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Restaurant Absolu Vincennes

Avenue de Paris 22, 94300 Vincennes

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 13 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Formules
Entrée + plat ou plat + dessert
38.90
Set Menu: Starter and Main or Main and Dessert
estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratospesado 44
Entrée + plat + dessert
44.90
Set Menu: Starter, Main and Dessert
estimativa≈ 1500 kcal110 g hidratospesado 25
Les entrées
6 Huütres de Marennes d'Oléron, Fine de Claire N°3
Oysters — Accompagnées de pain de campagne.
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratosequilibrado 77
Carpaccio de Cecina Fumé au Bois de Chêne
Cecina Carpaccio — Huile d'olive et parmesan.
estimativa≈ 280 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Sardines en Aceite de Oliva
Sardines in Olive Oil — Sardines de Galice servies dans leur étui, avec pain de campagne et fleur de sel.
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos
Assiette de Jambon Trevelez
Jamón Serrano — Serrano 23 mois d'affinage) IGP
estimativa≈ 320 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Crevettes Pili Pili
Pili Pili Shrimp — A la fois piquantes et savoureuses
estimativa≈ 250 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Ceviche de Daurade aux Agrumes
Sea Bream Ceviche — Un délice frais et acidulé.
estimativa≈ 180 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Øuf parfait
Perfect Egg with Mushroom Cream — Crème de champignons, croutons
estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Piquillos Farcis à la Crème de Chèvrevegetarian
Stuffed Piquillo Peppers — ciboulette et roquette, pignons de pin
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Les plats
Saint-Jacques Rôties
Roasted Scallops — Purée de topinambours, sauce au café, éclats d’amandes
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Filet de Cabillaud à la Plancha
Grilled Cod Fillet — Cabillaud nacré, purée de butternut, brunoise de carottes et courgettes, sauce vierge
estimativa≈ 480 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Rognons de Veau
Veal Kidneys — Crème moutarde à l'ancienne, gratin dauphinois déstructuré, oignons grelots, pistaches concassées.
estimativa≈ 750 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Magret de canard
Duck Breast — Purée de butternut veloutée, pommes grenailles fondantes & sauce marchand de vin parfumée
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Entrecôte d’Argentine
Argentine Entrecôte — Légumes merveilleux, sauce béarnaise
estimativa≈ 850 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Secreto de Bellota Ibérique (pluma, viande persillée)
Iberian Pork Secreto — Pommes grenailles, pleurotes, sauce mojo rouge
estimativa≈ 620 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Saku de Thon Sancké au Sésame
Seared Tuna Saku — Déclinaison provençale & sauce passion acidulée
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Bæuf aux trois carottes
Beef with Three Carrots — Purée onctueuse, carottes vichy et carotte fan
estimativa≈ 580 kcal40 g hidratosequilibrado 84
Les desserts
L'assiette de Brie de Meaux affinésvegetarian
Brie de Meaux Cheese Plate — Encore une petite faim...
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Pavlova à la manguevegetarian
Mango Pavlova — Légère et croquante.
estimativa≈ 450 kcal60 g hidratospesado 38
Le Fameux Baba de Nicolasvegetarian
Baba au Rhum — Un dessert incontournable.
estimativa≈ 450 kcal60 g hidratospesado 35
Glace Artisanale (3 boules)vegetarian
Artisan Ice Cream — Choix de parfums: chocolat, vanille de Madagascar, café, citron vert, mangue d'Inde, framboise.
estimativa≈ 380 kcal45 g hidratospesado 40
Café ou Chocolat Liégeoisvegetarian
Café Liégeois — Des classiques gourmands.
estimativa≈ 520 kcal50 g hidratospesado 31
Coupe Colonelvegetarian
Vodka et sorbet citron.
estimativa≈ 310 kcal35 g hidratos
Tarte Tatin aux pommes caraméliséesvegetarian
Apple Tarte Tatin — Beurre salé & éclat de cannelle
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 30
Figues Rôties Minutevegetarian
Roasted Figs with Crumble — Crumble doré au beurre, glace vanille Bourbon délicatement fondante.
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 43
Fondant au Chocolat Noir Intense 64%vegetarian
Chocolate Fondant — Glace vanille bourbon
estimativa≈ 620 kcal50 g hidratospesado 31
Coupe Lorrainevegetarian
Mirabelles au sirop, glace mirabelle, Chantilly
estimativa≈ 420 kcal52 g hidratospesado 39

Este menu ainda está correto?

59veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existe apenas um entrada vegetariana, os Piquillos Farcis à la Crème de Chèvre. Para sobremesa, há Tarte Tatin ou Fondant au Chocolat. Não existem pratos principais vegetarianos.

11 pratos vegetarianos e 0 veganos de 28

85dia
scoreestimativa

Cozinha francesa de baixo índice

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece diversas opções de pratos principais proteicos com índices glicémicos baixos a médios. Há várias escolhas de carnes e peixes.

14 adequado para diabetes · 28 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Avenue de Paris 22, 94300 Vincennes
Horário
Segfechado
Ter12:00–14:30, 19:00–23:00
Qua12:00–14:30, 19:00–23:00
Qui12:00–14:30, 19:00–23:00
Sex12:00–14:30, 19:00–23:30
Sáb12:00–15:00, 19:00–00:00
Dom12:00–15:00
Dimanche soir: Fermé
Contacto
+33143982487
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), absolu-vincennes.com/fr
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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