Feilmeiers Landleben

Almzauber Menu — Anregender Aperitif zur Begrüßung, Zauberhaftes 4-Gänge-Menü für Genießer

Landleben-Romantik Menu — Anregender Aperitif zur Begrüßung, 6-Gänge-Menü – sinnlich bei romantischem Kerzenschein mit kleiner eisiger Erfrischung, Feinste Dessertkreation zum süßen Schluss

Exclusive Steak Dinner — Bester Steakgenuss vom US-Rind (3 Gänge): Edles Carpaccio vom Hereford-Rinderfilet, 300g exklusives US Prime Beef Steak vom Hereford-Rind (Dry Aged), Feinste Dessertkreation zum süßen Schluss

Christmas Amuse-Gueule

Truffled Beetroot Espresso

Black Angus Christmas Patty — mit confierten Dijon-Senf-Schalotten und Schnittlauch-Dip, Jus, grünem Lauch-Öl und Shiso-Kresse

Festive St. Pierre Fish — Filet vom St. Pierre mit crunchy Bordelaise, Safran-Spinat und Crémant-Beurre-blanc

Roasted Venison Loin — Rehrücken-Filet vom Schwarzhöringer Jagdrevier rosa gebraten, in reduzierter Jus aus Spätburgunder und Cranberry, mit Sellerie-Nussbutter-Mousseline, Blaukraut-Chutney und glasiertem Baby Pak Choi

Strawberry Sorbet — Sorbet von der eingelegten Erdbeere „Sommer 2026“ mit Champagner-rosé-Luft und gestoßenem Baiser

Veal alla Rossini — Piemonteser Premium-Kalbsfilet „Rossini Style“ im Ganzen rosa gebraten und im Winterkräutermantel mit gebratenem Gänseleber-Medaillon, reduzierter Kalbsjus mit Trüffel und Madeira, Tramezzini-Schnitte und confierten Brunello-Schalotten

Sacher Chocolate Tart — Glasierte Tarte von der Wiener Sacher-Schokolade mit Schokoladenkeks-Boden und fein-fruchtigem Marillen-Gel, Pistaziennougat-Sabayone, aufgeschlagenem Ribisel-Toffee, knusprigen Kaiserschmarrn-Streuseln und Rahmeis von Marillenröster und gecrunchtem Duplo

Christmas Magic Menu — 7 exklusive Gänge

Lake Garda Summer Menu — 4-Gänge-Menü: Grillgarnelen-Törtchen, gebeizte Pesto-Rosso-Wolfsbarsch-Filetscheiberl, Safran-Doraden-Röllchen mit Arrabiata-Mayo und Basilikum-Marinade, Sommer-Pasta mit confierten San-Marzano-Tomaten, Kalbsrücken-Piccata im Parmesanmantel und Pinot-Grigio-Schaum oder rosa gegrillte Steak-Tranche oder geschmortes Backerl vom Fassona-Rind mit Barolo-Jus oder gegrilltes Schwertfisch-Filet mit Röstpaprika-Limonen-Salsa, Nocciola-Schokoladentafel

Autumn Magic Menu — 4-Gänge-Menü: lauwarmem, knusprig gebackenem Angus-Beef-Röllchen und rosa Angus-Roastbeef-scheiberl mit Balsamico-Edelpilztatar, handgerührter Almkräuter-Mayo und Kresse-Mix, Steirische Kürbis-Carbonara-Ravioli mit Kürbiskern-Kürbisschaum, Ente „Deluxe“ oder Wittlingsfilet mit Herbsttrüffel-Haube, Gravensteiner Apfeltörtchen

Tuscan Noble Menu — 4-fach sortierte Antipasti-Kreation, selbstgemachte Pasta mit frisch gehoberter schwarzer Wintertrüffel, Fleisch oder Fisch zur Wahl, Orangen-Tiramisu-Riegel

Gourmet New Year's Eve Platter — Scheiberl und Mittelstück vom hausgebeizten Premium Eismeer-Lachs mit Pesto Rosso, Törtchen vom Black Angus Beef mit Kren-Schnittlauch-Moussehaube, Rolle vom Bretonischen Hummer „Toskana Style“, Wildzander-Langostino-Würfel mit Safran-Glasur, Gegrilltes Wintergemüse mit Basilikum-Pesto, Parmesan und altem Balsamico, Maishenderl-Rolle mit Edelgoulasch-Füllung und confierten Ofentomaten, „Sous-vide“ gegarte rosa Scheiberl von der Kühbacher Kalbssteakhüfte mit Steinpilz-Mayo und Balsamico-Edelpilzen, Gegrillte, ausgelöste Riesengarnelen in mildem Chili-Lack mit Winterkräuter-Dip, Röllchen vom Ratatouille mit Ofenpaprika-Sauerrahm, Comté-Käse und Festtags-Trüffelnussschinken