Sud Alsace L'alchimiste
rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS
Nu gesloten · opent di 10:30
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Warme voorgerechten
Slakken
7.00
La1/2douzainesd’escargots — 6 of 12 stuks
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Rosace van Tong en Zalm
17.00
RosacedeSoleetSaumon,saucebeurreblanccitronné — met citroenbeurre blanc
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Soep van het moment
6.00
Potagedumoment
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Spietje van Sint-Jakobsschelpen en Gamba's
19.00
BrochettedenoixdeSaint-JacquesetGambasgrillée — gegrild
schatting≈ 220 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Zalmfilet
14.00
Pavédesaumon,saucearmoricaine — met Armoricaanse saus
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tongfilet
13.00
FiletdeSole,saucearmoricaine — met Armoricaanse saus
schatting≈ 310 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Champignoncroûte
11.00
Lacroûteauxchampignons
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hoofdgerechten, met garnituren naar keuze
Kalfszadel
24.00
Laselledeveau
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsvlees filet mignon
25.00
Lefiletmignondeveau
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Varkensfilet mignon
19.00
Lefiletmignondeporc
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Varkensescalope
15.00
L’escalopedeporc(panéeougrilléeavecsauce) — gepaneerd of gegrild met saus
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Varkenscordon bleu
26.00
LecordonbleudeporcauMunsterouàl’Emmenthal — met Munster- of Emmentaler kaas
schatting≈ 850 kcal40 g koolhydraten
Gestoofde varkensschenkel
20.00
Lejarretdeporcbraisé,choucrouteetpommesvapeurs — met zuurkool en gestoomde aardappelen
schatting≈ 820 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 75
Eendfilet
26.00
Lemagretdecanardaupoivre — met peper
schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kippenborst
25.00
Lesuprêmedepouletjaunefarciedefoiegras — gevuld met foie gras
schatting≈ 880 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Kippenborst
21.00
Lesuprêmedepouletjaune
schatting≈ 600 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Boeckaoffe
25.00
Lebaeckaoffaenterrineindividuelle — individuele terrine
schatting≈ 780 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 72
Zuurkool Alsacienne
25.00
Lachoucroutealsacienne
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalkoensnippers
15.00
L'émincédedindeaucurrydoux — met milde curry
schatting≈ 680 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 73
Varkensnippers
17.00
L'émincédeporcauxchampignons — met champignons
schatting≈ 640 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Bouchée à la reine
19.00
Bouchéeàlareine
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Ossenhaas uit de oven
29.00
Filetdeboeufaufour
schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Vegan Burger en frietjesvegan
18.00
BurgerVeganetfrites
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 66
Ricotta-spinazie tortellinivegetarian
16.00
TortellinisRicotta-épinardsetsaucetomate — met tomatensaus
schatting≈ 600 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 75
Desserts
Seizoensgebak
5.90
Lapartdetartedesaison — een stuk seizoensgebak
schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
Noorse omelet
6.50
L’omelettenorvégiennevanille/framboise — vanille/framboos
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenzwaar 26
Coupe Jacques
7.50
LacoupeJacques(saladedefruits,glacevanilleetchantilly) — fruitसला, vanille-ijs en slagroom
schatting≈ 350 kcal40 g koolhydraten
Kougelhopf
7.50
LeKougelhopfplacéauMarcdeGewurtztraminer — met Marc de Gewürztraminer
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten
Zwarte Woudtaart
7.90
ForêtNoirearroséeauKirsch — met Kirsch
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Gourmetbord
8.50
L’assiettegourmande
schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenzwaar 30
Île flottante
5.80
L’îleflottante
schatting≈ 300 kcal30 g koolhydraten
Crème brûlée
5.80
Crèmebrulée
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Mousse au chocolat
4.50
Mousseauchocolat
schatting≈ 300 kcal20 g koolhydraten
Eclair
4.50
Eclaire(caféouvanille) — koffie of vanille
schatting≈ 300 kcal35 g koolhydraten
Voorgerechten
Escargots de Bourgogne
12.00
Escargots de Bourgogne au beurre ail et persil maison — met huisgemaakte knoflook- en peterselieboter
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gegratineerd mergbeen
14.00
Os à moelle en gouttières gratinés — met fleur de sel de Guérande, Espelette-peperzout en sel fou
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Koude buffet
12.00
Buffet froid de salades composées, crudités et charcuteries — samengestelde salades, crudités en charcuterie
schatting≈ 400 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Huisgemaakte halfgare eendenlever
18.00
Foie gras de canard mi-cuit, fait maison — geserveerd met brioche en chutney
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hoofdgerechten
Kalfskop
28.00
La tête de veau — geserveerd in stukken met gestoomde aardappelen en ravigotesaus
schatting≈ 600 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Varkens cordon bleu met Munster
26.00
Le cordon bleu de porc au Munster — Geserveerd met citroen en bijgerecht naar keuze
schatting≈ 900 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Varkens cordon bleu met Emmenthal
26.00
Le cordon bleu de porc à l’Emmenthal — Geserveerd met citroen en bijgerecht naar keuze
schatting≈ 880 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Varkens cordon bleu met Fourme d'Ambert
26.00
Le cordon bleu de porc à la Fourme d’Ambert — Geserveerd met citroen en bijgerecht naar keuze
schatting≈ 900 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken karper (Bihl kweek uit Friesen)
24.00
La carpe (élevage Bihl à Friesen) frite à la semoule et à volonté — Met griesmeel, geserveerd met frietjes, groene salade, mayonaise en citroen
schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
Zalmfilet gestoomd met Riesling en citroensap
27.00
Le pavé de saumon cuit vapeur avec Riesling et jus citronné — Geserveerd met kleine groenten en basilicumpesto noedels
schatting≈ 620 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 79
Gegrilde Angus rundsbief
29.00
Le faux-filet de boeuf Angus grillé — Saus en bijgerecht naar keuze
schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gegrilde Franse entrecôte
33.00
L’entrecôte de boeuf français grillée — Saus en bijgerecht naar keuze
schatting≈ 820 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gepaneerde kalfsscaloppie
26.00
L’escalope de veau panée — Geserveerd met citroen en bijgerecht naar keuze
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Lamsboutje geconfijt met tijm en rozemarijn
31.00
La souris d’agneau confites au thym et romarin — Geserveerd met portsaus en bijgerecht naar keuze
schatting≈ 800 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kindermenu
Klein gourmetmenu
9.00
Menu petit gourmet à 9€ (-12 ans) — Gepaneerde varkensschnitzel of kipfilet nuggets met frietjes of knepflé en 2 bollen ijs naar keuze
schatting≈ 1100 kcal110 g koolhydratenzwaar 42
Klopt dit menu nog?
37veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit een vegan burger met frietjes of tortellini ricotta-spinazie met tomatensaus. De rest van de kaart bestaat voornamelijk uit vlees en vis.
3 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 53
77dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse klassiekers met vleeskeuze
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel proteïnerijke hoofdgerechten. Je kunt vaak zelf de bijgerechten kiezen.
32 diabetesvriendelijk · 53 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue de Bâle 37, 68730 RANSPACH-LE-BAS
- Uren
- mageslotendi10:30–15:30wo10:30–15:30do10:30–15:30vr10:30–15:30, 17:30–23:00za10:30–15:30, 17:30–23:00zogesloten
- Contact
- +330973124545 restaurant.sudalsace@gmail.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-sud-alsace.fr/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %