Colonel

Rue Jean Stas 24, 1060 Saint-Gilles

Fechado agora · abre Sáb 12:30

steakhouse€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 9 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Saucisson d’Aveyron, Comté affiné 24 mois, terrine aux trois foies, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn

28.00

Charcuterie board

estimativa≈ 850 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Jambon Iberico Bellota et "Pan con Tomate"

34.00

Iberico Ham and Pan con Tomate

estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos

Simmental, Holstein, Rubia Gallega

36.00

Beef Selection — Supplément Wagyu + 22 €

estimativa≈ 750 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

La Planche Basque de Louis Ospital : Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Saucisses Txistorra

32.00

Basque Platter

estimativa≈ 620 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Jambon d’Ardenne, véritable jambon à l’os coupé à la main, saucisse sèche au fenouil, saucisson ‘Pur Veau’ à la pistache et aux champignons, pâté de campagne au sirop de Liège, tête pressée au vinaigre, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn

40.00

Mixed Charcuterie Board

estimativa≈ 950 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Os à moelle sur sa longueur

21.00

Bone Marrow — 15 min d'attente

estimativa≈ 420 kcal0 g hidratosadequado para diabetes

Carpaccio de boeuf, Parmigiano Reggiano, DOP, balsamique millésimé, noisettes du Piémont, mesclun aux herbes

25.00

Beef Carpaccio

estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Œuf parfait aux asperges vertes et petits pois, espuma de chèvre chaud, tuile de pain, menthe fraîchevegetarian

24.00

Perfect Egg with Asparagus

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Burrata di bufala, déclinaison de tomates anciennes, caramel de tomate au vinaigre de Xérès, huile parfumée au basilicvegetarian

Burrata and Tomatoes

estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Dégustation sans accompagnements

120.00

Wagyu Tasting — 100 gr de Wagyu Blackmore, 100 gr de Wagyu Japonais (Saké Classic Shirayuki + 4 € / Personne)

estimativa≈ 900 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Noix de veau cuite à basse température, roquette, Parmigiano Reggiano DOP, croûtons, gros câpres à queue, sauce tonnato

26.00

Veal Tonnato

estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Croustillant de tataki de faux-filet de bœuf, salade de légumes croquants, pickles de poire nashi, sauce miel-soja aux épices

29.00

Beef Tataki

estimativa≈ 310 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Ceviche de dorade royale au citron vert, grenade, mousse de coco, huile de coriandre, sorbet au yuzupescatarian

Sea Bream Ceviche

estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Fricassée de chipirons sautés à l'ail, chorizo, tomates cerises, oignons, persil

Sautéed Baby Squid

estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Américain préparé du Chef, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

Steak Tartare and Fries

estimativa≈ 880 kcal55 g hidratos

Viande de boeuf, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

30.00

Beef Burger

estimativa≈ 950 kcal65 g hidratos

Viande de bœuf Wagyu, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de bœuf, salade de mesclun

42.00

Wagyu Burger

estimativa≈ 1050 kcal65 g hidratos

Entrecôte "Sélection Colonel" (300 gr), frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, sauce béarnaise

38.00

Ribeye Steak and Fries

estimativa≈ 1100 kcal50 g hidratos

Onglet de boeuf Black Angus (220 gr), purée façon Joël Robuchon, légumes de saison, sauce aux échalotes

Hanger Steak

estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Côte de boeuf sélectionnée par nos soins, salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

100.00

Prime Rib Steak and Fries — 30 min d’attente

estimativa≈ 1300 kcal55 g hidratospesado 43

Filet pur de bœuf Aubrac (250gr), fricassée de champignons de saison, petits pois frais et asperges vertes, pressée de pommes de terre, crème d’ail, sauce au porto

Aubrac Beef Fillet

estimativa≈ 780 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Châteaubriand de boeuf Aubrac (600gr), salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, sauce au poivre concassé flambée au Cognac

Chateaubriand

estimativa≈ 1350 kcal65 g hidratospesado 41

Filet mignon de veau cuit à basse température aux épices, carottes rôties, pommes de terre fondantes, crème d’estragon, jus de veau parfumé au thym

Veal Fillet Mignon

estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Pluma de porc ibérique, poêlée de maïs grillé aux lardons et aux oignons, purée de pommes de terre au piment d’Espelette, pickles d’oignons rouges, sauce barbecue au romarin, zeste de citron vert

Iberico Pork Pluma

estimativa≈ 880 kcal45 g hidratosequilibrado 68

Homard (Canada), pain brioché toasté, avocat au citron vert et au piment d’Espelette, oignon rouge, pomme verte et ciboulette, sauce cocktail, frites à la graisse de bœuf

