BacCano - Roma, Via delle Muratte
Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
horário de abertura desconhecido
Italian€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
DESSERT
IL TIRAMISÙ DI BACCANO PREPARATO (IN SALA)
14.00
Tiramisu — mascarpone, uno biondo Savoiardo Baccano®, caffè espresso
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratospesado 23
LA RUOTA DI BOMBETTE FRITTA
14.00
Fried Dessert Bombs — con crema inglese, coppa di frutta di bosco, salsa di cioccolata alle nocciole
estimativa≈ 720 kcal65 g hidratospesado 23
PANNA COTTA
14.00
Almond Panna Cotta — al latte di mandorla e cardamomo con crema d'uovo, croccante di mandorle all'arancia e vicarolo di Cantiano
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratospesado 40
LA PAVLOVA
14.00
Pavlova with Pistachio — base meringuée con crema pasticcera al pistacchio, frutta di stagione, panna montata, fragole e lora polvere
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 36
INSALATA DI FRUTTAvegan, vegetarian
12.00
Fruit Salad — frutta di stagione con infusione al kartikeya e champagne
estimativa≈ 180 kcal35 g hidratos
IL GELATO ARTIGIANALEvegetarian
10.00
Artisanal Gelato — con crumble di croccan salato
estimativa≈ 320 kcal30 g hidratospesado 42
IL SORBETTO ARTIGIANALEvegan, vegetarian
10.00
Artisanal Sorbet — da frutta fresca di stagione con crumble al cocco
estimativa≈ 280 kcal40 g hidratospesado 35
LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ABBINATI CON...vegetarian
24.00
French Cheese Tasting — selezione di formaggi francesi a mano libera del Gastronomo (3 Pc i in abbinamento a Barolo Chinato Pio Cesare (CN, Piemonte)
estimativa≈ 550 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
DALLA GASTRONOMIA
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" con il pistacchio di Bronte Dop 9, 11, 12
17.00
Mortadella with Pistachio
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" AL TARTUFO NERO 7% 9, 11, 12
18.00
Truffle Mortadella
estimativa≈ 360 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
PROSCIUTTO DI PARMA "PIO TOSINI" stagionato almeno 30 mesi
25.00
Parma Ham
estimativa≈ 280 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CULATTE DI PARMA stagionata 24 mesi
22.00
Culatte di Parma
estimativa≈ 300 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CULLATTE DI PARMA
33.00
Culatte di Parma
estimativa≈ 300 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CULLATELLO EM MELONE selezionato di Bidinelli DOP affumicato al vino e melone Cantalupo, glasse di aceto di vino bianco
13.00
Culatello with Melon
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SALAME DI CULLATELLO E FIOCCHI di Bidinelli DOP affumicato al vino e miele con frutti freschi, la sua marmellata e velo di formaggio di crappa
20.00
Culatello Salami
estimativa≈ 400 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
BRESAOLA DI CHIANNINA "PIO TOSINI" con mionette, Pera stagionata e vinaigrette
20.00
Bresaola with Pear
estimativa≈ 250 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
SELEZIONE DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA un assaggio da Nord a Sud della Penisola 7, 9, 11, 12
20.00
Italian Cured Meat Selection
estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
PATANEGOMA PRELA ALLA SENESI 5 anni taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13vegetarian
20.00
Pecorino Senese
estimativa≈ 420 kcal30 g hidratos
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13
20.00
Cinta Senese Ham
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos
ECCELLENZE IBERICHE DA PATANEGOMA selezione di Salchichón, Chorizo, Calla de Lomo, Morcón 1, 13
20.00
Iberian Cured Meats
estimativa≈ 480 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
LA BUFALA
MOZZARELLA DI BUFALA del Parco Nazionale di Caserta 7 (*VEG)vegetarian
14.00
Buffalo Mozzarella
estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
ALLA CAPRESE con pomodorini freschi e basilico (*VEG)vegetarian
18.00
Caprese Salad
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CON PROSCIUTTO CRUDO "Pio Tosini" 10 mesi 17
22.00
Buffalo Mozzarella with Parma Ham
estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
CON IL SALMONE SCOSSEZZE affumicato al legno di faggio 1, 4, 13pescatarian
26.00
Buffalo Mozzarella with Smoked Salmon
estimativa≈ 420 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
CON BOTTARGA di Muggine di Cabras 4, 17pescatarian
25.00
Buffalo Mozzarella with Bottarga
estimativa≈ 380 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
CON ALICI del Mar Cantabrico 4, 17pescatarian
25.00
