g hidratos

CELLE DE L’INSTANTpescatarian

20.00

Anchovy Tarte Flambée — Sauce tomate & origan, tomates confites, anchois marinés, Barikass, pesto, basilic

estimativa≈ 700 kcal55 g hidratos

‘LA DERNIÈRE’ AUX FRAISESvegetarian

14.00

Strawberry Tarte Flambée — crème épaisse sucrée, caramel

estimativa≈ 650 kcal70 g hidratospesado 26

Salade mesclunvegan

5.00

Mesclun salad — Pour accompagner votre flam

estimativa≈ 120 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

FORMULES

MENU TERROIR 34€

34.00

Terroir Menu — TARTE FLAMBÉE AU FEU DE BOIS l’originale & tome fermière, JAMBON RÔTI A L A BROCHE Roïgebrageldi recette marcaire et mesclun, SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWÜRZTRAMINER

estimativa≈ 2200 kcal160 g hidratospesado 25

MENU ENFANT 12€

12.00

Children's Menu — JAMBON RÔTI A LA BROCHE légumes ou frites, GLACE OU BARBAPAPA

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos

FROMAGES FERMIERS DES VOSGES

MUNSTER & CONDIMENTSvegetarian

8.00

Munster cheese

estimativa≈ 300 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

3 FROMAGES FERMIERS & CONDIMENTSvegetarian

14.00

Three farm cheeses

estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

POUR FINIR EN DOUCEUR

CRÈME BRÙLÉEvegetarian

9.00

Crème brûlée

estimativa≈ 350 kcal25 g hidratospesado 42

SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWURZTRAMINERvegetarian

10.00

Gewürztraminer frozen soufflé

estimativa≈ 400 kcal35 g hidratospesado 40

CAFÉ GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOURvegetarian

12.00

Café gourmand

estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 27

THÉ OU INFUSION GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOURvegetarian

13.00

Tea gourmand

estimativa≈ 950 kcal110 g hidratospesado 28

BABA AU RHUM, FRUITS EXOTIQUEvegetarian

12.00

Rum baba with exotic fruits

estimativa≈ 550 kcal75 g hidratospesado 34

SOUPE DE FRAISES & RHUBARBES, GLACE LAIT D’AMANDEvegetarian

11.00

Strawberry and rhubarb soup

estimativa≈ 280 kcal40 g hidratos

LE JARDIN A TABLE

4 créations + 4 assiettes + 2 finales

59.00

Garden tasting menu

estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 33

PREMIER PAS AU JARDIN

Une respiration d’été, quatre créations végétalespescatarian

59.00

Vegetable tasting experience — Prélude, Fleur de betterave, raifort & plancton, Trompe d’Albenga - l’automne, Truite Ikejime & Fenouil à la flamme, Melon en profondeur, Derniers éclats

estimativa≈ 1400 kcal120 g hidratospesado 37

LA TABLE DU GOURMET - GRANDE SYMPHONIE

Anthologie (menu intégral)

185.00

Gourmet Symphony menu — Prélude, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Sandre ikejime, fenouil & jus torréfié, Homard bleu entre feu et frisson, Ecole buissonnière de mes premiers souvenirs de vacances en Bretagne, Boeuf, les braises du potager, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats

estimativa≈ 2800 kcal200 g hidratospesado 33

Premières impressions

128.00

First impressions — plats signalés avec *

estimativa≈ 1800 kcal140 g hidratospesado 33

La carotte fait son foinvegetarian

23.00

Carrot dish

estimativa≈ 220 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

MENU LES JARDINS DU KOBELSBERG

8 assiettes

165.00

Gardens of Kobelsberg menu — Première étincelle, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Haricot, souffle iodé, Tomate les braises du jardin, Fenouil à la flamme, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats

estimativa≈ 2400 kcal170 g hidratospesado 33

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69dia
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Cozinha francesa com produtos frescos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções ricas em proteínas e vegetais. Existem pratos com poucos hidratos de carbono, mas as tartes flambées têm valores elevados.

17 adequado para diabetes · 50 pratos

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Prático

Morada: Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33389865454 anne@jlbrendel.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jlbrendel.com/fr/
Registo: completude 67 %, confiança 93 %

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