Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Închis acum · se deschide Vin 12:00
€€€€
Meniu
Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 14 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.
Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 14 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poîlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
estimare≈ 550 kcal25 g carbohidrațigreu 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Tuna tataki with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
estimare≈ 380 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Soupe froide d’avocats au gingembre
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
estimare≈ 420 kcal20 g carbohidrați
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
estimare≈ 300 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Pigeon with tomato and eggplant — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cǩur de bêæuf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
estimare≈ 650 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Lamb shoulder confit — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
estimare≈ 780 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72
Pavé de loup poîlé
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
estimare≈ 580 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Pavé de truite d’Ardèche
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
estimare≈ 520 kcal32 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
estimare≈ 600 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
estimare≈ 450 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
estimare≈ 250 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
La spécialité du chef
10.00
Black olive frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
estimare≈ 320 kcal28 g carbohidrați
Piña colada
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
estimare≈ 550 kcal48 g carbohidrațigreu 30
Biscuit madeleine à la gelée de framboise
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
estimare≈ 480 kcal42 g carbohidrațigreu 33
Parfait glacé à la pêche
10.00
Peach frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
estimare≈ 280 kcal32 g carbohidrați
Chou garni
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
estimare≈ 420 kcal38 g carbohidrațigreu 35
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimare≈ 350 kcal30 g carbohidrați
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
estimare≈ 220 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 86
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
estimare≈ 340 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Médaillon de lotte poché sauce morilles
Monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
estimare≈ 420 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roast beef fillet with risotto — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
estimare≈ 780 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
estimare≈ 320 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Ganache au chocolat Guanaja
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
estimare≈ 550 kcal48 g carbohidrațigreu 30
menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
estimare≈ 1330 kcal53 g carbohidrațigreu 40
menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (no monkfish, with cheese)
estimare≈ 1650 kcal61 g carbohidrațigreu 33
menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (no monkfish, no cheese)
estimare≈ 1330 kcal53 g carbohidrațigreu 40
Intégralité du menu
102.00
Full Valentine Menu
estimare≈ 1970 kcal71 g carbohidrațigreu 33
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur
Smoked scallops
estimare≈ 210 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays
Salmon with hibiscus
estimare≈ 310 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Red curry poultry with lentil soup
estimare≈ 580 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka
Lobster with carrot mousseline
estimare≈ 480 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot au feu
estimare≈ 620 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo for sharing
estimare≈ 450 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette
Poached pear with raspberry sorbet
estimare≈ 380 kcal42 g carbohidrațigreu 41
menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (no lobster, no cheese)
estimare≈ 1200 kcal50 g carbohidrați
menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (no lobster, with cheese)
estimare≈ 1450 kcal60 g carbohidrațigreu 40
menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (with lobster, no cheese)
estimare≈ 1350 kcal55 g carbohidrațigreu 44
Intégralité du menu
98.00
Full Valentine Menu 2024
estimare≈ 1600 kcal65 g carbohidrațigreu 38
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Aperitif bites
estimare≈ 250 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Tarte sarrasin / crevettes grises
Buckwheat tart with shrimp
estimare≈ 320 kcal28 g carbohidrațiechilibrat 80
Saint Jacques « japonisante »
Japanese style scallops
estimare≈ 210 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Foie gras brioche
estimare≈ 450 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Onion and apple tart with blood sausage
estimare≈ 380 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Oyster tartare panna cotta
estimare≈ 180 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal sweetbreads
estimare≈ 650 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Sea bass with spinach gnocchi
estimare≈ 580 kcal32 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
estimare≈ 120 kcal28 g carbohidrațigreu 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison with celery
estimare≈ 520 kcal24 g carbohidrațiechilibrat 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with endive salad
estimare≈ 340 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Chestnut honey mousse with gingerbread and almond milk ice cream
estimare≈ 480 kcal45 g carbohidrațigreu 33
Mignardises
estimare≈ 250 kcal20 g carbohidrați
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (no fish, no cheese)
estimare≈ 2200 kcal180 g carbohidrațigreu 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (no fish, with cheese)
