Restaurant Le Biblenhof

Name: Restaurant Le Biblenhof
Address: 6 Rue de Biblenheim 6, Soultz-les-Bains, 67120, FR
Telephone: +33388382109
Price range: €€

6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains

horário de abertura desconhecido

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Nos Suggestions du moment

Tataki de bœuf au gingembre

15.80

Beef Tataki with Ginger — Beef tataki with ginger

estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Gaufre de pomme de terre, saumon fumé « Maison », sauce aux fines herbes et yuzu

21.80

Potato Waffle with Smoked Salmon — Potato waffle, home-smoked salmon, herb and yuzu sauce

estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosequilibrado 65

Gaufre de pomme de terre, jambon fumé, crème de Munster et cumin

19.80

Potato Waffle with Smoked Ham — Potato waffle, smoked ham, creamy Munster sauce, cumin

estimativa≈ 620 kcal42 g hidratos

Les Salades

La grande salade mixte

14.50

Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins

estimativa≈ 550 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Salade de pot-au-feu, crudités

16.80

Pot-au-Feu Salad — Pot-au-feu salad (warm beef stew meat) and raw vegetables

estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Salade du berger

15.90

Shepherd's Salad — salade, crottin de chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités

estimativa≈ 510 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Salade César

17.20

Caesar Salad — Salade, poulet pané, Parmesan, tomates, œuf, croutons, olives, anchois

estimativa≈ 680 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Salade du chasseur

16.50

Hunter's Salad — salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier

estimativa≈ 540 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Salade gourmande

17.90

Gourmet Salad — salade, crudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné

estimativa≈ 520 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Les Entrées

Salade vertevegetarian

3.80

Green Salad — Green salad

estimativa≈ 80 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Assiette de cruditésvegan, vegetarian

9.30

Raw Vegetable Plate — Plate of raw vegetables

estimativa≈ 120 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Petite salade mixte

9.50

Small Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins

estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte

14.90

Salmon Gravlax — Salmon gravlax with fennel, dill Chantilly, green salad

estimativa≈ 310 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Pâté en croûte de gibier, crudités

16.80

Game Pâté en Croûte — Game “pâté en croøte” with raw vegetables

estimativa≈ 450 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices

14.90

Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread

estimativa≈ 380 kcal25 g hidratospesado 41

Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices

23.90

Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread

estimativa≈ 480 kcal30 g hidratospesado 41

Les Tartes Flambées

Traditionnelle

6.50

Traditional Tarte Flambée — crème, oignons, lardons

estimativa≈ 320 kcal28 g hidratos

Gratinée

6.80

Gratinée Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, Emmental

estimativa≈ 380 kcal28 g hidratos

Champignons

6.80

Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons

estimativa≈ 350 kcal28 g hidratos

Champignons gratinée

7.50

Gratinée Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons, Emmental

estimativa≈ 410 kcal28 g hidratos

Munster

7.50

Munster Tarte Flambée — crème oignons, lardons, Munster

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratos

Chèvre miel

7.50

Goat Cheese and Honey Tarte Flambée — crème, oignons, lardons chèvre, miel

estimativa≈ 680 kcal62 g hidratos

Ail - Ciboulette

6.80

Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail et ciboulette

estimativa≈ 620 kcal54 g hidratos

Ail – Ciboulette gratinée

7.30

Gratinée Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail, ciboulette et Emmental

estimativa≈ 720 kcal55 g hidratos

Saumon fumé

8.50

Smoked Salmon Tarte Flambée — crème, oignons, saumon fumé, ciboulette

estimativa≈ 600 kcal52 g hidratos

Les Poissons

Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles

22.50

Pike-perch Fillet with Spaetzle — Pike-perch fillet, lemon crumble, “beurre blanc” sauce and spaetzles

estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 75

Dos de cabillaud en croøte de chorizo, spaetzles

24.50

Cod Fillet with Chorizo Crust — Cod fillet in chorizo crust and spaetzles

estimativa≈ 820 kcal58 g hidratosequilibrado 66

Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre

25.90

Three Fish Sauerkraut — Sauerkraut with fishes (plaice, salmon, and haddock), “beurre blanc” sauce, potatoes

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratosequilibrado 78

Les Spécialités Alsaciennes

Choucroute garnie du Biblenhof

21.50

Choucroute Garnie — Lard salé, lard fumé, collet fumé, Montbeliard, knack et quenelle de foie

estimativa≈ 950 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Jarret braisé, sauce au Munster, pommes de terre sautées

