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Chante Bise - Seychalles, Courcourt

lieu-dit Courcourt, 63190 Seychalles

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les entrées
Ballotine de foie gras du Domaine de Limagne
17.00
Foie gras ballotine — chutney et crispy aux fraises, et toasts de pain
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratos
Déclinaison de saumon Label écossais
16.00
Salmon trio — -RilletteS de saumon au mascarpone et fines herbes -Tataki de saumon aux sésames -Tartare de saumon
estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Coeur de chou fleur en fraîcheurvegetarian
14.00
Cauliflower heart — Chou fleur en purée, en taboulé, en vinaigrette, en chips au curry et paprika, pesto et crumble aux cacahuètes
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Les plats
Faux filet
27.00
Sirloin steak — raTtes grenailles rôties sauce au bleu
estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
La cannette en deux cuissons
27.00
Duck breast and legs — Le filet rôti, sauce au miel, Les cuisses braisées en samossa, ratatouille et pomme pont neuf
estimativa≈ 780 kcal45 g hidratos
Dos de cobillaud poché au lait de coco et cuit à la plancha
27.00
Poached cod — sauce au lait de coco, riz madras, chutney ananas, coriandre
estimativa≈ 580 kcal55 g hidratosequilibrado 73
Les fromages
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter
estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Faisselle de la ferme de Chaptvegetarian
3.50
Farm curd cheese
estimativa≈ 150 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Les desserts
Ephémère
13.00
Seasonal sorbet — Une création saisonnière réunissant cinq sorbets aux associations de fruits et de plantes: Fromage blanc / Menthe Pêche blanche / Verveine Pomme / Kiwi / Aneth Citron / Basilic Pastille de vichy
estimativa≈ 220 kcal40 g hidratospesado 35
Evasion au verger
14.00
Citrus and nectarine dessert — Fine coque de meringue à la verveine et au citron, biscuit madeleine et sorbet au citron jaune, ganache légère à la verveine fraîche, Compotée de nectarine jaune et verveine, brunoise de nectarine fraîche, décoction de nectarine, gel citron et liqueur de verveine
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 39
floraison
15.00
Chocolate and peanut dessert — La cacahuète, de son état le plus brut à sa forme la plus travaillée, accompagnée des grands crus de chocolat Valrhona et fraîcheur du fruit de la passion. Fine gavotte au grué de cacao, cacahuètes grillées et caramélisées, croustillant de cacahuètes, praliné, ganache. Sorbet, gel passion et grands crus de chocolat Caramélia, Tanariva et Guanaja
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratospesado 41
Foie gras de canard mi-cuit du Domaine de Limagne
14.00
Foie gras mi-cuit — chutney pommes, pickles de coings, oignons et champignons, tuile de pain
estimativa≈ 420 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Gravelax de saumon Irlandais Bio
12.00
Salmon gravlax — guacamol au piment d’espelette, gel kalamansi et cassis
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Longe de veau cuite basse température
25.00
Veal loin — tranche de ris de veau poêlée , fricassée de légumes racines, jus réduit aux trompettes
estimativa≈ 520 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Dos de Turbot
25.00
Turbot fillet — crumble au Cantal doux, gratin de potimaron aux noisettes, échalottes confites, et sauce champagne
estimativa≈ 610 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Nahua
9.50
Chocolate pecan brownie — Hommage aux origines du cacao. Alliance du chocolat Tulakalum et Guanaja, grands crus de la maison Valrhona, sublimés par la rondeur gourmande de la noix de pécan. Brownie mi cuit à la noix de pécan, crémeux intense au chocolat Tulakalum, croustillant noix de pécan, cœur de praliné pécan et mousse caramélisée au chocolat guanaja
estimativa≈ 420 kcal35 g hidratospesado 42
Une bûche gourmande et élégante
45.00
Yule log cake — mélant caramel à la vanille, noisettes du Piémont, fèves de tonka, chocolat Ttulakalum et Tanariva. Le tout réhaussé d’un croustillant feuilleté caramélisé et d’une pointe acidulée de Kalamansi.
estimativa≈ 3500 kcal300 g hidratospesado 21
La fraîcheur des agrumes rencontre l’éxotisme de la mangue, de la passion et de l’ananas
45.00
Tropical fruit dessert — Un biscuit régressif au beurre noisettes fraichement parfumé au citron, croustillant à la noix de coco et crémeux vanillé infusé à la cardamome verte et aux zestes d’agrumes
estimativa≈ 3200 kcal350 g hidratospesado 21

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45veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem a entrada de couve-flor em várias texturas. Existem também pratos de queijos e a faisselle da quinta.

3 pratos vegetarianos e 0 veganos de 18

73dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos de proteína com vegetais. Escolha a Longe de veau ou o Gravelax de saumon para menos açúcar.

9 adequado para diabetes · 18 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
lieu-dit Courcourt, 63190 Seychalles
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+32473629141 restaurant.chantebise@gmail.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chantebise63.com/
Registo
completude 67 %, confiança 95 %

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