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Pierre et Clement Cuisine et Vin

ruelle des chats 1, 10000 Troyes

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

FIN DE REPAS
FROMAGESvegetarian
14.00
Regional Cheese Selection — Assortiment de 4 fromages régionaux.
estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
L'EXOTIQUEvegetarian
12.00
Exotic Passion Fruit Mousse — Mousse passion, biscuit vanille, crème coco.
estimativa≈ 520 kcal42 g hidratospesado 31
GOURMAND CARAMELvegetarian
14.00
Caramel Gourmet Dessert — biscuit chocolat, crème caramel et copeaux de chocolat blanc
estimativa≈ 610 kcal55 g hidratospesado 28
NOTRE TARTELETTEvegetarian
12.00
Strawberry and Rhubarb Tartlet — fraise et rhubarbe
estimativa≈ 380 kcal45 g hidratos
CAFÉ GOURMANDvegetarian
14.00
Assotiment de minis desserts.
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 27
PLATS
L'ANDOUILLETTE DE TROYES SAUCE MOUTARDE OU CHAOURCE
24.00
Andouillette de Troyes — L'incourtournable andouillette 5A.
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
ASSIETTE VÉGÉTARIENNEvegetarian
19.00
Vegetarian Plate — Selon l'inspiration du chef
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratosequilibrado 80
POMME DE RIS DE VEAU BRAISÉE
34.00
Braised Veal Sweetbreads — Écrasé de pommes de terre, crème de morilles.
estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
SOURIS D'AGNEAU
28.00
Slow-cooked Lamb Shank — Confité 12h, jus réduit aux aromates
estimativa≈ 680 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
BRISKET DE BOEUF BRAISÉ
25.00
Braised Beef Brisket — Marinade barbecue et miel
estimativa≈ 750 kcal25 g hidratosequilibrado 66
GAMBAS CROUSTILLANTES
32.00
Crispy King Prawns — Roulés de légumes, sésame au wasabi
estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
FILET DE TURBOTpescatarian
28.00
Turbot Fillet — Emulsion de coquillages
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
ENTRÉES
VITELO TONNATO
18.00
Vitello Tonnato — Fleurs de câpres, vieux parmesan.
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
LANGOUSTINES SNACKÉESpescatarian
20.00
Seared Langoustines — Brunoises de poivrons et son bouillon Thaï.
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
RAVIOLES D'AUBERGINES FUMÉESvegetarian
18.00
Smoked Eggplant Ravioli — Émulsion de parmesan.
estimativa≈ 350 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
TOMATES COEUR DE BOEUFvegetarian
14.00
Beefsteak Tomato and Burrata — Siphonné de burrata di buffala, crème basilic
estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
SALADE DE HOMARD BLEUpescatarian
26.00
Blue Lobster Salad — Brocolis sauvage, guacamole et mayonnaise safrannée
estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST
22.00
Duck Foie Gras Terrine — En terrine et au Ratafia de champagne, chutney de poires caramélisées
estimativa≈ 510 kcal18 g hidratos
NOS MENUS
MENU DUO
26.00
Duo Menu — Entrée du jour + Plat du jour OU Plat du jour + Dessert du jour
estimativa≈ 1100 kcal70 g hidratos
MENU TRIO
32.00
Trio Menu — Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour
estimativa≈ 1400 kcal95 g hidratospesado 37
PLAT DU JOUR
20.00
Dish of the Day
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
ENTRÉE OU DESSERT DU JOUR
8.00
Starter or Dessert of the Day
estimativa≈ 250 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
MENU ENFANT
18.00
Children's Menu — Un sirop à l'eau au choix, Suprême de volaille OU Filet de dorade, Mi-cuit chocolat OU Crème glacée
estimativa≈ 1100 kcal110 g hidratospesado 42

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84dia
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Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos principais ricos em proteínas e baixos em hidratos de carbono. O Filet de Turbot e a Souris d'Agneau são boas opções.

13 adequado para diabetes · 23 pratos

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Prático

Morada
ruelle des chats 1, 10000 Troyes
Horário
Seg12:00–14:00, 19:00–21:30
Ter12:00–14:00, 19:00–21:30
Qua12:00–14:00, 19:00–21:30
Qui12:00–14:00, 19:00–21:30
Sex12:00–14:00, 19:00–21:30
Sáb12:00–14:00, 19:00–21:30
Dom12:00–14:00, 19:00–21:30
Contacto
+33325731530
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pierreetclement.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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