20.10

Braised Pork Knuckle — Braised pork knuckle braised, Munster cheese sauce and pan-fried potatoes

estimativa≈ 880 kcal48 g hidratosequilibrado 68

Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles

21.50

Veal Kidney Fricassee — Fricassee of veal kidneys with creamy mushroom and bacon sauce and spaetzles

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratosequilibrado 68

Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées

18.00

Liver Dumplings — Liver dumplings, shallot sauce and pan-fried potatoes

estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles

21.50

Game Stew — Game stew with mushrooms and spaetzles

estimativa≈ 740 kcal52 g hidratosequilibrado 73

Gratin de spaetzle au Munster

15.50

Munster Spaetzle Gratin — Spaetzles, lardons, oignons, crème, Munster

estimativa≈ 850 kcal58 g hidratosequilibrado 65

Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace

15.80

Creamy Spaetzle Gratin — Spaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace

estimativa≈ 820 kcal58 g hidratosequilibrado 70

Galette de boulgour, légumes de saisonsvegetarian

14.50

Bulgur Pancakes with Vegetables — Boulgour pancakes and seasonal vegetables (vegetarian)

estimativa≈ 520 kcal65 g hidratosequilibrado 91

Les Viandes

Burger du Biblenhof, frites et salade verte

23.50

Biblenhof Burger — Bun, steak haché, sauce du chef, Tomme d’Alsace, poivron, tomates séchées, oignons poîlés

estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratos

Onglet de bëf (env.220g), sauce échalote

22.90

Grilled Beef Hanger Steak — Grilled beef hanger steak with shallots sauce

estimativa≈ 650 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Cordon rouge de boeuf, tomates séchées, Burrata, pesto, frites de patate douce et salade verte

26.00

Beef Cordon Rouge — Beef cordon rouge, sundried tomatoes, burrata cheese, pesto, sweet potato fries and green salad

estimativa≈ 980 kcal60 g hidratos

Magret de canard, sauce au poivre

23.80

Duck Breast with Pepper Sauce — Duck breast with pepper sauce

estimativa≈ 620 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce Munster (env. 300g)

22.80

Poultry Cordon Bleu — Poultry cordon bleu with a creamy sauce with mushrooms or Munster sauce

estimativa≈ 750 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Médaillons de veau, sauce champignons

25.00

Veal Medallions — Veal medallions, creamy mushroom sauce

estimativa≈ 550 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Menu Enfant

Plat

11.90

Kids Meal: Nuggets or Knacks — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratos

Entrée + Plat

14.90

Kids Meal: Starter and Main — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites

estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 65

Plat + Dessert

15.90

Kids Meal: Main and Dessert — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace

estimativa≈ 950 kcal95 g hidratospesado 42

Entrée + Plat + Dessert

18.90

Kids Meal: Full Menu — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace

estimativa≈ 1050 kcal105 g hidratospesado 44

Fromages

Trilogie de fromage (Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace), salade vertevegetarian

8.50

Cheese Trilogy — Trilogy of cheese (Goat, Munster, Tomme)

estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Trilogie de Munster (nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurz.), salade vertevegetarian

8.50

Munster Cheese Trilogy — Trilogy of Munster cheese and green salad

estimativa≈ 480 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Les Desserts

Biscuit Forêft-noire au Kirsch

8.80

Black Forest Cake — Black Forest cake

estimativa≈ 550 kcal50 g hidratospesado 30

Tarte maison du moment

6.80

House Pie of the Day — Pie of the day

estimativa≈ 400 kcal45 g hidratospesado 40

Crème brûlée

7.50

estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42

Salade de fruits, glace passion

7.80

Fruit salad with passion fruit ice cream — Fruit salad, passion fruit ice cream

estimativa≈ 250 kcal35 g hidratospesado 35

Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer, coulis de fruits rouges

8.80

Iced Kougelhopf with red fruit coulis — Iced Kougelhopf with Gewurztraminer marc brandy, red fruits coulis

estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 37

Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir

9.50

Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce — Profiterole, vanilla ice cream, dark chocolate sauce

estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 32

Vacherin glacé, coulis de framboises

9.50

Iced vacherin with raspberry coulis — Iced vacherin with raspberry coulis

estimativa≈ 400 kcal40 g hidratospesado 33

Sorbet arrosé

9.80

Sherbet sundae with Alsatian marc brandy — Sherbet sundae (3 scoops) with Alsatian marc brandy

