Le Gindreau

Name: Le Gindreau
Address: rue du Gindreau 146, Saint-Médard, 46150, FR
Telephone: +33565362227
Price range: €€€€

rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard

horário de abertura desconhecido

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

À la carte

Menu Matières en trois temps

91.00

Tasting Menu (Materials) — Cueillette, Eau, Vergers et Plantation ou Eau, Ferme, Vergers et Plantation ou Cueillette, Ferme, Vergers et Plantation

estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratos

Menu Éléments en quatre temps

108.00

Tasting Menu (Elements) — Cueillette, Eau, Ferme et Vergers et Plantation

estimativa≈ 1500 kcal100 g hidratospesado 33

Tomates et truite de la Thèze macérée

Tomato and Trout — Rose de Berne, vertes, grappes fondues, condiment tournesol, graines et tagette

estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Aubergine en Papeton

Eggplant Papeton and Mussels — bouillon torréfié, tahina et marjolaine des causses. Marinière de moules rafraichies

estimativa≈ 350 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Sandre

Zander — baume des eaux, mousseline, pleurotes et ornithogale. Sucs verjus, échalotes et menthe

estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Rouget de roche

Red Mullet — fumet lié de foies et corail. Basilic pilé, olives et primeurs confits, huile d’olive du Quercy Blanc

estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Cüer de rumsteak tranché finement puis passé sur la braise

Grilled Rump Steak — Padrón et pois chiches. Bouillon de queue de bøuf, coriandre et myoga

estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Agneau du Quercy mariné aux épices douces

Spiced Lamb — salade romaine et verdurettes. Cumin, pimentón, mélisse et citron

estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Coin du crémier

18.00

Cheese Board — Fromages frais et affinés pour nous

estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Soufflé aux framboises de la famille Tauran flambé par nos soins

Raspberry Soufflé — Sorbet au ratafia, chocolat grand cru du Brésil

estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 35

Douceur de Montamel

Montamel Sweetness — Praliné au miel d’aubépine et pollen, abricot, fleur d’oranger, glace aux amandes

estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33

Prunes dorées et Ruby

Golden Plums and Ruby — quelques mirabelles. Chiboust vanillée, feuillets aux tourteaux de noix

estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 34

Menu Équilibre

145.00

Balance Menu — Mise en bouche, Tomates et truite de la Thèze macérée, Aubergine en papeton, Sandre, Agneau du Quercy, Fromages frais et affinés, Douceur de Montamel, Mignardises

estimativa≈ 2200 kcal160 g hidratospesado 33

Le déjeuner au Gindreau

Menu partage

59.00

Sharing Menu — Maquereau de petite pìhe cuit au court-bouillon, aigo boulido. Courgettes violon, aromates et shiso. Dos de lapin, garni de ses abats et parfumé à la sarriette. Piquillos et jeunes oignons farcis, cuisinés au jus. Les dernières fraises, vanille et basilic. Tarte gourmande, nage au yaourt

estimativa≈ 850 kcal40 g hidratosequilibrado 73

Menu Truffes

Sélection, choisir Saint-Jacques ou Veau

135.00

Truffle Menu (Scallops or Veal)

estimativa≈ 1400 kcal90 g hidratospesado 37

Apothéose, menu complet

170.00

Truffle Apotheosis Menu

estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 33

Oeuf de ferme imparfait mais ... riche en truffe, miette e veau, aillet

Truffle Egg and Veal

estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Consommé de pigeon généreusement truffé, gâteau de foie blond, Puntarella, condiment truffe et orge

Truffle Pigeon Consommé

estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Casse-crôute, noix de Saint-Jacques et truffe noire, coquillages, algues, corail truffé

Truffle Scallops

estimativa≈ 310 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Poularde de chez Tauzin noire de truffe, le cou garni d’abattis, feuilles de choux passées au grill, sauce Albufera

Truffle Poularde

estimativa≈ 580 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Bouchée fromagère, gougère, coulommiers, truffe du pays

Truffle Cheese Gougère

estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Chocolat Jivara, truffe mélanosporum, crème glacée aux truffes

Truffle Chocolate

estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 34

Soufflé aux Truffes noires flambé au Marasquin comme l’aime Alexis Pélissou (à Partager)

Truffle Soufflé

estimativa≈ 550 kcal35 g hidratosadequado para diabetes

Mignardises

estimativa≈ 250 kcal30 g hidratos

Les petits déjeuners truffés

Truffes noires et beurre, pain de campagne au levain, baguette toastée

Truffle Butter and Toast

estimativa≈ 380 kcal45 g hidratos

Caillette de choux truffée mijotée le temps qu’il faut sur la braise, truffe noire Mélanosporum

Truffle Caillette

estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Truffes noires et pommes de terre Charlotte juste tiédies,aillets, condiment aux truffes

Truffle Potatoes — A la minute

estimativa≈ 310 kcal32 g hidratosequilibrado 65

Truffe Mélanosporum, couennes confites, saucisse de couennes truffée nommée Andouille du Ségala, lentilles,vinaigrette de lentilles

Truffle Andouille

estimativa≈ 580 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Bouchée à la reine riche en truffe, champignons de cave, noix de veau, gratons de ris au jus truffé

Truffle Bouchée à la Reine

estimativa≈ 520 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

« Souvenirs » …. Ile flottante … mais truffée, brioche dorée, caramel truffé

Truffle Floating Island

estimativa≈ 510 kcal55 g hidratospesado 35

Cueillette

Asperges vertes de la Famille Galis, jaune d’æuf onctueux, bonite

Asparagus and Bonito — Sauce verdurettes ; cresson, quelques beignets

estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Fines feuilles de pâte au blé Poulard, cagouille du Périgord, « aijo blanco » noix et ail rose

Poulard Wheat Pasta — Rissole, ail des ours beurré

estimativa≈ 480 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Eau

Bar de ligne, livêche et algues, pommes de terre rate, ventrèche et foie marin fumé

Line-caught Bass — Granelles de Pontcirq

estimativa≈ 460 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Truite du moulin de Guiral court-bouillonnée, morilles, miettes de peau

Trout with Morel — Verjus, oseille et oxalis

estimativa≈ 390 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Ferme

Quasi de veau fermier, vrai jus, citronnelle et poivre de Java

Farm Veal — Artichauts, consommé au foie et aillet

estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Lapin cuisiné : râble farci de roquette, épaule confite, abats, cuisse effilochée

Rabbit — Petits pois, févettes et oignons au jus

estimativa≈ 440 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Vergers et plantation

Palet sarrasin, café fort, armagnac

Buckwheat Palet — Glace sarrasin torréfié, praliné

estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33

Soufflé à la pistache, crème prise au pomelo, citrons confits

Pistachio Soufflé — Pistaches sablées

estimativa≈ 420 kcal38 g hidratospesado 42

Poires comice, jasmin et primevères des prés, sorbet au thé

Comice Pears — Sablé coucou

estimativa≈ 310 kcal35 g hidratos

Programme de la saison

170.00

Seasonal Program

estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 29

Este menu ainda está correto?

3veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas muito limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu foca-se em carne e peixe. Existem apenas queijos e sobremesas, como o soufflé de framboesas ou a Doceur de Montamel.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 40

81dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções ricas em proteínas. Existem muitos pratos de peixe, borrego e vitela com baixo índice glicémico.

22 adequado para diabetes · 40 pratos

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Prático

Morada: rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33565362227 bienvenue@legindreau.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legindreau.com/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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