Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Închis acum · se deschide Vin 12:00
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Meniu
Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 14 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.
Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 14 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
estimare≈ 550 kcal35 g carbohidrațigreu 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
estimare≈ 380 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
estimare≈ 320 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
estimare≈ 420 kcal25 g carbohidrațigreu 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
estimare≈ 250 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
estimare≈ 650 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
estimare≈ 780 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
estimare≈ 580 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
estimare≈ 520 kcal38 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
estimare≈ 600 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
estimare≈ 450 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
estimare≈ 250 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
estimare≈ 320 kcal28 g carbohidrați
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
estimare≈ 580 kcal55 g carbohidrațigreu 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
estimare≈ 480 kcal45 g carbohidrațigreu 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
estimare≈ 310 kcal32 g carbohidrați
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
estimare≈ 420 kcal38 g carbohidrațigreu 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimare≈ 350 kcal30 g carbohidrați
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
estimare≈ 220 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
estimare≈ 340 kcal14 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
estimare≈ 420 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
estimare≈ 780 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
estimare≈ 320 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
estimare≈ 550 kcal52 g carbohidrațigreu 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
estimare≈ 1100 kcal60 g carbohidrați
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
estimare≈ 1420 kcal66 g carbohidrațigreu 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
estimare≈ 1100 kcal60 g carbohidrați
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
estimare≈ 1420 kcal66 g carbohidrațigreu 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
estimare≈ 210 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
estimare≈ 310 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
estimare≈ 580 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
estimare≈ 450 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
estimare≈ 620 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
estimare≈ 400 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
estimare≈ 380 kcal42 g carbohidrațigreu 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
estimare≈ 900 kcal50 g carbohidrați
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
estimare≈ 1300 kcal58 g carbohidrațigreu 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
estimare≈ 1100 kcal50 g carbohidrați
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
estimare≈ 1500 kcal58 g carbohidrațigreu 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
estimare≈ 850 kcal65 g carbohidrați
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
estimare≈ 650 kcal35 g carbohidrați
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
estimare≈ 580 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
estimare≈ 120 kcal25 g carbohidrațigreu 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
estimare≈ 520 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
estimare≈ 380 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
estimare≈ 450 kcal45 g carbohidrațigreu 34
Mignardisesvegetarian
estimare≈ 250 kcal30 g carbohidrați
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
estimare≈ 1400 kcal80 g carbohidrațigreu 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
estimare≈ 1780 kcal92 g carbohidrațigreu 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
estimare≈ 1750 kcal110 g carbohidrațigreu 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
estimare≈ 2100 kcal122 g carbohidrațigreu 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
estimare≈ 550 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
estimare≈ 420 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Sorbet
estimare≈ 100 kcal20 g carbohidrațigreu 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
estimare≈ 620 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
estimare≈ 480 kcal50 g carbohidrațigreu 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
estimare≈ 2500 kcal150 g carbohidrațigreu 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
estimare≈ 1500 kcal90 g carbohidrațigreu 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
estimare≈ 1850 kcal100 g carbohidrațigreu 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimare≈ 1800 kcal115 g carbohidrațigreu 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
estimare≈ 3200 kcal210 g carbohidrațigreu 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
estimare≈ 450 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
estimare≈ 280 kcal35 g carbohidrațigreu 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
estimare≈ 750 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
estimare≈ 550 kcal50 g carbohidrațigreu 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
estimare≈ 2200 kcal150 g carbohidrațigreu 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
estimare≈ 2500 kcal160 g carbohidrațigreu 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
estimare≈ 2400 kcal155 g carbohidrațigreu 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
estimare≈ 220 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
estimare≈ 350 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
estimare≈ 600 kcal30 g carbohidrați
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
estimare≈ 650 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
estimare≈ 500 kcal45 g carbohidrațigreu 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
estimare≈ 3500 kcal250 g carbohidrațigreu 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
estimare≈ 2200 kcal150 g carbohidrațigreu 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
estimare≈ 2500 kcal160 g carbohidrațigreu 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimare≈ 2400 kcal155 g carbohidrațigreu 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
estimare≈ 3200 kcal210 g carbohidrațigreu 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
estimare≈ 180 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
estimare≈ 210 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
estimare≈ 350 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
estimare≈ 650 kcal22 g carbohidrațiechilibrat 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
estimare≈ 480 kcal55 g carbohidrațigreu 39
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39veggie
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Doar brânzeturi și deserturi
Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.
Nu există feluri principale vegetariene. Meniul include Plateau de fromages și desertul Parfait glacé aux olives noires confites.
15 preparate vegetariene și 1 vegane din 87
88dia
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Bucătărie franceză cu IG scăzut
Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.
Meniul oferă numeroase feluri de proteine cu un conținut redus de carbohidrați. Există multe opțiuni potrivite pe bază de pește și carne.
39 potrivite pentru diabet · 87 preparate
Recenzii
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Practic
- Adresă
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Program
- Lun12:00–14:00Mar12:00–14:00, 19:00–21:00Mie12:00–14:00, 19:00–21:00Joi—Vin12:00–14:00, 19:00–21:00Sâm12:00–14:00, 19:00–21:00Dum12:00–14:00
- Contact
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Surse
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Înregistrare
- completitudine 83 %, încredere 95 %