Brasserie - Trier, Fleischstraße

Fleischstr. 12, 54290 Trier

Aberto agora · até 22:00

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menü 1

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe

8.90

Potato Leek Cream Soup — mit Brotcroütons

estimativa≈ 280 kcal32 g hidratos

Pochierter Kabeljau

19.90

Poached Cod — mit leichtem Senfschaum, auf Puy-Linsen

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 95

Burgunderbraten

27.90

Burgundy Beef Stew — Scheiben vom Rinderbraten, in Rotwein geschmort mit Möhrengemúse und Salzkartoffeln

estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Schokoladenpudding

7.90

Chocolate Pudding — mit Sauerkirschen und halb aufgeschlagener Sahne

estimativa≈ 450 kcal48 g hidratospesado 34

Menü 2

Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette

17.50

Mixed Leaf Salad with Ham and Melon — mit frischen Kräutern, rohem Eifeler Schinken und süßer Melone

estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosequilibrado 66

Karotten-Ingwersüppchen

8.90

Carrot Ginger Soup with Chorizo — mit Chorizo

estimativa≈ 210 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Gefüllte Maishähnchenbrust

25.90

Stuffed Corn-fed Chicken Breast — auf einem Tomaten-Fenchelragout mit feinen Bandnudeln

estimativa≈ 580 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Eis "Amande"

7.00

Almond Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark, Mandelsauce, Baiser Sahne und getoasteten Mandelblättern

estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33

Menü 3

Schaumsüppchen von der Zuckererbse

9.90

Sugar Pea Soup with Smoked Salmon — mit frischer Minze und geräuchertem Lachs

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten

19.90

Pan-fried Sea Bass — mit Rotweinreduktion, auf Oliven-Kartoffelstampf

estimativa≈ 480 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Lammkaree am Stück gegart

38.90

Rack of Lamb — an kräftiger Jus, mit buntem Schmorgemúse und Polenta

estimativa≈ 720 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Lauwarmes Schokoladentörtchen

10.90

Warm Chocolate Cake — mit exotischem Obstsalat

estimativa≈ 550 kcal55 g hidratospesado 30

Menü 4

Kleiner Salat "Provence"

17.50

Provence Salad with Goat Cheese — Bunte Blattsalatspitzen in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit gegrilltem Gemúse und mit Honig überbackenem Ziegenkäse

estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Geschmorte Kalbsbäckchen

19.90

Braised Veal Cheeks — mit kräftiger Schmorsauce, an Selleriepüree

estimativa≈ 520 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust

26.90

Pan-fried Guinea Fowl Breast — mit Estragonjus, auf Gemüserisotto

estimativa≈ 610 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Crème brülî

8.50

Crème Brûlée — Karamellisierte Vanillecrème

estimativa≈ 350 kcal25 g hidratospesado 42

Menü 5

Gebratener Tintenfisch

18.90

Fried Squid — mit Rucola, konfitierten Tomaten, Oliven und einem Hauch Knoblauch

estimativa≈ 310 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Hausgemachte Ricotta-Ravioli

15.90

Ricotta Ravioli — mit frischem Salbei und brauner Butter

estimativa≈ 540 kcal48 g hidratosequilibrado 65

Rinderfilet, unter der Kräuterkruste

45.90

Beef Fillet with Herb Crust — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Dessertvariation

11.90

Dessert Variation — Mousse von der Valrhonaschokolade und Crème brülî an hausgemachtem Himbeersorbet

estimativa≈ 420 kcal40 g hidratospesado 35

Menü 6

Klare Rinderkraftbrühe

9.90

Beef Consommé — mit Gemüseperlen und Kräuterklößchen

estimativa≈ 120 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Gebratene Jakobsmuscheln

19.90

Fried Scallops — auf Erbsenpüree mit kross gebratenem Pancetta

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Kalbsrückensteak

35.90

Veal Sirloin Steak — mit einer Rahmsauce vom Calvados auf Wurzelgemúse und kleinen Kartoffeln in Schale

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Exotisches Fruchtragout

10.90

Exotic Fruit Ragout — mit zartschmelzendem Vanilleeis, Zitronenschmand und Knusperstreusel

estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 40

Kleinigkeiten

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott

9.90

Potato Pancakes with Apple Compote

estimativa≈ 380 kcal45 g hidratos

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe

19.90

Potato Pancakes with Smoked Salmon

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratos

Weinbergschnecken (6 Stk.)

15.90

Baked Snails — gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch

estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.)

17.50

Fried Giant Prawns — an Couscous-Salat, mit Safranmayonnaise

estimativa≈ 310 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten

23.90

Roast Beef — reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat

estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Suppen

Rinderbouillon

9.90

Beef Bouillon — mit Eierstich & Gemüsejulienne

estimativa≈ 110 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Gartenfrische Salate

„Chèvre“

17.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

„Chèvre“

25.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosequilibrado 74

"Brasserie"

16.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

estimativa≈ 420 kcal28 g hidratosequilibrado 66

"Brasserie"

21.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosequilibrado 65

„Crevette“

19.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos

„Crevette“

29.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

estimativa≈ 620 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Vegetarisches

Gewürz-Couscousvegetarian

17.90

Spiced Couscous — mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini Minzjoghurt

estimativa≈ 410 kcal55 g hidratosequilibrado 86

Spinat-Ricotta-Klößchenvegetarian

22.90

Spinach Ricotta Dumplings — mit Tomatenschaum, jungem Blattspinat Basilikum & gerösteten Pinienkernen

estimativa≈ 480 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Schwein

Kasseler

19.90

mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf

estimativa≈ 610 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Dem Trierer sein Lieblingsteller

