Faubourg 46
46 Cours Sextius, 13100 Aix-en-Provence
programul de lucru nu este cunoscut încă
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Meniu
Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 13 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.
Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 13 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.
Des desserts faits pour les gourmands
Cookie Gourmand
11.00
Chocolate Cookie Tart — Tartelette cookie, associée à une ganache chocolat
estimare≈ 550 kcal45 g carbohidrațigreu 27
Panna Cotta au basilic, stracciatella et fruits rouges
10.00
Basil Panna Cotta with Stracciatella and Red Fruits — Pour les amateurs de fraîcheur, une association originale qui mêle douceur, acidité avec les fruits rouges et crémeux de la stracciatella
estimare≈ 380 kcal28 g carbohidrați
Fiadone façon Cheese Cake
10.00
Fiadone Cheesecake — inspiré de la célèbre spécialité corse
estimare≈ 420 kcal35 g carbohidrațigreu 39
Tarte aux pignons, crème d'amandes et glace saveur vanille
10.00
Pine Nut Tart with Almond Cream and Vanilla Ice Cream — Une tarte qui rappelle les parfums de Provence
estimare≈ 620 kcal50 g carbohidrațigreu 27
Assiette de fromages
8.00
Cheese Plate — reste une valeur sûre pour prolonger le plaisir autour de produits soigneusement sélectionnés
estimare≈ 350 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Glaces à l'Italienne
Délice Rouge
10.00
Red Fruit Ice Cream — Glace fleur de lait, coulis de fruit rouge & fruits rouges
estimare≈ 320 kcal35 g carbohidrațigreu 35
La Gourmande
10.00
Granola and Salted Caramel Ice Cream — Glace fleur de lait, granola & caramel beurre salé
estimare≈ 480 kcal42 g carbohidrațigreu 33
Coupe de glace fleur de lait
6.00
Milk Ice Cream
estimare≈ 220 kcal20 g carbohidrațigreu 42
Les viandes
Entrecôte – Race du moment, sauce béarnaise
Ribeye Steak with Béarnaise Sauce — Une belle pièce de viande de 250g accompagnée de sauce béarnaise et de nos frites maison. Un grand classique.
estimare≈ 950 kcal55 g carbohidrați
Suprême de volaille cuit à basse température
Slow-cooked Chicken Supreme — Accompagnée d’une sauce sésame et herbes fraîches, pommes de terre rôties et poivrons confits.
estimare≈ 680 kcal38 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Tartare de bœuf traditionnel
Beef Tartare — Viande française avec cornichons, câpres, échalotes et persil, servi avec nos frites maison.
estimare≈ 720 kcal52 g carbohidrațiechilibrat 65
Les plats de la mer
Ceviche de maigre
Meagre Ceviche — Fraicheur avec citron vert, mangue, sauce vierge et coriandre, accompagné de nos frites maison.
estimare≈ 650 kcal58 g carbohidrațiechilibrat 71
Carpaccio de thon rouge de Méditerranée fumé
Smoked Tuna Carpaccio — Un carpaccio servi avec huile d’herbes, sauce vierge et riz infusé au lait de coco, gingembre et curcuma.
estimare≈ 520 kcal32 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Les signatures du Faubourg 46
L’incontournable cordon-bleu maison
Chicken Cordon Bleu — Le grand classique du Faubourg 46 : filet de poulet, jambon, truffe d’été, Comté affiné et sauce tartare, accompagné de nos frites maison.
estimare≈ 1100 kcal60 g carbohidrați
Pâtes Mafaldine sauce arrabbiata, stracciatella et basilic
Mafaldine Pasta Arrabbiata — Pasta à l'arrabbiata légèrement épicée et adoucies par la stracciatella fondante.
estimare≈ 780 kcal85 g carbohidrațiechilibrat 76
Ribs cuisson 8h basse température
Slow-cooked Ribs — Des ribs ultra fondants, cuits lentement accompagnés d’une sauce barbecue maison et de nos frites maison.
estimare≈ 980 kcal62 g carbohidrați
Tentacule de poulpe grillée & chimichurri
Grilled Octopus Tentacle — Accompagné d’un riz parfumé au lait de coco, gingembre et curcuma, relevé par une sauce chimichurri.
estimare≈ 580 kcal42 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 75
Burgers, salades & incontournables
Le Faubourg 46
Faubourg 46 Burger — Pain burger artisanal, steak haché français, cheddar, sauce burger maison, tomates et salade, accompagné de frites maison.
estimare≈ 1050 kcal75 g carbohidrați
Salade César
Caesar Salad — Poulet pané, parmesan, tomates cerises, croûtons, olives et sauce César maison.
estimare≈ 720 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Salade Avocado Toast du Faubourg 46
Avocado Toast Salad — Guacamole maison, pain de campagne, salade, tomates cerises, olives, croûtons et sauce poké.
estimare≈ 610 kcal48 g carbohidrațiechilibrat 74
Croque Monsieur brioché à la truffe d’été
Truffle Croque Monsieur — Accompagné de nos frites maison, disponible aussi en version Madame.
estimare≈ 1150 kcal85 g carbohidrați
Le Menu Signature
Menu Signature
45.00
Signature Tasting Menu — Notre menu signature vous accompagne de l’entrée au dessert
estimare≈ 2200 kcal180 g carbohidrațigreu 29
Tapas
Avocado Toast
Pain de campagne toasté, guacamole maison, sauce poké, sésame et paprika fumé.
estimare≈ 420 kcal35 g carbohidrațiechilibrat 72
Croque Monsieur brioché au jambon & béchamel à la truffe d’été
Truffle Ham and Béchamel Croque Monsieur — Un croque ultra généreux, avec une brioche moelleuse et une béchamel honctueuse à la truffe d’été.
estimare≈ 680 kcal42 g carbohidrați
Poulpe à la galicienne
Octopus Galician Style — Servi avec des pommes de terre tièdes, huile d’olive, paprika fumé et condiments.
estimare≈ 380 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Panisses maison aux graines de cumin & rouille safranéevegetarian
Chickpea Panisses — Un classique dans la cuisine provençale à base de farine de pois chiche.
estimare≈ 450 kcal38 g carbohidrați
Saint-Marcellin rôti au miel & graines de sésamevegetarian
Roasted Saint-Marcellin with Honey — Un mélange sucré - salé qui fait toute la différence.
estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Petite Pinsa Romana
Pinsa Romana — Sauce tomate cerise, stracciatella, soubressade et basilic frais.
estimare≈ 550 kcal52 g carbohidrați
Frites maisonvegetarian
House Fries — Du croustillant et de la gourmandises, c'est tout ce qu'on veut.
estimare≈ 480 kcal55 g carbohidrați
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