La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon

Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse

horário de abertura desconhecido

French€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Nos entrées

Nems du Sud-Ouest (Fait maison)

5.30

Southwest Spring Rolls — 1 pièce / 2 pièces

estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge)

8.90

Tiger Prawns — 3 pièces / 6 pièces Semi-décortiquées et persillées

estimativa≈ 160 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Couteaux persillés 11/12cm

4.80

Razor Clams — 4 pièces / 8 pièces

estimativa≈ 120 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison)pescatarian

5.50

Smoked Salmon — env. 50g / env. 100g

estimativa≈ 180 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Jambon Serrano de coche affiné 24 mois

5.90

Serrano Ham — env. 50g / env. 100g Accompagné de toasts grillés, tomates concassées à l’ail frais

estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison)

9.30

Foie Gras — env. 50g / env. 100g

estimativa≈ 320 kcal2 g hidratosadequado para diabetes

Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison)

7.20

Pan-seared Foie Gras and Dried Duck Breast — 1 toast / 2 toasts

estimativa≈ 350 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Soupe de poissons (Fait maison)pescatarian

8.70

Fish Soup — mijotée aux poissons de roche et crustacés frais

estimativa≈ 150 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Moules Braisière au fourpescatarian

8.50

Baked Mussels — moules d’Espagne, beurre, ail, persil, chapelure

estimativa≈ 280 kcal14 g hidratosadequado para diabetes

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC)pescatarian

12.90

Scallop Tartare — env. 80g

estimativa≈ 110 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard

9.20

Comté Ravioli with Foie Gras Sauce

estimativa≈ 420 kcal28 g hidratos

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra

8.40

Comté Ravioli with Roquefort Sauce

estimativa≈ 380 kcal26 g hidratos

Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maisonpescatarian

8.90

Piquillo Peppers with Anchovies — Poivrons grillés de façon artisanale au feu de bois

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Nos salades

Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé

15.40

Roasted Scallop and Chorizo Salad

estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur

12.10

Chicken Caesar Salad

estimativa≈ 620 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Salade Gourmande (Fait maison)

16.10

Gourmet Salad — Aiguillette de canard grillée à la cheminée, gésiers confits, manchon et foie gras de canard, jambon de coche

estimativa≈ 780 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)

8.70

Duck Gizzard Salad

estimativa≈ 480 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extravegetarian

12.60

Warm Goat Cheese Salad

estimativa≈ 420 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée

8.90

Warm Goat Cheese Salad with Bacon

estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Salade Braisièrepescatarian

9.10

Braisière Salad — crudités fraîches, œuf dur, anchois marinés, émietté de thon

estimativa≈ 320 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Salade Oécane (Fait maison)pescatarian

16.30

Oécane Salad — toast de rillettes de saumon, saumon fumé, Saint-Jacques rôties

estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Nos plats

Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison)

18.80

Cassoulet — Haricots du Lauragais domaine de la Souque, confit de canard, saucisse et lard grillé

estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Tartare de bëuf minute env. 220g

19.90

Beef Tartare — Préparé au hachoir réfrigéré avec de la bavette d’aloyau et /ou filet de bëuf

estimativa≈ 420 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Confit de canard sarladaise (Fait maison)

14.60

Duck Confit Sarladaise — Pomme de terre cuite graisse de canard, oignons et champignons de Paris

estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Plat végétarienvegetarian

12.40

Vegetarian Plate — Pois chiche, puré de carottes, lentilles corail, poîlée de légumes, samossa, guacamole

estimativa≈ 610 kcal58 g hidratosequilibrado 79

Plat végétarien fromagevegetarian

15.30

Vegetarian Cheese Plate

estimativa≈ 750 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

12.80

Kids Menu — 1 Boisson au choix, 1 Plat (Saumon, steak haché, brochette magret de canard ou de filet de bëuf), 1 Dessert (Crêpe, glaces, crème brûlée ou mousse au chocolat)

estimativa≈ 850 kcal85 g hidratos

Nos Viandes

Demi-côte de bëuf nature (env. 550g)

38.60

Beef Rib

estimativa≈ 1100 kcal0 g hidratosadequado para diabetes

Faux-filet de bëuf nature (env. 220g)

17.40

Sirloin Steak

estimativa≈ 540 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g)

17.90

Flank Steak

estimativa≈ 480 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Filet de bëuf nature (env. 220g)

23.10

Beef Fillet

estimativa≈ 420 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g)

22.40

Beef Fillet Skewer

estimativa≈ 420 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g)

33.80

Entrecôte

estimativa≈ 980 kcal0 g hidratosadequado para diabetes

Filet de bëuf Rossini (env. 220g)

29.70

Beef Rossini — Sublimé par une tranche de foie gras poîlé

estimativa≈ 650 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Magret de canard entier nature

26.60

Duck Breast

estimativa≈ 620 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Brochette de magret nature (env. 220g)

15.50

Duck Breast Skewer

estimativa≈ 480 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces)

13.90

Duck Heart Skewers

estimativa≈ 320 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Rognon de veau entier nature

20.50

Veal Kidney

estimativa≈ 450 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Onglet de veau échalotes confites (env. 220g)

20.80

Veal Flank with Shallots

estimativa≈ 520 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Brochette de rognon de veau nature (env. 250g)

13.60

Veal Kidney Skewer

estimativa≈ 380 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)

18.30

Lamb Leg Skewer

estimativa≈ 450 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Côte d’agneau nature (3 pièces)

19.10

Lamb Chops

estimativa≈ 600 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Accompagnements & Sauces

Sauce morilles

2.70

Morel Sauce — 4 cl

estimativa≈ 120 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Sauce foie gras de canard

