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Alcalde

rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées froides
Pan de cristal con tomate, aïolivegetarian
12.00
Pan con tomate with aioli
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Salade de poivron braisé à la morue, amandes et vinaigre de Modènepescatarian
16.00
Braised pepper salad with cod
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Salade russe façon Alcalde, ventrêche de thonpescatarian
19.00
Russian salad with tuna belly
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Sardines fumées, sauce à l'ail blancpescatarian
19.00
Smoked sardines with garlic sauce
estimativa≈ 310 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Jambon Ibérique bellota 100%, coupé au couteau
29.00
Iberico Bellota ham
estimativa≈ 320 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Entrées à la braise
Assortiment de 6 croquettes
15.00
Assorted croquettes
estimativa≈ 540 kcal30 g hidratos
Carottes braisées, houmous, fromage de chèvrevegetarian
14.00
Braised carrots with hummus and goat cheese
estimativa≈ 340 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Poireaux braisés, sauce aux amandes et à l'ail blancvegetarian
14.00
Braised leeks with almond and garlic sauce
estimativa≈ 260 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Moules du Mont-Saint-Michel, ail et persilpescatarian
14.00
Mussels with garlic and parsley
estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Txistorra d'Arbizu (Navarre)
16.00
Txistorra d'Arbizu
estimativa≈ 380 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Couteaux, ail et persilpescatarian
16.00
Razor clams with garlic and parsley
estimativa≈ 210 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Artichauts braisés, crème de jambon ibérique
17.00
Braised artichokes with Iberico ham cream
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Gambas braisées, mayonnaise au citron vertpescatarian
19.00
Braised prawns with lime mayonnaise
estimativa≈ 340 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Chipirons Pelayo, façon "Portuetxe"pescatarian
19.00
Chipirons Pelayo Portuetxe style
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Cèpes, jaune d'oeuf, purée de pomme de terrevegetarian
23.00
Porcini mushrooms with egg yolk and potato puree
estimativa≈ 420 kcal28 g hidratos
Côté mer
Pavé de merlu, purée de pommes de terre, ail et persilpescatarian
23.00
Hake fillet with potato puree
estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Chipirons, purée de pommes de terre, pointe d'encrepescatarian
24.00
Baby squid with potato puree and ink
estimativa≈ 550 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Poulpe, purée au piment d'Espelettepescatarian
26.00
Octopus with Espelette pepper puree
estimativa≈ 520 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Merlu de ligne à l'espagnole, pomme de terre, ail, piment douxpescatarian
59.00
Line-caught hake Spanish style — Prix au kilo, exemple 1 kg (2-3 pers)
estimativa≈ 1400 kcal80 g hidratos
Bar, pommes de terre, ail, piment douxpescatarian
68.00
Sea bass with potatoes and garlic — Prix au kilo, exemple 1 kg (2-3 pers)
estimativa≈ 1500 kcal85 g hidratospesado 44
Turbot, façon Orio, pommes de terre, ail, piment douxpescatarian
76.00
Turbot Orio style — Prix au kilo, exemple 1 kg (2-3 pers)
estimativa≈ 1200 kcal60 g hidratosequilibrado 66
Côté terre
Boulettes de txuleta, champignon, purée de pommes de terre
23.00
Txuleta meatballs with mushrooms
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Risotto du moment (végétarien)vegetarian
24.00
Risotto of the day
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratos
Porc 100% ibérique purée de pommes de terre à la truffe
29.00
Iberico pork with truffle potato puree
estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Côte de bœuf à la braise, frites ou purée de pommes de terre, salade
53.00
Grilled ribeye steak — 700 gr (2 pers)
estimativa≈ 1600 kcal70 g hidratospesado 31
Piquillos au fourvegetarian
8.00
Baked Piquillo peppers
estimativa≈ 120 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Desserts
Assiette de fromage, pur brebis Ferme Erbinia à Tardetsvegetarian
9.00
Cheese plate
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tarta de queso façon Alcalde, glace artisanale à la tarte tatinvegetarian
11.00
Alcalde style cheesecake with Tatin ice cream
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratospesado 26
Brioche perdue caramélisée, glace artisanale à la vanillevegetarian
11.00
Caramelized French toast with vanilla ice cream
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratospesado 24
Mousse fouettée, coulis mangue et glace artisanale à la vanillevegetarian
11.00
Whipped mousse with mango and vanilla ice cream
estimativa≈ 420 kcal38 g hidratospesado 32
Mousse au chocolat, glace artisanale à la noisettevegetarian
12.00
Chocolate mousse with hazelnut ice cream
estimativa≈ 510 kcal32 g hidratospesado 39
Carte du Marché
Menu du marché le midi en semaine (hors saison)
23.00
Market Menu — voir ardoise
estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 73
Carte Comptoir
Olives vertes d’Andalousievegan
6.00
Andalusian green olives
estimativa≈ 150 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Txistorra d’Arbizu (Navarre)
8.00
Txistorra d'Arbizu
estimativa≈ 280 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
Anchois en salaison (4), pain brioché beurre au piment d'Espelettepescatarian
13.00
Salted anchovies with brioche
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Salade impériale, ventrêche de thonpescatarian
8.00
Imperial salad with tuna belly
estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Duo de croquettes
5.00
Croquette duo
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau (50gr)
15.00
Iberico Bellota ham
estimativa≈ 160 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
Calamars frits, aiolipescatarian
7.00
Fried calamari with aioli
estimativa≈ 310 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Piments de Guernika, anchoispescatarian
6.00
Guernika peppers with anchovies
estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Este menu ainda está correto?

70veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem cenouras brasadas com húmus e queijo de cabra ou alhos-franceses brasados. O menu inclui um risotto do momento.

13 pratos vegetarianos e 1 veganos de 41

80dia
scoreestimativa

Rica oferta de proteínas

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções com poucos hidratos de carbono. A maioria dos pratos principais é acompanhada por puré de batata.

27 adequado para diabetes · 41 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz
Horário
Seg12:00–14:00, 19:00–21:30
Ter12:00–14:00, 19:00–21:30
Qua12:00–14:00, 19:00–21:30
Qui12:00–14:00, 19:00–21:30
Sex12:00–14:00, 19:00–21:30
Sáb12:00–14:00, 19:00–21:30
Dom12:00–14:00, 19:00–21:30
Comptoir hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 1H30. Restaurant hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 21H30
Contacto
+33559268944 contact@restaurant-alcalde.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-alcalde.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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