L'Aubergine - Sainte-Anne-d'Auray, 8 Rue de Vannes

Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray

horário de abertura desconhecido

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées

Tartare de concombre/Pickles / pignons/ chèvre fraisvegetarian

9.00

Cucumber Tartare with Goat Cheese

estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Tomate/ burratina / huile de basilic/ condiment balsamiquevegetarian

11.00

Tomato and Burratina Salad

estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Escargots de Groix / persillade façon papi Pierrot

11.00

Groix Snails with Garlic Persillade

estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Oeuf mollet / petit pois / crème de lard

11.00

Soft Boiled Egg with Pea and Bacon Cream

estimativa≈ 240 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Effilochée d’araignée, condiment granny smith, émulsion cidrepescatarian

13.00

Shredded Spider Crab with Apple and Cider

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Palourdes / couteaux / beurre citronné/ chapelure de sarrasinpescatarian

13.00

Clams and Razor Clams with Lemon Butter

estimativa≈ 260 kcal14 g hidratosadequado para diabetes

Foie gras de canard / chutney pommes/ pain au chocolat

15.00

Duck Foie Gras with Apple Chutney

estimativa≈ 450 kcal25 g hidratospesado 38

Poissons

Cotriade de poissons à l’armoricaine (Plat typiquement breton)pescatarian

19.00

Armorican Fish Stew (Cotriade)

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85

Cotriade végétale /bouillon d’algues/ légumes du momentvegan, vegetarian

19.00

Vegetable Cotriade with Seaweed Broth

estimativa≈ 280 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82

Dos de cabillaud / crémeux de haricot blanc/ artichauts / salicornepescatarian

20.00

Cod Loin with White Bean Cream

estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85

Pavé de thon mi-cuit/ déclinaison de tomates anciennes/ vierge cranberrypescatarian

20.00

Seared Tuna with Heirloom Tomatoes

estimativa≈ 340 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 81

Filet de Turbot rôti au beurre/ pommes de terre grenaillespescatarian

29.00

Roasted Turbot with Butter and Potatoes

estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Rosace de homard et pommes de terre / jus de viandepescatarian

31.00

Lobster Rose with Potatoes

estimativa≈ 520 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Viandes

Burger du moment -smash burger-

17.00

Smash Burger

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos

Bavette de race à viande / jus réduit de vin rouge/frites maison

19.00

Flank Steak with Red Wine Jus and Fries

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratos

Rognons de veau à la moutarde/ écrasée de pomme de terre/ champignons

21.00

Veal Kidneys with Mustard

estimativa≈ 510 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Pluma de porc breton/ Pressé d’aubergine fumée/ girolles/ fèvres

23.00

Pluma Pork with Smoked Eggplant

estimativa≈ 540 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Filet de canette/ déclinaison de courgettes/ polenta/ pêche et chouchen

25.00

Duck Breast with Polenta and Peach

estimativa≈ 590 kcal35 g hidratosequilibrado 73

Ris de veau rôti au beurre et sarrasin/ garniture au choix

29.00

Roasted Veal Sweetbreads

estimativa≈ 620 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Garniture supplémentaire

Frites maison ou aligot truffévegetarian

4.00

Fries or Truffled Aligot

estimativa≈ 350 kcal30 g hidratos

Pour terminer,,,

Assiette de fromages locaux affinés par nos soins ( chèvre de Landévant et vache de Languidic)vegetarian

8.00

Local Cheese Plate

estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Sabayon / fraises / rhubarbevegetarian