2.10

Duck Foie Gras Sauce — 4 cl

estimativa≈ 180 kcal4 g hidratosadequado para diabetes

Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites

1.60

Shallot Sauce — 4 cl

estimativa≈ 90 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP

2.00

Green Pepper or Roquefort Sauce — 4 cl

estimativa≈ 150 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Aïoli / mayonnaise / persillade

1.20

Aioli or Mayonnaise — 4 cl

estimativa≈ 160 kcal2 g hidratosadequado para diabetes

Tranche de foie gras poîlé

6.60

Seared Foie Gras Slice — pour sublimer vos viandes

estimativa≈ 250 kcal2 g hidratosadequado para diabetes

Poîlée de légumesvegetarian

5.30

Sautéed Vegetables

estimativa≈ 120 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Puré de pomme de terrevegetarian

4.80

Mashed Potatoes

estimativa≈ 220 kcal25 g hidratos

Nos Poissons

Saumon frais rôtipescatarian

18.90

Roasted Salmon — Rôti pour obtenir une peau délicatement saisie tout en préservant un cœur tendre

estimativa≈ 420 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Dos de Cabillaud frais rôtipescatarian

21.70

Roasted Cod Loin — Rôti avec précision pour que son cœur reste nacré et fondant

estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Queue de Lotte fraîche rôtiepescatarian

22.20

Roasted Monkfish Tail — Rôtie avec soin afin de préserver la fermeté unique et le goùt de sa chair

estimativa≈ 300 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Merlu rôti à l’espagnolepescatarian

20.50

Spanish Style Roasted Hake — Nappé d’huile d’olive à l’ail dorée, accompagné de poivrons rouges

estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSCpescatarian

23.80

Scallops with Lobster Bisque — Noix charnues, nappées d’une onctueuse bisque de Homard

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Trilogie de la merpescatarian

22.90

Seafood Trilogy — sélection selon la criée du jour

estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77

Nos desserts

Paris Brestvegetarian

7.10

couronne en pâte à choux aériènne, crème pralinée onctueuse et amandes effilées

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26

Crème brûlée caramélisée à la minutevegetarian

6.80

Crème Brûlée

estimativa≈ 350 kcal25 g hidratospesado 42

Mousse au chocolat « Noir Suprême »vegetarian

7.30

Dark Chocolate Mousse — recette intense à 70% de cacao

estimativa≈ 400 kcal20 g hidratos

Tarte Tatinvegetarian

7.20

accompagnée au choix d’une boule vanille Bourbon ou de crème fraîche

estimativa≈ 500 kcal60 g hidratospesado 32

le Flottante Traditionvegetarian

6.70

Floating Island — blanc en neige caramélisé & crème anglaise et amandes effilées

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 41

Crêpes gourmandesvegetarian

7.00

Chocolate Crepes — fourrées de chantilly maison nappées de chocolat chaud et amandes effilées

estimativa≈ 650 kcal75 g hidratospesado 26

Baba au rhum façon « Pain Perdu »vegetarian

7.40

Rum Baba — accompagné de sa boule de glace

estimativa≈ 550 kcal70 g hidratospesado 39

Profiteroles maisonvegetarian

7.70

Profiteroles — 4 choux garnis de glace au choix généreusement nappés de chocolat chaud et amandes

estimativa≈ 600 kcal60 g hidratospesado 28

Café, décaféiné ou infusion gourmande

7.20

Coffee and Sweets — Un assortiment mystère de douceurs maison

estimativa≈ 400 kcal45 g hidratospesado 39

Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisévegan

6.50

Caramelized Pineapple Carpaccio

estimativa≈ 150 kcal30 g hidratos

Assortiment de fromagesvegetarian

7.00

Cheese Board — sélection de 4 fromages affinés selon arrivage

estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

Dessert du jour

7.00

Dessert of the Day

estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 37

Nos glaces

1 boulevegetarian

2.50

Ice Cream (1 scoop)

estimativa≈ 140 kcal18 g hidratos

2 boulesvegetarian

4.70

Ice Cream (2 scoops)

estimativa≈ 280 kcal36 g hidratospesado 41

3 boulesvegetarian

6.50

Ice Cream (3 scoops)

estimativa≈ 420 kcal54 g hidratospesado 38

Dame blanchevegetarian

7.30

glace vanille bourbon nappée de chocolat chaud et de chantilly maison

estimativa≈ 580 kcal55 g hidratospesado 26

Café liégeoisvegetarian

7.00

glace café recouvert d’un expresso et de chantilly maison

estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 30

Poire belle-Hélènevegetarian

7.40

glace vanille bourbon, poire sirop nappée de chocolat chaud

estimativa≈ 420 kcal50 g hidratospesado 41

Pêche Melbavegetarian

7.20

Peach Melba — glace vanille bourbon, pêche sirop, coulis de framboise, chantilly maison

estimativa≈ 450 kcal52 g hidratospesado 40

Nougat glacé de Montélimarvegetarian

7.20

Montélimar Nougat Ice Cream — nappé de coulis de framboises et de chantilly maison

estimativa≈ 480 kcal48 g hidratospesado 30

Este menu ainda está correto?

59veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucas opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem uma salada de queijo de cabra e um prato vegetariano com grão-de-bico, puré de cenoura e lentilhas corais. Para sobremesa, há Paris Brest e mousse de chocolate.

23 pratos vegetarianos e 1 veganos de 76

88dia
scoreestimativa

Opções ricas em proteína

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de carne e peixe com poucos hidratos de carbono. Existem muitas saladas com índice glicémico baixo.

52 adequado para diabetes · 76 pratos

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Prático

Morada: Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33561523713
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), labraisiere.fr/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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