Buffalo Mozzarella with Anchovies
estimativa≈ 390 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
CON POMODORINI SEMI-DRY "De Carlo" e basilico (*VEG)vegetarian
20.00
Buffalo Mozzarella with Semi-dry Tomatoes
estimativa≈ 370 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
OTHER
TAGLIERE DI FORMAGGI E SALUMI a mano libera dell'osteria 7, 9, 11, 12
20.00
Cheese and Cured Meat Board
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG)vegetarian
26.00
Italian Cheese Selection
estimativa≈ 600 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SELEZIONE DI FORMAGGI FRANCESI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG)vegetarian
26.00
French Cheese Selection
estimativa≈ 600 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
FILETTI DI ALICI DEL MAR CANTABRICO 1, 4, 13 (Caliber 0, n. 6 filetti) con riccioli di burro Demi-Sel et pain brioche fait maisonpescatarian
22.00
Anchovy Fillets
estimativa≈ 480 kcal30 g hidratos
SALMONE SCOSSEZZE AFFUMICATO AL LEGNO DI FAGGIO E SALE 1, 4, 13 selezionato agione salmi affumicato, burro Demi-Sel et pain brioche fait maisonpescatarian
25.00
Smoked Salmon
estimativa≈ 520 kcal30 g hidratos
TRIS DI CARPACCIO ALLA "COFFONA" SOTTOLIO con cipolline bocconcini al balsamico ed erbe 17 (*VEG)vegetarian
14.00
Vegetable Carpaccio
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
BURRO "DE BARRATTE DOLCE" della "FROMAGERIE LES ÉRAZEY", Normandy 1vegetarian
2.50
Normandy Butter
estimativa≈ 100 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
IL FOIE GRAS DI NABIL
IL CROQUE MONSIEUR 1, 2, 7, 12, 13 con pain d'épices, miele Anouariche, scone glasseato al timo
28.00
Croque Monsieur with Foie Gras
estimativa≈ 850 kcal65 g hidratos
LA TERRINA 1, 3, 7, 12, 13 con miele Anouariche confit, crostini di pane ai fichi
35.00
Foie Gras Terrine
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratospesado 41
DALLA CUCINA GASTRONOMICA
TARTARE DI TOSSANA "PIEMONTESE" PREPARATA IN SALA fassona "Morbiere Gherba" unione bio, salsa Worcestershire, senape di francia erba cipollina, sigola, limone, scorza, aceto, capperi, olio evo, sale, pepe nem di Sarawak e tabasco 3, 4, 9 (GF)gluten_free
34.00
Beef Tartare
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
VITELLINO PANATO con pesto di rucola e Parmigiano "Morbiere Gherba", olio sabaia e foglie di cuppari 3, 4, 9 (GF)gluten_free
24.00
Breaded Veal
estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
CARPACCIO DI SEPPIE GASTRONOMICO e ANGUILLA caspio di gastronomi e unione, carpaccio di seppia e ventrica croccante 1, 4, 13pescatarian
26.00
Cuttlefish and Eel Carpaccio
estimativa≈ 310 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
IL NOSTRO CROSSANT di Conchetta, PORCHETTA, BURRO e ACCIUGHE (2 PZ.) crostata salata, porchetta cuda al dente, burro francese della Loira e riduzione al aceto del Cantabrico 1, 2, 4, 7, 12
19.00
Porchetta Croissant
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratospesado 42
LA PARMIGIANA DE MILANESE con fiori di zucca, con fiori di zucca, San Mozzarella bio, filo di l'atero Agornella, Parmigiano 30 mesi (TVEG) 1, 12vegetarian
19.00
Zucchini Flower Parmigiana
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA (2 PZ.) fiori di zucca farciti di baccalà mantecato MUSICIANA e serviti con maionese 1, 2, 4, 13pescatarian
18.00
Zucchini Flower Tempura
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratos
ALICI FRITTE CON SALSA TONNATA del Mar Cantabrico, dipmaionese, maionese capperi, agrumi, tabasco e lime 1, 4, 9pescatarian
16.00
Fried Anchovies
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratos
CALAMARO FRITTO calamaro del Mar Mediterraneo farcito con peso asia all'allegrona e salsa scupone 1, 3, 13pescatarian
26.00
Fried Calamari
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratos
LE OSTRICHE
OSTRICA DEL GIORNOpescatarian
7.00
Fresh Oyster
estimativa≈ 70 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
TARBOURIERCH PERLA DEL DELTA N° 3 – VENETO, ITALIApescatarian
8.00
Veneto Oyster
estimativa≈ 70 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
UTAH BEACH N° 2 – UTAH BEACH, FRANCIApescatarian
8.00
French Oyster
estimativa≈ 70 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
OSTRA REGAL SÉLECTION OR N° 3 – BANNOW BAY, IRLANDApescatarian
9.00
Irish Oyster
estimativa≈ 70 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
GIGANTESCA N° 3 – MARENNES, FRANCIApescatarian
6.00
French Oyster
estimativa≈ 70 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
SPECIAL POCKET N° 1 – MARENNES, FRANCIA
6.00
Marennes Oysters
