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La Braconne Side Mont-Blanc

route des Follieux 1, 74700 Sallanches

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menu Gourmand
Ravioles d’escargot en persillade
48.00
Snail ravioli with garlic and yellow wine sauce — Sauce vin jaune (Elevage Hélix Mt-Blanc à Magland)
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Quenelles d’omble chevalier
48.00
Arctic char quenelles with langoustine bisque — bisque de langoustine
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Lotte sauce beurre blanc fumé
48.00
Monkfish with smoked white butter sauce — Arancini et royal de potimarron
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosequilibrado 65
Coeur de gigot d’agneau et son jus
48.00
Lamb shoulder with Roman gnocchi — Gnocchis à la romaine et carottes glacées
estimativa≈ 720 kcal55 g hidratosequilibrado 71
Crémeux de chocolat au lait, émulsion noisette
48.00
Milk chocolate creamy dessert with hazelnut — Biscuit madeleine, glace noisette et nougatine au gruet de cacao
estimativa≈ 580 kcal52 g hidratospesado 29
Baba à la liqueur de figues
48.00
Fig liqueur baba
estimativa≈ 450 kcal65 g hidratospesado 35
Menu Braconne
Cœur de saumon fumé par nos soins
36.00
Smoked salmon with goat cheese mousse — Mousse de chèvre frais et financiers aux noix
estimativa≈ 410 kcal28 g hidratos
œuf parfait, émulsion de Reblochon
36.00
Perfect egg with Reblochon emulsion — Chips de lard et pommes paille
estimativa≈ 480 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Pavé de lieu noir, sauce cidre
36.00
Pollock fillet with cider sauce — Mousseline de panais
estimativa≈ 520 kcal30 g hidratosequilibrado 73
Tournedos de porcelet sauce madère
36.00
Suckling pig tournedos with Madeira sauce — Mousseline de pommes de terre fumée
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Poire pochée au Monbazillac
36.00
Poached pear with Monbazillac — Mousse de confiture de lait
estimativa≈ 380 kcal48 g hidratos
Cheesecake à la crème de marron
36.00
Chestnut cream cheesecake
estimativa≈ 520 kcal42 g hidratospesado 31
Menu junior
Nuggets maison
13.00
Chicken nuggets and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 65
Pavé de saumon
13.00
Salmon fillet and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimativa≈ 700 kcal60 g hidratosequilibrado 65
Mini burger de bêæf
13.00
Mini beef burger and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimativa≈ 780 kcal68 g hidratos
Steak haché
13.00
Beef patty and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimativa≈ 720 kcal60 g hidratosequilibrado 65
Cornet de glace
13.00
Ice cream cone
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 42
Fondant au chocolat
13.00
Chocolate fondant
estimativa≈ 450 kcal48 g hidratospesado 34
Fête des Mères
Menu spécial
60.00
Mother's Day Special Menu — Mise en bouche, Bouchée de langoustine et melon, Quenelles d’omble chevalier sauce Nantua OU Tartare de veau à la truffe, Filet de bœuf sauce foie gras, Pommes noisette et légumes glacés OU Féra du Léman sauce maltaise, Duo d’asperges et mousseline de carottes, Dacquoise framboise, Ganache chocolat blanc, thé vert et jasmin
estimativa≈ 1600 kcal90 g hidratospesado 36
Pâques
Menu spécial
65.50
Easter Special Menu — Mise en bouche, Tataki de thon et crème douce de wasabi, Saint-Jacques façon Rossini OU Crème d'asperge verte et œuf mollet bio, Espuma aux morilles, Carré d’agneau de l'Aveyron façon York, Jus au romarin. Mousseline de pommes de terre fumée et petits pois OU Saumon Wellington, Sauce beurre blanc safrané, Forêt noire
estimativa≈ 1500 kcal80 g hidratospesado 36
St Valentin
Menu spécial
65.00
Valentine's Day Special Menu — Mise en bouche, Carpaccio de filet de maigre, suprêmes d’agrumes, Crème légère au raifort OU Œuf parfait bio, velouté de champignons, Espuma truffé et chips de parmesan, Grenadin de veau de l’Aveyron façon Rossini et son jus, Pommes duchesse OU Croustillant de lotte farci sauce Nantua, Rizotto et copeaux de fenouil, Cœur chocolat grand cru et compotée de poire à la vanille Bourbon
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos
Réveillon du 31
Menu spécial
115.00
New Year's Eve Special Menu — Trio d'amuse-bouche, Mise en bouche, Carpaccio d'esturgeon et son caviar, Saint-Jacques en gravelax et kiwi, crème de corail OU Escalope de foie gras de canard du Sud-Ouest, poêlée au Sauternes, Compotée de poire de Savoie, Médaillon de lotte sauce champagne au safran, Mousseline de céleri, Pause glacée, Sorbet Génépi, Grenadin de veau au lard d'Arna et son jus, Préssé de pommes de terre, girolles sautées, Assiette de fromages affinés, Brie de Meaux truffé, Gruyère suisse, Tommette de chèvre, Déclinaison autour du chocolat, Café
estimativa≈ 1100 kcal50 g hidratos

Este menu ainda está correto?

0veggie
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Opções vegetarianas muito limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Não existem pratos principais vegetarianos. Estão disponíveis apenas sobremesas como o cheesecake de creme de castanha ou o fondant de chocolate.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 22

47dia
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Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece alguns pratos principais baseados em proteínas. Existem opções com hidratos de carbono moderados.

4 adequado para diabetes · 22 pratos

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Prático

Morada
route des Follieux 1, 74700 Sallanches
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+32450580528 labraconnecmb@orange.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-labraconnecmb.fr/
Registo
completude 67 %, confiança 95 %

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