Colonel Fort Jaco

Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle

Aberto agora · até 22:00

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 9 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Saucisson d’Aveyron, Comté affiné 24 mois, terrine aux trois foies, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn

28.00

Charcuterie and Comté board

estimativa≈ 750 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Jambon Iberico Bellota et "Pan con Tomate"

34.00

Iberico Bellota Ham and Pan con Tomate

estimativa≈ 420 kcal30 g hidratos

Simmental, Holstein, Rubia Gallega

36.00

Beef Selection — Supplément Wagyu + 22 €

estimativa≈ 850 kcal0 g hidratosadequado para diabetes

La Planche Basque de Louis Ospital : Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Saucisses Txistorra

32.00

Basque Platter

estimativa≈ 680 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Jambon d’Ardenne, véritable jambon à l’os coupé à la main, saucisse sèche au fenouil, saucisson ‘Pur Veau’ à la pistache et aux champignons, pâté de campagne au sirop de Liège, tête pressée au vinaigre, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn

40.00

Ardennes Charcuterie Platter

estimativa≈ 820 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Os à Moelle sur sa longueur

21.00

Roasted Bone Marrow — 15 min d’attente

estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Carpaccio de boeuf, Parmigiano Reggiano DOP, balsamique millésimé, noisettes du Piémont, mesclun aux herbes

25.00

Beef Carpaccio

estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

Œuf parfait aux asperges vertes et petits pois, espuma de chèvre chaud, tuile de pain, menthe fraîche

24.00

Perfect Egg with Asparagus

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Burrata di bufala, déclinaison de tomates anciennes, caramel de tomate au vinaigre de Xérès, huile parfumée au basilic

Burrata with Heirloom Tomatoes

estimativa≈ 480 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

100 gr de Wagyu Blackmore,100 gr de Wagyu Japonais Dégustation sans accompagnements

120.00

Wagyu Tasting — Saké Classic Shirayuki + 4 € / Personne

estimativa≈ 900 kcal0 g hidratosadequado para diabetes

Noix de veau cuite à basse température, roquette, Parmigiano Reggiano DOP, croûtons, gros câpres à queue, sauce tonnato

26.00

Slow-cooked Veal Noix

estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Croustillant de tataki de faux-filet de bœuf, salade de légumes croquants, pickles de poire nashi, sauce miel-soja aux épices

29.00

Beef Tataki

estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Ceviche de dorade royale au citron vert, grenade, mousse de coco, huile de coriandre, sorbet au yuzu

Sea Bream Ceviche

estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Fricassée de chipirons sautés à l'ail, chorizo, tomates cerises, oignons, persil

Sautéed Baby Squid with Chorizo

estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Américain préparé du Chef, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

Steak Tartare with Fries

estimativa≈ 850 kcal55 g hidratosequilibrado 69

Viande de boeuf, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

30.00

Beef Burger with Fries

estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos

Viande de boeuf Wagyu, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun

42.00

Wagyu Burger with Fries

estimativa≈ 1250 kcal75 g hidratos

Entrecôte "Sélection Colonel" (300 gr), frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, sauce béarnaise

38.00

Entrecôte with Fries

estimativa≈ 1150 kcal50 g hidratos

Onglet de bœuf Black Angus (220 gr), purée façon Joël Robuchon, légumes de saison, sauce aux échalotes

Black Angus Hanger Steak

estimativa≈ 780 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Côte de boeuf "Sélection Colonel", salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

100.00

Côte de Boeuf with Fries — 30 min d’attente

estimativa≈ 1400 kcal55 g hidratos

Filet pur de bœuf Aubrac (250 gr), fricassée de champignons de saison, petits pois frais et asperges vertes, pressée de pommes de terre, crème d’ail, sauce au porto

Aubrac Beef Fillet

estimativa≈ 780 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Châteaubriand de boeuf Aubrac (600 gr), salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, sauce au poivre concassé flambée au Cognac

Aubrac Beef Châteaubriand

estimativa≈ 1250 kcal55 g hidratos

Filet mignon de veau cuit à basse température aux épices, carottes rôties, pommes de terre fondantes, crème d’estragon, jus de veau parfumé au thym

Slow-cooked Veal Fillet

estimativa≈ 680 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Pluma de porc ibérique, poêlée de maïs grillé aux lardons et aux oignons, purée de pommes de terre au piment d’Espelette, pickles d’oignons rouges, sauce barbecue au romarin, zeste de citron vert

Iberico Pork Pluma

estimativa≈ 820 kcal38 g hidratosequilibrado 70

Frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, jus de viande et sauce béarnaise

Fries and Salad

estimativa≈ 650 kcal45 g hidratos

Entrecôte Wagyu Blackmore, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

55.00

Wagyu Blackmore Entrecôte

estimativa≈ 1100 kcal48 g hidratos

Wagyu Japonais, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise

70.00

Japanese Wagyu

estimativa≈ 1200 kcal48 g hidratos

Poulet "La Belle Flamande" à la façon de ma grand-mère, haricots verts et pommes de terre grenaille, sauce Nanou

