terug naar zoeken

D'Brendelstub

Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr

openingsuren nog niet bekend

Frans€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

VERSE GERECHTEN VAN HET MOMENT
Oogst van oude tomatenvegetarian
17.00
Récolte de tomates anciennes pastèque rafraichie de basilic thaï et mozzarella — verfrissende watermeloen, Thaise basilicum en mozzarella
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Mozaïek van de tuinvegan
13.00
Mosaïque du jardin ( fruits & légumes ) — fruit & groenten, kristalhelder komkommerwater, pepermunt
schatting≈ 80 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gazpacho van tomaten & aardbeienvegan
Gaspacho de tomates & fraises — toast met olijfcrème
schatting≈ 210 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Sla van sperziebonen uit mijn tuinvegan
17.00
Salade de Haricots verts de mon jardin — watermeloen, lente-ui & geconfijte tomaten
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Wilde gamba's gegrild op de kolen
18.00
Gambas sauvages saisies à la braise — gembercrumble, scharlagen saus
schatting≈ 240 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Forel gravlaxpescatarian
18.00
Truite en gravlax — courgettes uit mijn tuin in diverse texturen en hazelnoot
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Improvisatie-oogstvegetarian
16.00
La cueillette improvisée — groenten uit onze tuin, bloemen- en fruitvinaigrette, burratina
schatting≈ 350 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Groentelasagne uit mijn tuinvegetarian
22.00
Lasagne de légumes de mon Jardin et mesclun — met mesclun sla
schatting≈ 450 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 80
Châteaubriand van Charolais uit het houtvuur
80.00
Châteaubriand de Charolais cuit au feu de bois — groenteschotel & frietjes, huisgemaakte Béarnaise
schatting≈ 1100 kcal55 g koolhydraten
Ijscitroen uit mijn kindertijdvegetarian
6.00
Citron glacé de mon enfance (maison) — huisgemaakt
schatting≈ 180 kcal30 g koolhydratenzwaar 39
Chocoladetaartje met rode vruchtenvegetarian
13.00
Tartelette au chocolat & fruits rouges — frambozensorbet
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 35
Gratin van rode vruchtenvegetarian
13.00
Gratin de fruits rouges — 10 min wachttijd
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 44
HUISGEMAakte & ARTISANALE CHARCUTERIE
Wild, varken, eend
12.00
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum — groentepickles, papadum
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Wild, varken, eend
25.00
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum — groentepickles, papadum
schatting≈ 850 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijk
We beginnen met oogst uit de tuin en andere lekkernijen
LENTEBOUQUETvegetarian
13.00
BOUQUET DE PRINTEMPS — gegrilde geitenkaas met honing, mesclun, lente-ui & knapperige groenten
schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
6 SLAKKEN VAN CARO IN DE SCHAAL
14.00
6 ESCARGOTS DE CARO EN COQUILLE — zoals in Elzas
schatting≈ 380 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
KNEPFLES AU VERT & CITRON VIFvegetarian
15.00
Elzasser gnocchi met spinazie & kwark, pesto, citroenroom
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydraten
Aan het spit of op de grill
SIGNATURE GRAVLAX VAN CHAROLAIS UIT HET HOUTVUUR
36.00
SIGNATURE GRAVLAX DE CHAROLAIS AU FEU DE BOIS — 400°C medium-rare op rucola, gember, zongedroogde tomaat, parmesan, pesto & frietjes
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
KIPJE MET ROZEMARIJN AAN HET SPIT
26.00
POUSSIN AU ROMARIN & À LA BROCHE — spekjes, verse champignons & missela, ingekookt jus
schatting≈ 620 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
SIGNATURE HONINGHAM AAN HET SPIT
29.00
SIGNATURE JAMBON QUI TOURNE À LA BROCHE AU MIEL — Roïgebrageldi 'marcaire recept', verse groenten, honingjus
schatting≈ 680 kcal25 g koolhydratenevenwichtig 73
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN
22.00
angus, augurken, boerenkaas, Brendel-saus, rucola & frietjes
schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN
26.00
angus, augurken, boerenkaas, Brendel-saus, rucola & frietjes
schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
DORADE ROYALEpescatarian
26.00
salsa verde, venkel uit eigen tuin met krieltjes, gedroogde tomaten
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
TARTES FLAMBÉES UIT HET HOUTOVENS
L’ORIGINALE