estimare≈ 2500 kcal190 g carbohidrațigreu 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with fish, no cheese)
estimare≈ 2300 kcal185 g carbohidrațigreu 39
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck foie gras ballotine with butternut squash and chestnuts
estimare≈ 420 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster ravioli with shellfish bisque
estimare≈ 310 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Sorbet
estimare≈ 100 kcal22 g carbohidrațigreu 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and truffle pastilla with cabbage
estimare≈ 550 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus fruit selection with fromage blanc and lemon curd ice cream
estimare≈ 380 kcal42 g carbohidrațigreu 43
Menu unique en 9 services
110.00
New Year's Eve 9-course menu
estimare≈ 3200 kcal220 g carbohidrațigreu 25
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (no fish, no cheese)
estimare≈ 2400 kcal180 g carbohidrațigreu 25
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (no fish, with cheese)
estimare≈ 2600 kcal180 g carbohidrațigreu 25
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (with fish, no cheese)
estimare≈ 2500 kcal180 g carbohidrațigreu 25
Intégralité du menu
110.00
Full New Year's Day Menu
estimare≈ 2700 kcal190 g carbohidrațigreu 25
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras with clementines — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
estimare≈ 450 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared scallops with artichoke and caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple sorbet with rum mousse
estimare≈ 210 kcal35 g carbohidrațigreu 32
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef fillet with cep mushrooms — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
estimare≈ 680 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant
St Marcellin cheese stuffed with candied fruits — salade de mache à l’huile de noisette
estimare≈ 380 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and white chocolate shortbread with lychee sorbet — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
estimare≈ 420 kcal45 g carbohidrațigreu 35
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (no scallops, no cheese)
estimare≈ 1800 kcal140 g carbohidrațigreu 25
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (no scallops, with cheese)
estimare≈ 2000 kcal140 g carbohidrațigreu 25
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with scallops, no cheese)
estimare≈ 1900 kcal140 g carbohidrațigreu 25
Menu Saint-Sylvestre
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated oyster with Champagne
estimare≈ 220 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish ceviche with coconut and lime — Guacamole d’avocat, granité yuzu
estimare≈ 310 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Leek puff pastry with veal sweetbreads and foie gras
estimare≈ 550 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked capon supreme with truffles — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
estimare≈ 620 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate millefeuille with red fruits and cherry sorbet — variation de fruits rouges, sorbet griottes
estimare≈ 580 kcal55 g carbohidrațigreu 29
Menu unique en 8 services
109.00
New Year's Eve 8-course menu
estimare≈ 2800 kcal200 g carbohidrațigreu 25
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (no scallops, no cheese)
estimare≈ 1800 kcal120 g carbohidrațigreu 33
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (no scallops, with cheese)
estimare≈ 2100 kcal130 g carbohidrațigreu 33
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (with scallops, no cheese)
estimare≈ 1950 kcal125 g carbohidrațigreu 33
Intégralité du menu
109.00
Full New Year's Day Menu
estimare≈ 2300 kcal140 g carbohidrațigreu 33
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed langoustine tail with leeks — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
estimare≈ 220 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 76
Ballotine de foie gras de canard mi cuit
Semi-cooked duck foie gras ballotine with parsnip — Mousseline de panais et châtaigne, éclats de noisettes
estimare≈ 450 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Semi-cooked tuna with sesame and pak choi — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
estimare≈ 310 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and cep mushroom tart — Jus réduit à l’huile de noisette
estimare≈ 380 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Magret de canard en croute d’épices
Spice-crusted duck breast with glazed carrots — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
estimare≈ 650 kcal22 g carbohidrațiechilibrat 78
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
St Marcellin cheese stuffed with mascarpone and truffle
estimare≈ 320 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and raspberry entremet with violet sorbet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
estimare≈ 520 kcal65 g carbohidrațigreu 37
Acest meniu este încă corect?
31veggie
scoreestimare
scoreestimare
Opțiuni foarte limitate
Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.
Meniul include platouri de brânză și brânza Saint Marcellin cu mascarpone și trufe. Pentru vegani este disponibil doar sorbetul de litchi și trandafiri.
6 preparate vegetariene și 1 vegane din 91
87dia
scoreestimare
scoreestimare
Platuri de carne și pește
Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.
Meniul oferă numeroase preparate proteice cu puțini carbohidrați. Există opțiuni cu porumbel, miel și pește.
45 potrivite pentru diabet · 91 preparate
Recenzii
RecenzieNu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.
Practic
- Adresă
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Program
- Lun12:00–14:00Mar12:00–14:00, 19:00–21:00Mie12:00–14:00, 19:00–21:00JoiînchisVin12:00–14:00, 19:00–21:00Sâm12:00–14:00, 19:00–21:00Dum12:00–14:00
- Contact
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Surse
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Înregistrare
- completitudine 83 %, încredere 95 %
Deții Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud? Revendică locul tău.