Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

programul de lucru nu este cunoscut încă

French

Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 13 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 13 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

Entrée

PAELLA STICK

gambas et jus iodé

estimare≈ 180 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

PORCHETTA AU ROMARIN

Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché

estimare≈ 320 kcal18 g carbohidrați

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS

Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé

estimare≈ 280 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

SUGGESTION DU JOUR

Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place

estimare≈ 250 kcal15 g carbohidrați

TARTARE DE POISSON

Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori

estimare≈ 160 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79

CROMESQUIS DE POULET

Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur

estimare≈ 350 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian

Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais

estimare≈ 290 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

Dessert

ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian

Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc

estimare≈ 450 kcal42 g carbohidrațigreu 34

FINANCIER AU THYMvegetarian

Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert

estimare≈ 380 kcal35 g carbohidrațigreu 41

NOS PAINS GOURMANDS

LE RUSTICO

Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette

estimare≈ 650 kcal45 g carbohidrați

LE PRIMA

Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette

estimare≈ 620 kcal42 g carbohidrați

LE MERINJANAvegetarian

Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles

estimare≈ 580 kcal48 g carbohidrați

DESSERTS

MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian

Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande

estimare≈ 420 kcal40 g carbohidrațigreu 39

COMME UN BANOFFEEvegetarian

Banoffee Dessert — aux fruits de saison

estimare≈ 480 kcal55 g carbohidrațigreu 39

ACCOMPAGNEMENT

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan

Aveyron Chips

estimare≈ 320 kcal30 g carbohidrați

VIN D'HONNEUR

FOCACCIAvegan

Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales

estimare≈ 300 kcal35 g carbohidrați

TOAST AUX FIGUES

Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame

estimare≈ 280 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL

Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert

estimare≈ 340 kcal28 g carbohidrați

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST

Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja

estimare≈ 260 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA

Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo

estimare≈ 550 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

DUO D'HOUMOUSvegan

Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans

estimare≈ 180 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST

Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles

estimare≈ 220 kcal22 g carbohidrați

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian

Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic

estimare≈ 150 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

GUACAMOLE DE PETIT POISvegan

Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa

estimare≈ 140 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 76

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX

Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume

estimare≈ 160 kcal14 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE

Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne

estimare≈ 210 kcal16 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO

Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert

estimare≈ 130 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79

PAIN PITA HOLOCENE

Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette

estimare≈ 280 kcal25 g carbohidrațiechilibrat 69

ANIMATIONS CULINAIRES

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA

Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron

estimare≈ 320 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX

Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives

estimare≈ 180 kcal4 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian

Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)

estimare≈ 350 kcal28 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA

Sliced Ham — minimum 80 convives

estimare≈ 220 kcal1 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan

estimare≈ 210 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2

Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu

estimare≈ 110 kcal5 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

ENTRÉES

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM

Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort

estimare≈ 240 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO

Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge

estimare≈ 260 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE

Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce

estimare≈ 210 kcal16 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 82

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan

Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri

estimare≈ 230 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC

Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre

estimare≈ 190 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

PLAT PRINCIPAL

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand

estimare≈ 580 kcal24 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE

Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant

estimare≈ 650 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand

estimare≈ 550 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

FILET DE BAR

Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur

estimare≈ 620 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

ENCORNET GRILLÉ

Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles

estimare≈ 720 kcal55 g carbohidrațiechilibrat 73

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian

Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée

estimare≈ 500 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés

estimare≈ 600 kcal40 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79

FROMAGES

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian

Cheese Platter

estimare≈ 450 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

DESSERTS

ROYAL CHOCOLATvegetarian

Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine

estimare≈ 650 kcal45 g carbohidrațigreu 26

TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian

Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache

estimare≈ 580 kcal40 g carbohidrațigreu 33

TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian

Lemon Meringue Tart

estimare≈ 520 kcal48 g carbohidrațigreu 28

CHOU CARAMEL

Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel

estimare≈ 550 kcal42 g carbohidrațigreu 30

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Vanilla Caramel Mille-feuille

estimare≈ 600 kcal50 g carbohidrațigreu 25

ENTREMET CITRON EXOTIQUE

Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan

estimare≈ 540 kcal40 g carbohidrațigreu 30

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA

Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka

estimare≈ 560 kcal45 g carbohidrațigreu 30

MENU ENFANT

VOLAILLE DU GERS PANÉE

Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes

estimare≈ 680 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

PAIN CIABATTA

Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse

estimare≈ 550 kcal40 g carbohidrați

Acest meniu este încă corect?

82veggie
scoreestimare

Cuisine franceză cu opțiuni vegetariene

Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.

Meniul include ravioli cu legume de sezon și risotto de speltă. Sunt disponibile și salata de cartofi dulci și ciabatta cu vinetele.

18 preparate vegetariene și 5 vegane din 44

74dia
scoreestimare

Bucătărie franceză cu opțiuni proteice

Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.

Meniul oferă mai multe preparate cu indice glicemic scăzut. Accentul este pus pe carnea și pește de calitate.

33 potrivite pentru diabet · 57 preparate

Recenzii

Recenzie

Nu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.

Practic

Adresă: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Program: necunoscut încă
Contact: +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Surse: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Înregistrare: completitudine 50 %, încredere 94 %

Deții Holocene Toulouse? Revendică locul tău.