estimativa≈ 70 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
PLATEAU DU JOUR
PLATEAU DU JOUR
100.00
Seafood Platter of the Day — 4 SCAMPI, 4 GAMBERI ROSSI, 4 OSTRICHE DEL GIORNO, BASIMI DI TONNO, CEVICHE e TARTARE DEL GIORNO
estimativa≈ 1100 kcal40 g hidratos
GRAND PLATEAU DU JOUR
200.00
Grand Seafood Platter of the Day — 6 SCAMPI, 6 GAMBERI ROSSI, 6 OSTRICHE REGAL SÉLECTION, CEVICHE, TARTARE DEL GIORNO, TARTARE DI CAPESANTE, SASHIMI DI TONNO, I ASTICE AL VAPORE
estimativa≈ 1600 kcal50 g hidratospesado 42
CRUDI E COTTI
QUATTRO ASSAGGI DI CRUDO DEL GIORNO
27.00
Raw Seafood Tasting — percorso degustazione di 4 assaggi conditi secondo fantasia del Nostro Chef Poissonier
estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CARPACCIO DI PESCE BIANCO
25.00
White Fish Carpaccio — olio EVO, sale Halen Món et zeste di limone (secondo disponibilità del pescato)
estimativa≈ 220 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
TARTAREDI TONNO
28.00
Tuna Tartare — con avocado, basilico, pomodorini coffi e cipollina al lampone (secondo disponibilità del pescato)
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
TARTAREDI RICCIOLA
28.00
Amberjack Tartare — con mango e lime un gelson chi, zenzero e ceci di limone (secondo disponibilità del pescato)
estimativa≈ 330 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
CEVICHE MISTO
32.00
Mixed Ceviche — salse di tigre di agir amariore con calamari, gamberi, cozze, pesce bianco, passate dolci (secondo disponibilità del pescato)
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 81
CATALANA DI ASTICE A MODO NOSTRO
70.00
Lobster Catalan Style — mezzo astice nel suo carapace, gamberi, capesante, pomodorini, cipolla rossa di Tropea, passata olive e sale Costaluna
estimativa≈ 650 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
CAPESANTE GRATINATE
24.00
Gratinated Scallops — salsa rouille, crostini di pane nero e bagnetto di cenere ed erba cipollina (2 pezzi)
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
TRIS DE CEVICHE
TRIS DE CEVICHE
60.00
Ceviche Trio — Ricciola, salma al lime, sumac e cipollina di Tropea - Salmone Scotzere, salsa giapponese, avocado bruciato, wonton fritto Misso di pesce e salma Rocoto con passata dolce
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
OSTRICHE E BEVANDE
8 OSTRICHE DEL GIORNO
40.00
Oysters and Champagne — 1 GOPPA DI BOLLINGER Champagne Brut "Special Cuvée" Bollinger Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et, Nicotà de la Côte
estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
8 OSTRICHE UTAH BEACH
30.00
Oysters and Cider — 1 GOPPA DI SIDRO Cidre de Pomme Fermier Brut Domaine Chatelet Olivier Normandie
estimativa≈ 350 kcal18 g hidratosequilibrado 74
IL CAVIALE
CAVIALE SIBERIAN SCIENTIFIC CLASSIC "CALVUSIUS" (10g)
70.00
Siberian Caviar — con burro allo zafferano, panaca acidula, uovo sodo, erba cipollina, capollina al limone e basilico
estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
I TRE CAVIALI
240.00
Caviar Tasting — degustazione di Caviale Beluga Royal, Golden Sterlette, Oscura "Calvusius" (3 x 20g) con burro allo zafferano, panaca acidula, uovo sodo, erba cipollina, capollina al limone e basilico
estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
OSTRICHE E CAVIALE (2 pz)
30.00
Oysters and Caviar — sale e tabasco, caviale beluga finlandese, condite golden sterlette olio e al basilico
estimativa≈ 160 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
SASHIMI DI RICCIOLA
35.00
Amberjack Sashimi with Caviar — tricoda, salata al cocco, chutney di ananas e caviale Oscura "Calvusius"
estimativa≈ 280 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Este menu ainda está correto?
49veggie
scoreestimativa
scoreestimativa
Sabores italianos e queijos
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
Existe a Parmigiana de Milanese com flores de abóbora. Serve Mozzarella di Bufala e seleções de queijos italianos.
13 pratos vegetarianos e 2 veganos de 65
70dia
scoreestimativa
scoreestimativa
Rica seleção de mariscos e carnes
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece muitas proteínas de alta qualidade e pratos de marisco. Existem várias opções com baixo teor de hidratos de carbono.
47 adequado para diabetes · 67 pratos
Avaliações
AvaliarAinda não há avaliações.Estiveste lá? Escreve a primeira.
Prático
- Morada
- Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +390669941166
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baccanoroma.com/
- Registo
- completude 67 %, confiança 80 %
É dono do BacCano - Roma, Via delle Muratte? Reivindica o teu local.