30.00

Flamande Chicken

estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Poulet « La Belle Flamande », sauce aux champignons de Paris et au vin blanc, haricots verts, pommes de terre grenaille

30.00

Flamande Chicken with Mushrooms

estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Travers de porc ibérique caramélisés au miel, haricots verts, pommes de terre grenaille, sauce barbecue parfumée à l’orange

Honey Glazed Iberico Pork Ribs

estimativa≈ 880 kcal42 g hidratos

Pâte feuilletée garnie de poulet "La Belle Flamande", oignons caramélisés, champignons de Paris, boulettes de veau, sauce Nanou, frites à la graisse de bœuf

Chicken and Veal Meat Pie

estimativa≈ 1150 kcal65 g hidratos

Salade romaine, émincé de poulet à "La Belle Flamande", oeufs durs, tomates coeur de pigeon, croûtons toastés, Parmigiano Reggiano DOP, sauce à l’anchois

Flamande Chicken Salad

estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Homard (Canada), pain brioché toasté, avocat au citron vert et au piment d’Espelette, oignon rouge, pomme verte et ciboulette, sauce cocktail, frites à la graisse de bœuf

Lobster Roll

estimativa≈ 920 kcal58 g hidratos

Lotte rôtie aux olives noires, ratatouille, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, crème infusée à l’anis, tuile dentelle à l’olive noire

Roasted Monkfish

estimativa≈ 620 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Courgette ronde farcie aux légumes méridionaux, feta, olives Kalamata, risotto de fregola sarda aux tomates confites et au citron, émulsion de lait d’amande à l’ailvegetarian

Stuffed Zucchini with Feta

estimativa≈ 680 kcal52 g hidratosequilibrado 74

Deux accompagnements au choix : Purée façon Joël Robuchon, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, légumes de saison, compote de pommes

22.00

Side Dish Selection

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratos

Sélection de 5 fromages affinés accompagnés d’un pain aux fruits secs et aux noix, de mendiants et de sirop de Liège

Cheese Selection

estimativa≈ 850 kcal42 g hidratos

Sorbet au citron et Vodka

14.00

Lemon Sorbet with Vodka

estimativa≈ 180 kcal22 g hidratospesado 39

Sorbets : pomme, poire, citron et Calvados, Poire Williams, Vodka

20.00

Assorted Sorbets

estimativa≈ 220 kcal30 g hidratospesado 39

Glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly et sauce au chocolat noir 61%

Vanilla Ice Cream with Chocolate Sauce

estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 32

Crème brûlée parfumée au citron, à la vanille de Madagascar et légèrement "anisée"

Lemon and Vanilla Crème Brûlée

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 31

Tarte Tatin de pommes flambée au Calvados, caramel au beurre salé, glace à la vanille de Madagascar

16.00

Apple Tarte Tatin

estimativa≈ 750 kcal85 g hidratospesado 22

Pavlova aux fruits rouges et basilic, meringue, sorbet au cassis, crème fouettée

Red Fruit Pavlova

estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 40

Entremets au chocolat, praliné aux cacahuètes, caramel au beurre salé, glace à la fève tonka

Chocolate Dessert with Peanut Praline

estimativa≈ 800 kcal55 g hidratospesado 20

Fondant au chocolat en croûte de pistache, cœur praliné noisette, crème glacée à la pistache

Chocolate Fondant with Pistachio — 10 min d’attente

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratospesado 26

Café/thé servi avec un financier, un macaron, une truffe en chocolat et une feuillantine par Pierre Marcolini, ainsi qu’une crème brûlée et un canelé bordelais

18.00

Coffee/Tea with Petit Fours

estimativa≈ 1100 kcal110 g hidratospesado 16

Tartare de veau, câpres, citron, tuile de parmesan, sauce tonnato légèrement épicée

Veal Tartare

estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Cabillaud rôti parfumé au Ras el-hanout, tajine de légumes, espuma de pommes de terre à la fève tonka

Roasted Cod with Ras el-hanout

estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

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41veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu é dominado por carne. Existe um prato vegetariano de courgette recheada com feta e risotto de fregola sarda.

1 pratos vegetarianos e 0 veganos de 48

76dia
scoreestimativa

Carnes e entradas baixas em hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece muitos pratos principais e entradas ricos em proteínas. Existem várias opções de carne com índice glicémico baixo.

22 adequado para diabetes · 48 pratos

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Prático

Morada: Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle
Horário: Segfechado
Ter12:00–14:00, 19:00–22:00
Qua12:00–14:00, 19:00–22:00
Qui12:00–14:00, 19:00–22:00
Sex12:00–14:00, 19:00–22:00
Sáb12:30–14:30, 19:00–22:00
Dom12:30–14:30, 18:30–22:00
Contacto: +3227334224 fortjaco@colonelbrussels.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), colonelbrussels.com/restaurant/fort-jaco/
Registo: completude 83 %, confiança 84 %

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Opções vegetarianas limitadas

Carnes e entradas baixas em hidratos

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