7.00

Sabayon with Strawberries and Rhubarb

estimativa≈ 350 kcal35 g hidratos

Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribotvegetarian

8.00

Pistachio Far with Blueberry Compote

estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 41

Mi-cuit de chocolat/cœur de fruit rouge/glace vanille(cuisson 10 min)vegetarian

8.00

Chocolate Fondant with Red Fruit

estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30

Pavlova framboise/vanille/ huile d’olivevegetarian

8.00

Raspberry Pavlova

estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 43

Baba au Gin du Gorvello / pommes de Kerbellec / crème vanillevegetarian

9.00

Gin Baba with Apple and Vanilla Cream

estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 36

Abricot poché à la verveine/ crumble sarrasinvegetarian

9.00

Poached Apricot with Buckwheat Crumble

estimativa≈ 320 kcal38 g hidratos

Enfants (-12 ans)

Complète (jambon fumé/œuf bio/fromage râpé de la ferme d’Eugénie)

10.00

Kids Omelette with Ham and Cheese

estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Burger enfant / frites

10.00

Kids Burger and Fries

estimativa≈ 650 kcal60 g hidratosequilibrado 65

Poisson ou steak haché / frites

10.00

Kids Fish or Steak with Fries

estimativa≈ 600 kcal50 g hidratos

Formule à L’Ardoise

Entrée/plat/ dessert

25.00

Slate Menu (3 courses)

estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratos

Entrée/plat ou plat/dessert

20.00

Slate Menu (2 courses)

estimativa≈ 800 kcal60 g hidratos

Menu Saveurs

tomates en variation, mousse de mozzarellavegetarian

Tomato Variation with Mozzarella Mousse

estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Filet de Canette, petits légumes, Sauce aigre-douce

Duck Breast with Sweet and Sour Sauce

estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Nuance de chocolat, sorbet fruits rougesvegetarian

Chocolate Nuance with Red Fruit Sorbet

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 38

Menu Saveurs

36.00

Flavors Menu

estimativa≈ 1000 kcal70 g hidratos

menu à 35 euros

Gravelax de saumon et rillettespescatarian

35.00

Salmon Gravlax and Rillettes

estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Terrine de campagne maison

35.00

House Country Terrine

estimativa≈ 380 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Echine de cochon confite 7 heures aux deux pommes, gratin de pomme de terre

35.00

Slow Cooked Pork Shoulder with Apples

estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Papillote de merlu aux agrumes et petits légumespescatarian

35.00

Hake Papillote with Citrus

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85

Panna cota citron vert/ coulis de fruits rougesvegetarian

35.00

Lime Panna Cotta with Red Fruit

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 35

Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribotvegetarian

35.00

Pistachio Far with Blueberry Compote

estimativa≈ 410 kcal42 g hidratospesado 36

menu à 50 euros

Tartare de concombre/ émietté e tourteaux/ sorbet fenouilpescatarian

50.00

Cucumber Tartare with Crab and Fennel Sorbet

estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Terrine de foie gras, compotée d’oignons de Roscoff au cidre et brioche grillé

50.00

Foie Gras Terrine with Onion Compote

estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Dos de cabillaud en écaille de chorizo, écrasé de pomme base de caramel noisette et de terre à l’huile de noisette

50.00

Cod with Chorizo and Hazelnut Potato

estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Quasi de veau, crémeux de champignons du moment, gratin pomme Anna (pomme de terre lardons gruyère) et jus réduit

50.00

Veal Shoulder with Mushroom Cream

estimativa≈ 780 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68

Mi-cuit de chocolat/ glace vanillevegetarian

50.00

Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream

estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30

Sabayon fruits exotiquesvegetarian

50.00

Exotic Fruit Sabayon

estimativa≈ 380 kcal32 g hidratospesado 41

GÂTEAUX POUR ÉVÉNEMENTS

Entremet crème citron et fruits de saisonsvegetarian

Lemon Cream and Seasonal Fruit Cake

estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 44

cœur de sainte Anne (gâteau à base de caramel noisette chocolat)vegetarian

Sainte Anne Heart Cake (Hazelnut Chocolate) — les gâteaux sont pour l’ensemble des convives

estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 38

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Prático

Morada: Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33297313719 contact@laubergine.fr
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisons-glenn-anna.fr/fr/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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