Les Têtes Brulées

Avenue Nelson Mandela 3, 54510 Tomblaine

Aberto agora · até 21:00

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées

Cookie salé à la provençalevegetarian

11.80

Savory Provençal Cookie — (olives et thym), mousse de chèvre et ciboulette, gel de tombée d'échalotes au vin rouge, raisins glacés.

estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Petit panier feuilleté de foie gras mi-cuit

16.00

Foie Gras Puff Pastry — parfumé au cognac, compotée de pomme à l'oignon confit vanillé, lamelles de pommes rôties au romarin flambée au Calvados.

estimativa≈ 450 kcal28 g hidratos

Carpaccio de bœuf mariné Thaï

11.50

Thai Beef Carpaccio — (agrumes, soja, gingembre, cacahuètes, sésames torréfié, pakchoï et pickles).

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Plats

Grande assiette des Têtes Brulées

26.80

Têtes Brulées Platter — Deux entrées : Cookie salé à la provençale + Carpaccio de boeuf marinée Thaï et accompagnements.

estimativa≈ 600 kcal34 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Double carpaccio de bœuf mariné Thaï

24.00

Double Thai Beef Carpaccio — (agrumes, soja, gingembre, cacahuètes, sésames torréfiés, pakchoï et pickles).

estimativa≈ 560 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Bavette d'aloyau

23.50

Flank Steak — échalotes confites à la brodelaise (thym, feuille de laurier, vin rouge).

estimativa≈ 650 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Mignon de porc basse température rôti

19.00

Roasted Pork Tenderloin — craquelin au thym, sauce sucrée et salée (bière, picon, sirop d'érable, fond de veau).

estimativa≈ 580 kcal25 g hidratosequilibrado 66

Tartare de bœuf traditionnel

23.50

Traditional Beef Tartare — Persil, cornichons, câpres, échalotes, moutarde, ketchup, worcester, tuile de parmesan.

estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Escalope de saumon mariné romarinpescatarian

20.00

Marinated Salmon Fillet — sauce vierge servie froide (huile d'olive, perles de citron et balsamique, brunoise de carotte, courgette et poivron, oignon, coriandre, persil).

estimativa≈ 480 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Filet de dorade Sébaste rôtipescatarian

19.50

Roasted Sea Bream — crème de langoustine parfumée à l'armagnac.

estimativa≈ 510 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Plats enfant

Aiguillettes de volaille panée* avec frites ou steak haché* avec frites

9.00

Kids Chicken Strips or Beef Patty — Surgelé (*)

estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 65

Desserts

Assiette de fromagevegetarian

7.50

Cheese Plate

estimativa≈ 400 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Assiette gourmande

12.00

Gourmet Dessert Platter — Mini tiramisu et chantilly basilic / Sablé breton et sa boule de glace mirabelle / Nougat glacé, mousse abricot / Mini madeleine aux agrumes.

estimativa≈ 780 kcal85 g hidratospesado 21

Entremet façon Tiramisu

11.50

Tiramisu Entremet — Nougatine traditonnelle, tuile craquante au grué de cacao, chantilly basilic.

estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30

Nougat Glacé

12.50

Iced Nougat — (pistache, noisette, noix de pécan et noix de cajou), mousse abricot, croustillant aux amandes, brunoise de pêche marinée au romarin.

estimativa≈ 520 kcal42 g hidratospesado 31

Tartelette Panna Cotta

12.00

Panna Cotta Tartlet — Compotée de pomme au Calvados, oreillons de prunes du moment et ganache chocolat blanc, chantilly à la menthe et meringue au poivre de Timut.

estimativa≈ 580 kcal55 g hidratospesado 29

Glace artisanale

3.60

Artisan Ice Cream — Vanille bourbon, chocolat, framboise, citron, mirabelle, café, rhum raisins.

estimativa≈ 220 kcal24 g hidratos

La Formule du Jour

Médaillon de merlu snacké à la planchapescatarian

Pan-seared Hake — crème de courgette au curry, cake parmesan et épinard

estimativa≈ 480 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Gaufre parfumé aux olives noiresvegetarian

Savory Olive Waffle — mousse de chèvre, miel et thym, chantilly parfumée à la roquette

estimativa≈ 380 kcal32 g hidratos

Joue de porc confite sauce béarnaise

Confit Pork Cheek — frites et salade

estimativa≈ 820 kcal58 g hidratos

Croquettes de lieu et saumon parfumées à la coriandrepescatarian

Pollock and Salmon Croquettes — crème de crustacés tomatée, riz à la tombée de choux (soja, vinaigre de riz, coriandre, paprika et sésame)

estimativa≈ 620 kcal48 g hidratosequilibrado 73

Couronne de choux

Praline Cream Puff — mousse pralinée, brunoise de pommes/cannelle, gel passion et vanille

estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 31

Biscuit cacao

Cocoa Biscuit — chantilly café, ganache chocolat blanc

estimativa≈ 410 kcal38 g hidratospesado 43

La Formule du Week-end

Gaufre maison parfumée aux olives noires, mousse de chèvre/miel/thym, crème montée parfumée à la roquettevegetarian

9.50

Homemade Olive Waffle

estimativa≈ 380 kcal28 g hidratos

Dôme de saumon fumé, carpaccio de courgette marinée au kalamansi, cake parmesan et épinardpescatarian

22.00

Smoked Salmon Dome

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Poisson du jour, tartare de tomate au basilicpescatarian

22.00

Fish of the Day

estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Haché de mignon de veau aux girolles, jus corsé à la sauge

22.00

Veal Tenderloin with Chanterelles

estimativa≈ 550 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Choux XXL chantilly parfumé à la vanille, marmelade de fraises à l'arlequin

38.00

XXL Cream Puff

estimativa≈ 680 kcal65 g hidratospesado 25

Coque meringuée aux fruits de saison, crémeux citron vert infusé au thym, espuma limoncello

38.00

Meringue Shell with Seasonal Fruits

estimativa≈ 520 kcal58 g hidratospesado 41

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Prático

Morada: Avenue Nelson Mandela 3, 54510 Tomblaine
Horário: Seg12:00–14:00
Ter12:00–14:00
Qua12:00–14:00
Qui12:00–14:00
Sex12:00–14:00
Sáb12:00–14:00, 19:00–21:00
Dom12:00–14:00
Privatization available daily from 19:00. Evening service exclusively on Saturdays
Contacto: +33383307228 resto.lestetesbrulees@gmail.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restolestetesbrulees.com/
Registo: completude 83 %, confiança 79 %

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