estimativa≈ 300 kcal35 g hidratos

Café ou Thé gourmand

10.90

Gourmet coffee or tea with mini desserts — Coffee or Tea with 5 mini desserts

estimativa≈ 600 kcal60 g hidratospesado 28

Tarte flambée Pomme-Cannelle

11.80

Apple cinnamon Tarte flambée — Tarte flambée with apple and cinnamon

estimativa≈ 500 kcal65 g hidratospesado 44

Tarte flambée Pomme-Calvados

14.90

Apple Calvados Tarte flambée — Tarte flambée with apple and flamed with Calvados

estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 36

Les Glaces

Dame blanche / Dame Noire / Iceberg

8.50

Ice cream sundae (Dame blanche/Noire/Iceberg) — Vanilla, chocolate or mint ice cream, hot chocolate sauce and whipped cream

estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 29

Coupe Dânemark / Schokobecher / Eisbergbecher

8.90

Waffle ice cream sundae — Waffle, hot chocolate, vanilla ice cream and whipped cream

estimativa≈ 750 kcal85 g hidratospesado 22

Coupe Framboise

9.20

Raspberry yoghurt ice cream sundae — 3 scoops yoghurt ice cream, warm raspberries, whipped cream

estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33

Coupe Malaga

9.20

Rum-raisin ice cream sundae — 3 scoops rum-raisin ice cream and whipped cream

estimativa≈ 520 kcal40 g hidratospesado 28

Chocolat liégeois / Café liégeois

8.80

Chocolate or Coffee liégeois — Coffee/Chocolate, ice cream and whipped cream

estimativa≈ 450 kcal38 g hidratospesado 31

Coupe de glace

2.50

Ice cream (1 scoop) — 1 boule

estimativa≈ 140 kcal15 g hidratos

Coupe de glace

5.00

Ice cream (2 scoops) — 2 boules

estimativa≈ 280 kcal30 g hidratospesado 42

Coupe de glace

7.00

Ice cream (3 scoops) — 3 boules

estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 32

Menu de Noël - Menu Adulte

Amuse-Bouche

estimativa≈ 120 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Escalope de foie gras de canard poêlée

Pan-seared duck foie gras — pain perdu et compotée de mirabelle

estimativa≈ 450 kcal25 g hidratos

Suprême de chapon aux morilles

Capon supreme with morels — pomme de terre Anna, légumes oubliés

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Brie farci aux noisettesvegetarian

Brie stuffed with hazelnuts

estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

Bûche glacée vanille-noix de pécan

Vanilla pecan iced log cake — éclats de caramel

estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30

Menu Adulte

65.00

Adult Christmas Menu

estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 33

Menu de Noël - Menu Enfant

Menu Enfant

32.50

Children's Christmas Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.

estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratos

Menu du Nouvel An - Menu Adulte

Foie gras de canard mi-cuit

Semi-cooked duck foie gras — chutney mangue-gingembre, pain de pommes de terre

estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Filet de St Pierre cuit au bouillonpescatarian

Poached John Dory fillet — sauce Biblenhof, mousseline de céleri à l’Arabica

estimativa≈ 310 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82

Carré de veau cuit doucement

Slow-cooked veal square — sauce Vallée d’Auge, gratin dauphinois, confit de légumes au jus court

estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Ananas rôti au romarin du jardin

Roasted pineapple with rosemary — sorbet gingembre, crème au Rhum

estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 37

Menu Adulte

90.00

Adult New Year Menu — et animation musicale

estimativa≈ 2100 kcal140 g hidratospesado 33

Menu du Nouvel An - Menu Enfant

Menu Enfant

45.00

Children's New Year Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.

estimativa≈ 1300 kcal90 g hidratospesado 41

Lundi

Bouchée à la reine, spaetzles

Bouchée à la reine with spaetzle

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratos

Mardi

Lasagnes bolognaises, salade verte

Lasagna Bolognese

estimativa≈ 720 kcal48 g hidratosequilibrado 73

Mercredi

Palette à la diable, frites

Devil's pork shoulder with fries

estimativa≈ 850 kcal50 g hidratos

Jeudi

Poitrine de veau farcie, purée de pommes de terre

Stuffed veal breast with mashed potatoes

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Vendredi

Poisson selon arrivagepescatarian

Fish of the day

estimativa≈ 550 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Este menu ainda está correto?

33veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existe apenas um prato principal, as panquecas de bulgur com legumes da época. As outras opções são a salada verde, o prato de vegetais crus e as trilogias de queijo.

6 pratos vegetarianos e 1 veganos de 85

75dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções ricas em proteínas e baixas em hidratos de carbono. Existem muitas saladas e carnes sem acompanhamentos amiláceos.

28 adequado para diabetes · 85 pratos

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Prático

Morada: 6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33388382109 reservation@restaurants-alsaciens.fr
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebiblenhof.fr/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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