24.90

Trier Mixed Pork Plate — kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf

estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur

25.90

Pork Chop — in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln

estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Gefülgel

Streifen von der gebratenen Poulardenbrust

21.90

Pan-fried Chicken Breast — mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat

estimativa≈ 680 kcal55 g hidratosequilibrado 71

Hühnerfrikassée

23.90

Chicken Fricassee — mit viel Gemúse, Champignons und Reis

estimativa≈ 620 kcal50 g hidratosequilibrado 71

Wald & Flur

Geschmorte Kaninchenkeule

26.90

Braised Rabbit Leg — mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln

estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 76

Kalb

Kalbsleber "Berliner Art"

27.90

Veal Liver Berlin Style — mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat

estimativa≈ 610 kcal40 g hidratosequilibrado 65

Züricher Rahmgeschnetzeltes

31.90

Züricher Geschnetzeltes — in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat

estimativa≈ 780 kcal50 g hidratos

Kalbsrückensteak

34.90

Veal Sirloin Steak — mit Jus, auf Spitzkohl in Rahm serviert mit jungen Pellkartoffeln

estimativa≈ 620 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Rind

Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud

25.90

Ox Cheek — mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat

estimativa≈ 580 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Tatar vom Rinderfilet

30.90

Beef Tartare — pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot & Pommes frites

estimativa≈ 850 kcal65 g hidratos

Brauhaussteak

34.90

Brewery Steak — 250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln

estimativa≈ 820 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Filetspitzen "Stroganoff"

36.90

Beef Stroganoff — kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat

estimativa≈ 780 kcal40 g hidratos

Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)

44.90

Baked Fillet Steak — mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen

estimativa≈ 920 kcal45 g hidratos

Meer

Dorade, auf der Haut gebraten

32.90

Pan-fried Dorade — auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip

estimativa≈ 680 kcal55 g hidratosequilibrado 71

Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)

30.90

Spicy King Prawns — in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti

estimativa≈ 650 kcal60 g hidratosequilibrado 77

Kross gebratener Zander

33.90

Pan-fried Zander — auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemúse

estimativa≈ 620 kcal50 g hidratosequilibrado 71

Desserts zum Glücklichsein

Eis im Glas "Amande"

7.00

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 35

Eis im Glas "Amande"

9.50

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

estimativa≈ 410 kcal42 g hidratospesado 33

Eis im Glas „Brasserie“

7.00

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

estimativa≈ 380 kcal38 g hidratospesado 34

Eis im Glas „Brasserie“

9.50

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26

Mascarponecrème

9.90

Mascarpone Cream — mit einem Erdbeer-Rhabarber-Ragout & Knusperstreusel

estimativa≈ 520 kcal38 g hidratospesado 31

Hausgemachtes Sorbet

2.80

Homemade Sorbet — je Kugel

estimativa≈ 120 kcal25 g hidratospesado 39

Weihnachtsmarktgedanken

In der Gewürzkruste gebratener Lachs

19.90

Spice-crusted Salmon — auf Carpaccio von der roten Beete mit Meerrettich und Olivenöl

estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Kürbiscrèmsüppchen

8.90

Pumpkin Cream Soup — mit gerösteten Kürbiskernen und eigenem öl

estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Medaillons vom Schweinefilet

23.90

Pork Fillet Medallions — mit gebratenen Pilzen in Rahm, feinen Bandnudeln und einem kleinen Feldsalat

estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Crêpe Suzette

11.90

flambierte Orangen-Grand-Marnier-Crêpes mit Vanilleeis

estimativa≈ 680 kcal75 g hidratospesado 31

Festtagsmenü

Schaumsüppchen von der Pastinake

10.90

Parsnip Foam Soup — mit gehobeltem schwarzen Trülffel

estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste

41.90

Herb-crusted Beef Fillet — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Dreierlei Crème Brülî

11.90

Crème Brûlée Trio — Madagaskarvanille, Valrhonaschokolade und Tonkabohne

estimativa≈ 580 kcal42 g hidratospesado 26

Adventhit

Feldsalat in Kartoffeldressing

11.90

Lamb's Lettuce Salad — mit Brotcroütons und kross gebratenem Speck

estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Markklößchensuppe

9.90

Marrow Dumpling Soup — Rinderbouillon mit Markklößchen Gemüsestreifen und Eierstich

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Rosa gebratene Entenbrust

22.90

Roasted Duck Breast — mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratos

Lauwarme Rumfrülchte

10.90

Warm Rum Fruits — mit Vanilleeis

estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 40

„Mein Menü“

4-Gang Menü

68.00

4-Course Menu

estimativa≈ 1800 kcal140 g hidratospesado 33

3-Gang Menü ohne Suppe

60.00

3-Course Menu

estimativa≈ 1500 kcal110 g hidratospesado 33

3-Gang Menü ohne Vorspeise

54.00

3-Course Menu

estimativa≈ 1400 kcal100 g hidratospesado 37

Este menu ainda está correto?

31veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui pratos como o Gewürz-Couscous com pimento e courgette ou as Spinat-Ricotta-KlöÑßchen com espuma de tomate. Existem também Ricotta-Ravioli com sálvia.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 77

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Prático

Morada: Fleischstr. 12, 54290 Trier
Horário: Seg12:00–22:00
Ter12:00–22:00
Qua12:00–22:00
Qui12:00–22:00
Sex12:00–22:00
Sáb12:00–22:00
Domfechado
Küche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
Contacto: +49651978000 info@brasserie-trier.de
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
Registo: completude 83 %, confiança 80 %

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