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L'Atelier 28 - Saint-Maur-des-Fossés, 28 Rue Saint-Hilaire

Rue Saint-Hilaire 28, 94210 Saint-Maur-des-Fossés

Fechado agora · abre Ter 19:00

French
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

TAPAS
Assiette de Jambon de Cebo
Cebo Ham Plate
estimativa≈ 280 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
ENTREES
Dynamite Crispy Chicken
mayonnaise miso-ponzu, jus de volaille & condiment sriracha, graines de moutarde
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
L'aubergine yakitorivegetarian
Eggplant Yakitori — aubergine cuite basse température "teriyaki", grillée au barbecue, condiment soja sésame & miso, mousse de burrata fumée, tuile de sésame
estimativa≈ 310 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Tataki de saumon mi cuitpescatarian
Salmon Tataki — Lait du tigre mangue curry, crémeux d'avocat & gel passion yuzu, pickles de wakamé, ravioles crispy
estimativa≈ 340 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Croquetas de jambon de Parme
Parma Ham Croquettes — Croquetas de jambon de Parme, truffe d'été, & ail noir, Grana Padano
estimativa≈ 380 kcal16 g hidratosadequado para diabetes
L'oeuf parfait
Perfect Egg — Croustillant de pommes de terre, champignons, siphon carbonara, jaune d'oeuf confit et guanciale
estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
PLATS
Tagliatelles maison à l'encre de seiche & fruits de merpescatarian
Squid Ink Tagliatelle with Seafood — Poulpe, calamars, moules et gambas , siphon de beurre blanc yuzu, persil frit & jus de crustacés
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratos
Poitrine de cochon confite "BBQ"
BBQ Pork Belly — Mille feuille de pot croustillant, mayonnaise chipotle et sauce barbecue, salsa verde
estimativa≈ 720 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Volaille cuite basse température
Slow Cooked Poultry — Risotti carnaroli au jus de viande, pecorino, morille, pesto de roquette & amandes
estimativa≈ 640 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Brochette de boeuf Angus "teriyaki"
Angus Beef Teriyaki Skewer — Purée de pdt au miso fumé, sauce larmes du tigre, oignons crispy, & condiment sriracha
estimativa≈ 610 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Macaronis maison à l'ail noir & truffe
Black Garlic and Truffle Macaroni — Crémeux de champignons et truffe d'été, mousse stracciatella fumée, copeaux de jambon ibérique, oeuf parfait et crumble de parmesan
estimativa≈ 820 kcal48 g hidratosequilibrado 70
DESSERTS
Sundae pop corn, caramel beurre salé
Popcorn Caramel Sundae — Glace pop corn, caramel beurre salé, et siphon chantilly vanille
estimativa≈ 520 kcal58 g hidratospesado 34
Le chocolat - café
Chocolate Coffee Dessert — Crémeux chocolat, glace fior di latte, praliné amandes noisettes et café, espuma tiramisu, crumble et tuile cacao
estimativa≈ 610 kcal48 g hidratospesado 28
Le citron, basilic et framboise
Lemon Basil Raspberry Dessert — Crémeux citron vert, glace au basilic, crumble d'amande, gel framboise et meringue italienne
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 39
Churros
Siphon espuma chocolat Valrhona, pâte a tartiner & glace vanille
estimativa≈ 650 kcal68 g hidratospesado 26
SUGGESTIONS
Thon mi cuit marinépescatarian
Marinated Tuna — Thon mi cuit mariné au citron confit, wow de légumes méditerranéen au basilic, gel de straciatella & olives noires
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Riz au lait
Rice Pudding — Riz au lait, gel de framboise et sorbet framboise
estimativa≈ 380 kcal54 g hidratospesado 31

Este menu ainda está correto?

24veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existe apenas uma entrada vegetariana, a aubergine yakitori. Não há pratos principais vegetarianos.

1 pratos vegetarianos e 0 veganos de 17

67dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com hidratos de carbono relativamente baixos. Existem muitos aperitivos adequados.

10 adequado para diabetes · 17 pratos

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Prático

Morada
Rue Saint-Hilaire 28, 94210 Saint-Maur-des-Fossés
Horário
Segfechado
Ter19:00–22:00
Qua12:00–14:30, 19:00–22:00
Qui12:00–14:30, 19:00–22:00
Sex12:00–14:30, 19:00–22:00
Sáb12:00–14:30, 19:00–22:00
Domfechado
Uniquement sur réservation
Contacto
+33148865576
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier28.com/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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