Lobster Roll and Fries

estimativa≈ 950 kcal75 g hidratos

Salade romaine, émincé de poulet, croustillant de poulet pané, œufs durs, tomates cerises, croûtons toastés, Parmigiano Reggiano DOP, sauce à l’anchois

Chicken Caesar Salad

estimativa≈ 750 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Lotte rôtie aux olives noires, ratatouille, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, crème infusée à l’anis, tuile dentelle à l’olive noirepescatarian

Roasted Monkfish

estimativa≈ 620 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Courgette ronde farcie aux légumes méridionaux, feta, olives Kalamata, risotto de fregola sarda aux tomates confites et au citron, émulsion de lait d’amande à l’ailvegetarian

Stuffed Zucchini

estimativa≈ 680 kcal62 g hidratosequilibrado 74

Frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, jus de viande et sauce béarnaise

Fries and Salad

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 43

Entrecôte Wagyu Blackmore, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

55.00

Wagyu Ribeye and Fries

estimativa≈ 1100 kcal58 g hidratos

Wagyu Japonais, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

70.00

Japanese Wagyu and Fries

estimativa≈ 1200 kcal58 g hidratos

Deux accompagnements au choix : Purée façon Joël Robuchon, frites à la graisse de bœuf, salade de mesclun, légumes de saison, compote de pommes

Side Dish Selection

estimativa≈ 350 kcal30 g hidratos

Sélection de 5 fromages affinés accompagnés d’un pain aux fruits secs et aux noix, de mendiants et de sirop de Liègevegetarian

Cheese Board

estimativa≈ 850 kcal45 g hidratospesado 40

Sorbet au citron, vodkavegan

14.00

Lemon Sorbet with Vodka

estimativa≈ 180 kcal25 g hidratospesado 39

Sorbets: pomme, poire, citron / Alcools: Calvados, Poire Williams, Vodkavegan

20.00

Assorted Sorbets

estimativa≈ 180 kcal25 g hidratospesado 39

Glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly et sauce au chocolat noir 61%

Vanilla Ice Cream

estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 31

Crème brûlée parfumée au citron, à la vanille de Madagascar et légèrement "anisée"

Lemon Vanilla Crème Brûlée

estimativa≈ 380 kcal32 g hidratospesado 41

Tarte tatin de pommes flambée au Calvados, caramel au beurre salé, glace à la vanille de Madagascar

16.00

Apple Tarte Tatin

estimativa≈ 620 kcal65 g hidratospesado 27

Pavlova aux fruits rouges et basilic, meringue, sorbet au cassis, crème fouettéevegetarian

Red Fruit Pavlova

estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 39

Entremets au chocolat, praliné aux cacahuètes, caramel au beurre salé, glace à la fève tonka

Chocolate Entremets

estimativa≈ 650 kcal48 g hidratospesado 26

Fondant au chocolat en croûte de pistache, cœur praliné noisette, crème glacée à la pistache

Chocolate Fondant — 10 min d’attente

estimativa≈ 850 kcal65 g hidratospesado 22

Café/ thé servi avec un financier, un macaron, une truffe en chocolat et une feuillantine par Pierre Marcolini, ainsi qu’une crème brûlée et un canelé bordelais

18.00

Coffee and Pastry Selection

estimativa≈ 1100 kcal110 g hidratospesado 12

Rémoulade de tourteau, céleri, pomme verte, coriandre, coulis de piquillospescatarian

Brown Crab Remoulade

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Filet mignon de veau rôti, purée de patates douces, choux de Bruxelles, jus parfumé au thym

Roasted Veal Fillet Mignon

estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

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64veggie
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Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O prato principal vegetariano é a courgette recheada com feta e risotto de fregola sarda. Existem entradas como a burrata e o ovo com aspargos. Vegans têm apenas sorbetes.

7 pratos vegetarianos e 2 veganos de 44

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Morada: Rue Jean Stas 24, 1060 Saint-Gilles
Horário: Seg12:00–14:00, 19:00–22:00
Ter12:00–14:00, 19:00–22:00
Qua12:00–14:00, 19:00–22:00
Qui12:00–14:00, 19:00–22:00
Sex12:00–14:00, 19:00–22:00
Sáb12:30–14:30, 19:00–22:00
Domfechado
Contacto: +3225385736 louise@colonelbrussels.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), colonelbrussels.com/
Registo: completude 83 %, confiança 79 %

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