L'hédoniste - Viviers-du-Lac, 572 Rte d'Aix

Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac

horário de abertura desconhecido

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les assiettes

Planche de Croque truffé (160g)

9.00

Truffle Croque Monsieur — pain de mie (La Marmotte Gourmande - 73) toasté au beurre, béchamel truffée, comté jeune & jambonblanc

estimativa≈ 480 kcal32 g hidratos

Aubergine façon gyoza

15.00

Eggplant Gyoza — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois

12.00

Cured Mountain Sow Ham — sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons

estimativa≈ 410 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Cecina de boeuf Angus de Castille

18.00

Angus Beef Cecina — charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons

estimativa≈ 380 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Saint-Félicien rôti (180g)vegetarian

19.00

Roasted Saint-Félicien Cheese — affiné par Fromages & Breuvages - 73, miel, herbes de provence, fruits secs torréifiés

estimativa≈ 550 kcal22 g hidratos

Gravlax de Truite de Savoie (Andric - 73)pescatarian

19.00

Savoie Trout Gravlax — tzatziki maison, granité concombre, brunoise de Granny Smith, huile d’aneth & öuf de Truite

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Le Club Sandwich "Vitello"

20.00

Vitello Club Sandwich — rôti de veau basse température, mayo mousseline câpres & anchois, roquette, fenouil & échalottes en pickles

estimativa≈ 650 kcal45 g hidratos

Le Quatuor de L'Hédonistevegetarian

20.00

Hedonist Quartet Dips — quatre tartinables maison, à partager & picorer: pesto de basilic, houmous à la menthe, tzatziki maison, mousse de betterave & chèvre frais. Servi avec des tranches de focaccia grillées

estimativa≈ 620 kcal48 g hidratosequilibrado 74

Les Grillades

Esprit Barbecue XL

39.00

BBQ Platter XL — 400g de ribs de porc, 2 brochettes de Taureau, 2 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

estimativa≈ 1400 kcal55 g hidratos

Esprit Barbecue XXL

79.00

BBQ Platter XXL — 800g de ribs de porc, 4 brochettes de Taureau, 4 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

estimativa≈ 2600 kcal100 g hidratospesado 40

Côtes de boeuf

Côte de boeuf française entière

75.00

French Ribeye Steak — sélection de la maison Aymonier (74). servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimativa≈ 950 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Côte de bëuf maturée entière (race sur demande)

102.00

Aged Ribeye Steak — sélection de chez J.A. Gastronomie, servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimativa≈ 1000 kcal40 g hidratosadequado para diabetes

Menu de la Semaine

Entrée + Plat

25.00

Weekly Menu: Starter and Main — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratosequilibrado 69

Plat + Dessert

25.00

Weekly Menu: Main and Dessert — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimativa≈ 950 kcal80 g hidratos

Entrée + Plat + Dessert

30.00

Weekly Menu: Full Course — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratospesado 41

Entrées

L'Oignon du Sous-Boisvegetarian

12.00

Roasted Forest Onion — oignon rôti, siphon au beaufort, bouillon champignons, pickles de girolles & noisettes torréifiées

estimativa≈ 310 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Aubergine façon gyoza, farce au cochon

14.00

Eggplant Gyoza with Pork — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Gravlax de Truite de Savoiepescatarian

15.00

Savoie Trout Gravlax — granité concombre, huile d’aneth & écume de lait ribot

estimativa≈ 240 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Plats

Suggestion viande du moment

Meat Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

estimativa≈ 700 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Suggestion poisson du momentpescatarian

Fish Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Pluma de Porc

28.00

Pork Pluma — Choux blanc rôti & jus au café

estimativa≈ 650 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Lavaret du Lac du Bourgetpescatarian

25.00

Lake Bourget Lavaret — céleri-rave confit, beurre blanc au verjus, amandes torréifiées

estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Potimarron & Figuevegan, vegetarian

21.00

Pumpkin and Fig — potimarron en papillotte de feuille de figuier, noix torréifiées, huile de figuier, jus végé au miso

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratosequilibrado 75

Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)

105.00

Aged Ribeye Steak for Two — sélection de chez J.A. Gastronomie, pour 2 personnes. servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimativa≈ 1800 kcal40 g hidratosadequado para diabetespesado 39

Desserts

Crème brûlée à la Chartreuse

10.00

Chartreuse Crème Brûlée — crème brûlée XXL de 300g caramélisée au sucre roux

estimativa≈ 850 kcal55 g hidratospesado 15

Tarte Chocolat, Noisettes & Cèpes

11.00

Chocolate Hazelnut and Porcini Tart — pâte sucrée au cacao, praliné noisettes, ganache chocolat & poudre de cèpes

estimativa≈ 620 kcal42 g hidratospesado 27

Galet Blanc Myrtille & Passionvegetarian

11.00

Blueberry and Passion Fruit Mousse — mousse légère au fromage blanc, insert myrtilles & tagète passion, dacquoise pistache & jus de myrtilles chaud

estimativa≈ 480 kcal38 g hidratospesado 40

Déclinaison de fromages secs locauxvegetarian

10.00

Local Dry Cheese Selection

estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

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Prático

Morada: Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33422912857 info@hedoniste-bistronomie.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hedoniste-bistronomie.com/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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