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Vermúdez

Gran Vía Germanías 21, 46006 Valencia

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

TO STARTS
The Vermudez Gilda
4.50
Gilda
estimativa≈ 85 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Cantabrian anchovy
2.50
estimativa≈ 60 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
Cantabrian anchovy withsmoked butter
3.50
Cantabrian anchovy with smoked butter
estimativa≈ 110 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
Smoked sardine on a bed of tomato
3.50
Smoked sardine with tomato
estimativa≈ 120 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
DELICATESSEN
Cebo de Campo Iberian Ham (Green Label)
18.00
Iberian Ham Cebo de Campo
estimativa≈ 220 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SALADS
Burrata with confit and sun-dried tomatoesvegetarian
14.00
Burrata with sun-dried tomatoes
estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Valencian tomato with tuna belly
13.50
estimativa≈ 280 kcal7 g hidratosadequado para diabetes
VERMUDEZ CLASSICS
Russian salad
7.50
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Iberian ham croquette
3.00
estimativa≈ 140 kcal12 g hidratos
Patatas bravasvegetarian
7.90
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratos
Padrón peppersvegetarian
7.50
estimativa≈ 180 kcal9 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Broken eggs with sobrasada and potatoes
13.50
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratos
Mature beef and white truffle cannelloni
14.90
Beef and white truffle cannelloni
estimativa≈ 480 kcal32 g hidratos
NEWLY ARRIVED
Grilled queen scallop with lime oil
4.00
estimativa≈ 110 kcal2 g hidratosadequado para diabetes
Iberian garlic crystal shrimp with a fried egg
12.90
Garlic crystal shrimp with fried egg
estimativa≈ 340 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Marinated bass dice on a citrus tartare
14.50
Marinated bass tartare
estimativa≈ 210 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Spicy red tuna with potatoes and egg
16.50
estimativa≈ 520 kcal30 g hidratos
Grilled artichoke, Joselito pork jowl, and cured egg yolk
6.50
Grilled artichoke with pork jowl and egg yolk
estimativa≈ 190 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Aged Discarlux Picanha Slices
16.50
Aged Picanha Slices
estimativa≈ 310 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
FROM THE COALS
“Joselito” Iberian pork tenderloin with truffled parmentier
21.50
Iberian pork tenderloin with truffled parmentier
estimativa≈ 580 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Cantabrian grilled octopus with sobrasada parmentier
22.50
Grilled octopus with sobrasada parmentier
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Tray of iberian pork loin end with potatoes and Padrón peppers
18.50
Iberian pork loin with potatoes and Padrón peppers
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
High loin of madurated beef and Padrón potatoes
24.50
Madurated beef loin with Padrón potatoes
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Dry-aged Discarlux beef rib steak
55.00
Dry-aged beef rib steak
estimativa≈ 850 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
DESSERTS
Semiliquid cheesecakevegetarian
7.50
estimativa≈ 450 kcal32 g hidratospesado 38
Chocolate cake with vanilla ice-creamvegetarian
7.50
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26
Baileys tiramisúvegetarian
7.50
Baileys tiramisu
estimativa≈ 520 kcal35 g hidratospesado 28
Cream millefeuillevegetarian
7.50
estimativa≈ 480 kcal40 g hidratospesado 37
Artisanal hazelnuts ice creamvegetarian
5.50
Artisanal hazelnut ice cream
estimativa≈ 280 kcal22 g hidratospesado 42
Grilled pineapple, Malibu and coconut ice creamvegetarian
7.50
Grilled pineapple with coconut ice cream
estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 37

Este menu ainda está correto?

54veggie
scoreestimativa

Tapas espanholas e sobremesas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem patatas bravas, pimentos de Padrón e burrata com tomates secos. Existem várias sobremesas como o cheesecake e o tiramisú de Baileys.

9 pratos vegetarianos e 0 veganos de 30

72dia
scoreestimativa

Tapas espanholas com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de carnes e mariscos. Os pratos de marisco têm hidratos de carbono muito baixos.

19 adequado para diabetes · 30 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Gran Vía Germanías 21, 46006 Valencia
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+34699619143 grupos@vermudez.es
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vermudez.es/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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