Restaurant Le Jarrousset - les Barraires
les Barraires, 15300 Virargues
Fechado agora
€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Les Entrées
le farçou aux escargots de Massiac
23.00
Snail farçou — Déjà 20 ans, revu & corrigé
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Les asperges étuvées
23.00
Steamed asparagus with morels and bacon — morilles farcies, vin jaune & lard paysan
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Les Poissons
deux poissons au gré de la pêche & des saisonspescatarian
28.00
Seasonal fish — Pêche de bateau ou de ligne
estimativa≈ 550 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Les Viandes
Le filet de bœuf d’ici
28.00
Beef fillet — cuite à la flamme légèrement fumée au genièvre de la Pinatelle, servie bleue ou saignante
estimativa≈ 650 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
La fricassée de ris de veau
28.00
Veal sweetbreads fricassee — morilles & crème de Bassignac
estimativa≈ 720 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Les Fromages
Plateau de fromages “d’ici & d’ailleurs”vegetarian
10.00
Cheese platter
estimativa≈ 500 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Les Desserts
Vanille, fraises
12.00
Vanilla and strawberries
estimativa≈ 280 kcal30 g hidratos
La tarte au chocolat Weiss enfournée à la dernière minute
12.00
Chocolate tart — sorbet fromage blanc, citron
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratospesado 26
Retour du Marché
Entrée, plat, fromage ou dessert
39.00
Market menu (3 courses)
estimativa≈ 1400 kcal80 g hidratospesado 44
Entrée, plat, fromage et dessert
44.00
Market menu (4 courses)
estimativa≈ 1700 kcal100 g hidratospesado 33
Polenta crémeuse, éclats de morilles & aspergesvegetarian
Creamy polenta with morels and asparagus
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratosequilibrado 65
Le filet de canette de pays, pois blonds & pousses d’épinard
Duck fillet with peas and spinach
estimativa≈ 580 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Le plateau de fromages d’Auvergne & d’ailleursvegetarian
Auvergne cheese platter
estimativa≈ 500 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Feuille à feuille, fraises & crème de paysvegetarian
Strawberries and cream
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Formules
Promenade Gourmande
58.00
Gourmet Promenade Menu — Menu au choix à partir de la carte. Entrée, plat, plateau de fromages & dessert
estimativa≈ 1800 kcal110 g hidratospesado 33
Balade entre Planèze & Cézallier
78.00
Planèze & Cézallier Tasting Menu — Dégustation des meilleurs produits “d’ici & d’ailleurs” en huit temps
estimativa≈ 2500 kcal150 g hidratospesado 33
Les pieds sous la table
108.00
Chef's Trust Menu — Menu confiance & dégustation de vins en complet accord avec votre menu
estimativa≈ 3000 kcal180 g hidratospesado 33
Tous les déjeuners du mercredi au vendredi
22.00
Lunch Special — Formule : Entrée, plat, dessert & un verre de vin
estimativa≈ 1200 kcal70 g hidratos
Les Entrées
La terrine de foie gras
23.00
Foie gras terrine — qui s'assaisonne de Mollet, pâte de pruneaux & cerises au vinaigre
estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
“Végétal”vegan
23.00
Vegetable and legume plate — une assiette sublimant les légumineuses
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratosequilibrado 78
Les Viandes
Le veau de pays pris dans la longe
28.00
Veal loin with barley and truffle — orge perlée de la Planèze à la truffe d'été
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Le cochon de lait de M. Pommier
28.00
Suckling pig — cuit durant de longues heures, jus court
estimativa≈ 720 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Les Desserts
Dans l'esprit d'un cookie
12.00
Cookie-style dessert with pistachios and raspberries — pistaches, noix de cajou, framboises
estimativa≈ 580 kcal52 g hidratospesado 29
L'expression d'un terroir
12.00
White chocolate and blueberry dessert — crémeux chocolat blanc, myrtilles & gentiane
estimativa≈ 510 kcal48 g hidratospesado 32
Retour du Marché
La courgette confite de Florian & Chloévegan
Confitted zucchini with eggplant — tagstache, pâte d'aubergine & des basilics
estimativa≈ 220 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Fregola sardapescatarian
Fregola sarda with smoked fish — comme un risotto & poisson fumé, cebette & vinaigre de Caillet
estimativa≈ 540 kcal65 g hidratosequilibrado 77
La poitrine de veau farcie aux champignons
Stuffed veal breast with mushrooms — touche de kasha & son jus court
estimativa≈ 610 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
La truite des eaux vives du Ganelpescatarian
Trout with crustacean broth — pois blond, bouillon de crustacés safrané
estimativa≈ 480 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Ganache lactée montée
Milk ganache with poached cherry — cerise pochée & sorbet du même fruit
estimativa≈ 380 kcal38 g hidratospesado 37
Tarte fine
Apricot tart — l'abricot poché, cru, sorbet
estimativa≈ 420 kcal55 g hidratos
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Prático
- Morada
- les Barraires, 15300 Virargues
- Horário
- SegfechadoTerfechadoQua—Qui—Sex—Sáb—Dom—Fermer toute l'annee lundi et mardi et les soirs du dimanche et du mercredi. juillet et aout uniquement lundi et mardi. FERMETURE ANNUELLE En Janvier
- Contacto
- +32471201069
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-jarrousset.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 95 %
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