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Oukan

Ackerstraße 144, 10115 Berlin

Închis acum · se deschide Mie 18:00

vegetarian restaurant€€€€
RecenzieRezervăSunaSite web

Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 12 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 12 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

Unser Menü
6 Gänge
99.00
Tasting Menu 6 Courses
estimare≈ 2200 kcal210 g carbohidrațigreu 33
4 Gänge
69.00
Tasting Menu 4 Courses
estimare≈ 1500 kcal140 g carbohidrațigreu 33
Myoga – Fermentierte Cremigkeitvegetarian
Myoga Buckwheat Cracker — Buchweizen-Cracker mit Saaten an marinierter Ingwerknospe, würziger Rauchzwiebel und gepickelten Johannisbeeren auf cremigem Mandelkäse.
estimare≈ 180 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Ube – Fluffiges Flatbreadvegan
Ube Flatbread — Gegrilltes Brot aus fermentierter Süßkartoffel mit kräftiger Gewürzglasur und einer vollmundigen XO Soße aus Pilzen, Schalotten und Ingwer.
estimare≈ 280 kcal35 g carbohidrațiechilibrat 69
Katsuobushi – Raucharomen
Katsuobushi Seaweed — Meerettich-Katsuobushi und kandiertes Buchweizenpulver auf Schwarzwurzel-Brunoise sitzen mit eingemachten Zwetschgen auf einer Petersilienwurzel-Creme mit Kamille. Johannisbeerblatt-Öl und Pflaumenholz-Rauch runden alles ab.
estimare≈ 150 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Sagohachi – Spargelzeitvegan
Grilled Asparagus with Koji Porridge — In fermentiertem Reis gereifter und gegrillter Spargel mit Bärlauch-Koji-Porridge auf einer kräftigen Sauce aus Tofu-Misozuke mit saisonalen Pilz, in unserer 2 Jahre alten Sojasauce gekocht. Als florale Kontraste gibt es marinierte Robinienblüten.
estimare≈ 320 kcal28 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Maitake – Kräftige Grillaromenvegan
Grilled Maitake Mushroom — Gegrillter Maitake mit Pflaumenglasur und Kaofu gewürzt mit Grünkern-Tamari, dazu gepickelte Kumquat, Kapuzinerkresse-Mayo und Jus von schwarzem Knoblauch.
estimare≈ 380 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65
Namelaka – Feine Erfrischungvegetarian
Namelaka Ganache with Sake Granité — Eine Ganache mit Austernblatt wird umrundet von kühler Granité aus Sake und grünem Apfel. Frischer Fenchel und Fenchelsaat bringen Textur und Leichtigkeit, zusammen mit salzgereifter Holunderblüte.
estimare≈ 220 kcal25 g carbohidrați
Kuro – Knuspriges Finalevegetarian
Cocoa and Black Lime Waffle — Eine Waffel aus Kakao und schwarzer Limette, gefüllt mit Sorbet aus Haskap-Beeren auf Sückartoffelcreme, gefolgt von Fruchtsalat mit Umeshu und Zitronenmelisse
estimare≈ 450 kcal55 g carbohidrațigreu 44
Petits Foursvegetarian
Pâte de fruit aus grünem Apfel mit Ingwerzucker. Feine Madeleine mit fermentiertem Waldmeister.
estimare≈ 180 kcal22 g carbohidrați

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67dia
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Meniu degustare vegetarian

Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.

Restaurantul oferă meniuri degustare. Câteva preparate individuale au indice glicemic scăzut.

4 potrivite pentru diabet · 10 preparate

Recenzii

Recenzie
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Practic

Adresă
Ackerstraße 144, 10115 Berlin
Program
Lun—
Mar—
Mie18:00–23:00
Joi18:00–23:00
Vin18:00–23:00
Sâm18:00–23:00
Dum—
Contact
+493054774716 contact@oukan.de
Surse
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), oukan.de/
Înregistrare
completitudine 83 %, încredere 80 %

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