11.00
uien, spekjes, dikke room
schatting≈ 750 kcal50 g koolhydraten
TOME FERMIÈRE DES VOSGES
16.00
uien, spekjes, dikke room, lokale kaas
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydraten
ESCARGOT & PERSILLADE
18.00
uien, spekjes, dikke room, Barikass, peterselie-knoflook, confitomaat
schatting≈ 820 kcal52 g koolhydraten
BLEU DES VOSGES
20.00
boerenkaas, peren, walnoten, uien, spekjes, dikke room
schatting≈ 900 kcal58 g koolhydraten
GRAVLAX DE TRUITE ET CROQUANT DU VERTpescatarian
19.00
gemarineerde forel, rucola, groene appel, lente-ui, dikke room, dille
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydraten
JARDIN EN FLAMMEvegetarian
20.00
gedroogde tomaat, lente-ui, artisjok, spinazie, pesto, parmezaan, olijf, confitpaprika, dille
schatting≈ 720 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
MUNSTER FERMIER
17.00
uien, spekjes, dikke room, lokale munsterkaas
schatting≈ 880 kcal50 g koolhydraten
CELLE DE L’INSTANTpescatarian
20.00
tomatensaus & oregano, confitomaat, gemarineerde ansjovis, Barikass, pesto, basilicum
schatting≈ 700 kcal55 g koolhydraten
‘LA DERNIÈRE’ AUX FRAISESvegetarian
14.00
gezoete dikke room, karamel
schatting≈ 650 kcal70 g koolhydratenzwaar 26
Salade mesclunvegan
5.00
Om bij uw flam te serveren
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
FORMULES
MENU TERROIR 34€
34.00
Houtoven flammkuchen l’originale & tome fermière, spitgebraden ham Roïgebrageldi recept
schatting≈ 2200 kcal160 g koolhydratenzwaar 25
MENU ENFANT 12€
12.00
Spitgebraden ham met groenten of frietjes, ijs of suikerspin
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten
BOERENKAZEN UIT DE VOSGES
MUNSTER & CONDIMENTSvegetarian
8.00
Munsterkaas & bijgerechten
schatting≈ 300 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
3 FROMAGES FERMIERS & CONDIMENTSvegetarian
14.00
3 boerenkazen & bijgerechten
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
OM ZOET AF te SLUITEN
CRÈME BRÛLÉEvegetarian
9.00
CRÈME BRÙLÉE
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWURZTRAMINERvegetarian
10.00
Gevroren soufflé met Gewurztraminer
schatting≈ 400 kcal35 g koolhydratenzwaar 40
CAFÉ GOURMANDvegetarian
12.00
CAFÉ GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOUR — 3 gebakjes van de dag
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 27
THEE OF GOURMET INFUSIEvegetarian
13.00
THÉ OU INFUSION GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOUR — 3 gebakjes van de dag
schatting≈ 950 kcal110 g koolhydratenzwaar 28
BABA AU RHUMvegetarian
12.00
BABA AU RHUM, FRUITS EXOTIQUE — met exotisch fruit
schatting≈ 550 kcal75 g koolhydratenzwaar 34
AARDEIBEIEN- & RHUBARBERSOEPvegetarian
11.00
SOUPE DE FRAISES & RHUBARBES, GLACE LAIT D’AMANDE — met amandelmelkiijs
schatting≈ 280 kcal40 g koolhydraten
DE TUIN OP TAFEL
Degustatiemenu
59.00
4 créations + 4 assiettes + 2 finales — 4 creaties + 4 gerechten + 2 finales
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 33
EERSTE STAPPEN IN DE TUIN
Zomerse Ademhalingpescatarian
59.00
Une respiration d’été, quatre créations végétales — Vier plantaardige creaties: Prelude, Bietenbloem, mierikswortel & plankton, Trompe d’Albenga, Forel Ikejime & venkel
schatting≈ 1400 kcal120 g koolhydratenzwaar 37
DE GOURMETTAFEL - GROTE SYMFONIE
Anthologie
185.00
Anthologie (menu intégral) — Volledig menu: Prelude, Bevroren tomatenbonbon, Pleurotus & Albenga-pompoen, Zander Ikejime
schatting≈ 2800 kcal200 g koolhydratenzwaar 33
Eerste Indrukken
128.00
Premières impressions — Gerechten gemarkeerd met *
schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
De wortel maakt zijn hooivegetarian
23.00
La carotte fait son foin
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
MENU LES JARDINS DU KOBELSBERG
8 Gerechten
165.00
8 assiettes — Eerste vonk, Bevroren tomatenbonbon, Pleurotus & Albenga-pompoen, Boon
schatting≈ 2400 kcal170 g koolhydratenzwaar 33

Klopt dit menu nog?

69dia
scoreschatting

Franse keuken met gezonde opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt diverse koolhydraatarme gerechten op basis van vlees en vis. De focus ligt op verse ingrediënten uit de eigen tuin.

17 diabetesvriendelijk · 50 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
Uren
nog niet bekend
Contact
+33389865454 anne@jlbrendel.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jlbrendel.com/fr/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 93 %

Eigenaar van D'Brendelstub? Claim je zaak.