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Restaurant zum Ackerbürger

Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart

Aberto agora · até 00:00

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 13 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Vorspeisen
geräucherte Forelle
28.00
Smoked Trout — Rote Beete Dashi | Salat & Croustillant von der Rauchforelle | Meerrettich | Kartoffelbrei
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Consommé double vom Lamm
24.00
Lamb Consommé — Rote Linsen | Baharat | Schmorfleisch und Paprika
estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82
Wildkräutersalat & Zitrusaromavegetarian
16.00
Wild Herb Salad — Orangenfenchel | San Marzano Tomaten | gehobelter Parmesan & Röstpinien
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Wildkräutersalat & Zitrusaroma mit Rotgarnele
28.00
Wild Herb Salad with Red Shrimp
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Can’s “Maultasche”
19.00
Maultaschen — gerösteter Knochenmark Fond | Kartoffel-Endivien Salat & geschmorte Roscoff Zwiebel
estimativa≈ 420 kcal28 g hidratosequilibrado 66
Tartar vom Blauflossen Tuna
28.00
Bluefin Tuna Tartare — Vinaigrette von gereifter Sojasoße | Melone & Gartengurke
estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
1 Pfund Miesmuscheln “Mousse de Bouchot”
22.00
Mussels Mousse de Bouchot — Krustentier Nage mit Safran | marinierte Gartenkräuter & Knoblauchbaguette
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratos
Pot au Feu aus dem Meer
34.00
Seafood Pot au Feu — Krustentier-Nage mit Safran | Atlantik Fische & Meeresfrüchte | marinierte Gartenkräuter | Fenchel & La Ratte Kartoffel
estimativa≈ 410 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
Hauptgänge
Rostbraten wie gewachsen mit Fettrand
48.00
Pot Roast Beef — handgeschabte Spätzle | kräftiger Kalbsjus | Maultasche & Schmorzwiebeln
estimativa≈ 850 kcal65 g hidratosequilibrado 67
geschmortes Bäckchen vom Kalb
44.00
Braised Veal Cheek — Petersilie-Sauerrahm Spätzle | Perlzwiebeln | Pfifferlinge & Cranberrys
estimativa≈ 720 kcal48 g hidratosequilibrado 73
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
44.00
Wiener Schnitzel — in Butterschmalz souffliert | lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat mit Kürbiskern-Vinaigrette & Kren | kaltgerührte Preiselbeeren
estimativa≈ 780 kcal35 g hidratos
Schnitte & Crème von Kartoffel Agriavegetarian
39.00
Potato Agria with Artichoke — Artischocke | geschmorte Spitzpaprika | Bohne | gereifter Parmesan & Hollandaise von Gartenkräutern
estimativa≈ 620 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Wachtel „Rosini“
62.00
Quail Rosini — Brust und Keule | gebratene Gänseleber | schwarzer Trülffel | Sellerie-Mousseline & gedünstete Spinatsprossen
estimativa≈ 750 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
in brauner Butter gebratene Kalbsnieren
38.00
Fried Veal Kidneys — handgeschabte Spätzle | Waldpilze | reduzierter Balsamico & Velouté von Pilzen mit gereiftem Riesling
estimativa≈ 680 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Wildfang Loup de mer
48.00
Sea Bass — weiß e Tomaten-Fumet | Melone | cremige Kartoffel | San Marzano Tomate mit Peperoni | Meeresfrüchtesalat & Basilikum
estimativa≈ 580 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Pot au Feu aus dem Meer
46.00
Seafood Pot au Feu — Krustentier-Nage mit Safran | Atlantik Fische & Meeresfrüchte | marinierte Gartenkräuter | Fenchel & La Ratte Kartoffel
estimativa≈ 520 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 90
Süßer Abschluss
Far breton
16.00
gegrillte Ananas mit Rum flambiert | Nussbutter Karamell | Tahiti Vanille Eis
estimativa≈ 650 kcal75 g hidratospesado 32
Matcha Crème Brülée
15.00
Matcha Crème Brûlée — Pandan Eis | Flugmango Ragout | Passionsfrucht & weiß e Schokolade
estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 31
Schokoladen Tarte
18.00
Chocolate Tart — Himbeere | Estragon | Sauerrahm
estimativa≈ 480 kcal42 g hidratospesado 37
Rohmilchkäse von unserem “Facility Manager Gilbert aus Frankreich”vegetarian
19.00
Raw Milk Cheese Board — Dörrobst-Chutney | Walnüsse | Trauben
estimativa≈ 450 kcal22 g hidratos
Eis & Sorbets
Vanille / Schokolade / Pandan / Mango / Erdbeere / Zitrone
4.00
Ice Cream & Sorbets
estimativa≈ 180 kcal25 g hidratos
Menü
Menü in 6 Gangen
172.00
6-Course Tasting Menu — Amuse Bouche, Tartar vom Blauflossen Thunfisch, gerösteter Felsenpulpo, Wildfang Loup de mer & Bouchot Muschel, Rinderfilet & Kalbsbacke, Far breton, Rohmilchkäse
estimativa≈ 2200 kcal160 g hidratospesado 33
Menü in 5 Gangen
165.00
5-Course Tasting Menu — ohne Käse
estimativa≈ 1900 kcal140 g hidratospesado 33
Menü in 4 Gangen
145.00
4-Course Tasting Menu — ohne Pulpo/Käse
estimativa≈ 1600 kcal120 g hidratospesado 39

Este menu ainda está correto?

50veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

A ementa tem uma salada de ervas silvestres com parmesão. O prato principal vegetariano é o creme de batata Agria com alcachofras e molho holandês. Para a sobremesa, existe o queijo de leite cru com chutney de frutas secas.

3 pratos vegetarianos e 0 veganos de 24

70dia
scoreestimativa

Opções com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos com índice glicémico baixo. Existem boas opções tanto nas entradas como nos pratos principais.

11 adequado para diabetes · 24 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart
Horário
Segfechado
Ter17:00–00:00
Qua17:00–00:00
Qui17:00–00:00
Sex17:00–00:00
Sáb17:00–00:00
Domfechado
Küchenannahme Di – Do 21.30 Uhr. Küchenannahme Fr – Sa 22.00 Uhr. Mittags sowie Sonn- und Montags sind Reservierungen für Gruppen möglich
Contacto
+49711560893 info@ackerbuerger.de
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ackerbuerger.de/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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