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Ferme Lizarraga

550 Chem. de Lissaraga, 64122 Urrugne

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Formule Déjeuner
Entrée – Plat – Dessert
36.00
Lunch Formula: Starter, Main, Dessert
estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 25
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
30.00
Lunch Formula: Starter and Main or Main and Dessert
estimativa≈ 1300 kcal80 g hidratospesado 33
Menu
Menu Carte – 3 services
58.00
A la Carte Menu: 3 courses
estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 25
Menu dégustation – 5 services
70.00
Tasting Menu: 5 courses — servi pour l’ensemble de la table
estimativa≈ 2200 kcal150 g hidratospesado 25
Les entrées
Foie gras de canard des Landes
19.00
Duck Foie Gras — mi-cuit, framboise, rhubarbe confite, gel framboise
estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Txangurro
19.00
Spider Crab — céleri crémeux acidulé, siphon betterave, betterave chioggia, gel kalamansi, crème glacée à la coriandre
estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
Œuf à 64°
19.00
64 Degree Egg — fines ratatouille, jambon des Aldudes, siphon à l’Ossau Iraty
estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Truite des Pyrénées en gravelaxpescatarian
19.00
Pyrenees Trout Gravlax — avocat crémeux, melon brulé, gel mangue, crumble sésame noir, crème au wasabi
estimativa≈ 240 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Les plats
Merlu de ligne de nos côtespescatarian
29.00
Hake — haricots tarbais et chorizo, salicorne, bouillon à la verveine citron
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Thon rouge de lignepescatarian
29.00
Bluefin Tuna — confit d’aubergines et pêches, choux pak choï, jus à l’anchoïade
estimativa≈ 480 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Porc du Pays Basque
29.00
Basque Country Pork — Filet mignon rôti, poitrine confite et grillée, croquette de boudin, légumes grillés, crémeux de brocolis, jus corsé au miso
estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Pigeon de la Maison Garat
29.00
Pigeon — filets poêlés, cuisses confites, gnocchis de pommes de terre, carotte fane rôtie, shiitaké, jus corsé
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Les desserts
Assiette de fromages affinésvegetarian
12.00
Cheese Plate
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Abricots rôtisvegetarian
12.00
Roasted Apricots — mousse à la lavande, gel abricots, croustillant au sarrasin, sorbet pêche
estimativa≈ 310 kcal42 g hidratospesado 42
Fraise Gariguettevegetarian
12.00
Gariguette Strawberry — biscuit moelleux aux amandes, mousse au poivre de Timut, gel fraise, sorbet citron/estragon
estimativa≈ 380 kcal45 g hidratospesado 43
Chocolat noir 64% et sablé maïs arto gorriavegetarian
12.00
Dark Chocolate and Corn Sable — ganache montée Caraïbe, crémeux maïs, pop-corn, sauce chocolat, glace tonka
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31

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84dia
scoreestimativa

Cozinha francesa de baixo índice glicémico

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com vegetais. O Merlu de ligne tem cerca de 25 g de hidratos de carbono.

9 adequado para diabetes · 16 pratos

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Prático

Morada
550 Chem. de Lissaraga, 64122 Urrugne
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+33559470376
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), saint-jean-de-luz-restaurant.com

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