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L’Écrin de Marlène

Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY

Aberto agora · até 19:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES ENTRÉES
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
25.00
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
26.00
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
estimativa≈ 410 kcal28 g hidratosequilibrado 77
Thon rouge de pêche mariné au satay et sésame
30.00
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Création végétarienne, produits du marché sur commandevegetarian
22.00
Vegetarian Creation
estimativa≈ 250 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
La mer
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
36.00
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée. Mousseline de patate douce bio Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
La terre
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
35.00
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Filet de bœuf race Aubrac, jus de bœuf aux olives de Nice
39.00
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poêlé, collection de betterave rouge
estimativa≈ 720 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
35.00
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto Poivrons multicolores, parmesan. Champignon en tempura
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
FROMAGES
L’assiette de fromages préparés, sorbet à la pomme verte, herbes fraîchesvegetarian
15.00
Cheese Plate
estimativa≈ 450 kcal22 g hidratos
Faisselle de Fromage Blanc à la crèmevegetarian
8.00
Fromage Blanc
estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
DESSERTS
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
15.00
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 33
Poire William pochée aux quatre épices
14.00
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratos
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
14.00
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
estimativa≈ 650 kcal58 g hidratospesado 26
Le Menu Expression
Le Menu Expression
65.00
Expression Menu — sans fromage - 75.00à avec fromages
estimativa≈ 2100 kcal140 g hidratospesado 33
Thon rouge de pìhe mariné au satay et sésame
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Filet de bæuf race Aubrac, jus de bæuf aux olives de Nice
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poîlé, collection de betterave rouge
estimativa≈ 720 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîchesvegetarian
Cheese Plate
estimativa≈ 450 kcal22 g hidratos
Faisselle de fromage blanc à la crèmevegetarian
Fromage Blanc
estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 33
Le Menu Origine
Le Menu Origine
45.00
Origine Menu — sans fromage
estimativa≈ 1800 kcal140 g hidratospesado 25
Le Menu Origine
55.00
Origine Menu — avec fromages
estimativa≈ 2100 kcal145 g hidratospesado 25
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratosequilibrado 70
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée, Mousseline de patate douce bio, Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto, Poivrons multicolores, parmesan, Champignon en tempura
estimativa≈ 780 kcal55 g hidratos
Poire William pochée aux quatre épices
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
estimativa≈ 420 kcal50 g hidratos
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
estimativa≈ 680 kcal60 g hidratospesado 25
Le Menu Expression
Le Menu Expression avec fromages
75.00
Expression Menu
estimativa≈ 2500 kcal165 g hidratospesado 25
Gourmandises
Gourmet Treats
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42

Este menu ainda está correto?

35veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O restaurante serve um prato de queijos e faisselle de fromage blanc. O prato principal vegetariano é feito sob pedido com produtos do mercado.

5 pratos vegetarianos e 0 veganos de 33

73dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com vegetais. Existem diversas opções com índice glicémico baixo.

16 adequado para diabetes · 33 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY
Horário
Seg08:30–11:30, 14:30–19:00
Ter—
Qua—
Qui08:30–11:30, 14:30–19:00
Sex08:30–11:30, 14:30–19:00
Sáb08:30–11:30, 15:30–19:00
Dom08:30–11:30, 15:30–19:00
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
Contacto
+32470587272
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marlene-vichy.com/
Registo
completude 83 %, confiança 95 %

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