A la Memoire de...

Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine

programul de lucru nu este cunoscut încă

French€€€€

Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 6 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 7 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

Menu de Noël

37.00

Christmas Menu

estimare≈ 2200 kcal180 g carbohidrațigreu 25

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés

Seafood Cassoulet and Roast Chicken

estimare≈ 750 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 84

Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts

estimare≈ 680 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille

Fish Soup with Rouille

estimare≈ 350 kcal25 g carbohidrați

Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Cream of Mushroom Soup

estimare≈ 300 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay

Wild Boar Stew

estimare≈ 850 kcal40 g carbohidrațiechilibrat 69

Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Scottish Salmon with Truffle Mash

estimare≈ 620 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Bûche de noël au caramel beurre salé

Salted Butter Caramel Christmas Log

estimare≈ 550 kcal65 g carbohidrațigreu 30

Gateau au chocolat et poires caramélisees

Chocolate Cake with Caramelized Pears

estimare≈ 500 kcal55 g carbohidrațigreu 36

Menu de Nouvel An

42.00

New Year's Menu

estimare≈ 2400 kcal200 g carbohidrațigreu 31

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus

Sole and Scampi Cartafarta

estimare≈ 550 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Raviolis de veau et crème de champignons des bois

Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream

estimare≈ 650 kcal40 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Bisque de homard

Lobster Bisque

estimare≈ 320 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

Chicory Velouté with Bacon

estimare≈ 380 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc

Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline

estimare≈ 680 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

Duck Leg with Foie Gras

estimare≈ 820 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Le bounty en gâteau de l'an

Bounty New Year's Cake

estimare≈ 520 kcal50 g carbohidrațigreu 31

Carré glacé au chocolat blanc et speculoos

White Chocolate and Speculoos Frozen Square

estimare≈ 480 kcal45 g carbohidrațigreu 33

Buffet froid

20.00

Cold Buffet

estimare≈ 1200 kcal60 g carbohidrați

Plateau de charcuteries

Charcuterie Platter

estimare≈ 450 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Terrines de gibier

Game Terrines

estimare≈ 320 kcal4 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Roulade Argenteuil

Argenteuil Roulade

estimare≈ 280 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Pilon de poulet à l'abricotine

Chicken Drumstick with Apricot

estimare≈ 250 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 68

Duo de rôtis

Roast Duo

estimare≈ 300 kcal2 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Pêche au thon

Tuna Peach Salad

estimare≈ 210 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79

Tomate aux crevettes

Tomato with Shrimp

estimare≈ 180 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Œuf à la russe

Russian Egg

estimare≈ 240 kcal5 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Saumon rose et/ou saumon fumé

Fresh and Smoked Salmon

estimare≈ 220 kcal2 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Parme au melon

Parma Ham and Melon

estimare≈ 160 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Supplément buffet fromages

6.00

Cheese Board Supplement — 4 variétés

estimare≈ 450 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Menu Noël

39.00

Christmas Menu

estimare≈ 2200 kcal180 g carbohidrațigreu 25

Velouté Pierre Legrand

Pierre Legrand Velouté

estimare≈ 180 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Crème florentine à la pancetta

Florentine Cream with Pancetta

estimare≈ 260 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Foie gras poêlé sur lit de linguini

Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette

estimare≈ 550 kcal45 g carbohidrați

Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais

Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion

estimare≈ 620 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Ballotine de suprême de faisan braisé basse température

Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes

estimare≈ 580 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Dos de cabillaud rôti

Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes

estimare≈ 650 kcal40 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

La bûche à la crème d'amandes

Almond Cream Christmas Log

estimare≈ 480 kcal55 g carbohidrațigreu 33

Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

Banana Chocolate Hazelnut Crisp

estimare≈ 520 kcal60 g carbohidrațigreu 31

Menu nouvel an

44.00

New Year's Menu

estimare≈ 2400 kcal200 g carbohidrațigreu 31

Bisque d'écrevisses et petits croûtons

Crayfish Bisque

estimare≈ 220 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Potage soissonnais au jambon D Ardenne

Soissons Soup with Ardennes Ham

estimare≈ 280 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés

Lobster Ravioli with Scampi

estimare≈ 650 kcal45 g carbohidrați

Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon

Roasted Honey Dove with Chestnuts

estimare≈ 580 kcal32 g carbohidrațiechilibrat 65

Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes

Venison Fillet with Tarragon Emulsion

estimare≈ 620 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay

Poached Haddock and Scallops

estimare≈ 520 kcal28 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache

Passion Fruit Parfait with Pistachio

estimare≈ 420 kcal38 g carbohidrațigreu 35

Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

Mandarin and Milk Chocolate Cake

estimare≈ 550 kcal52 g carbohidrațigreu 30

Buffet froid de fête

20.00

Festive Cold Buffet

estimare≈ 800 kcal60 g carbohidrațiechilibrat 70

zakouskis froid

0.80

Cold Zakuski

estimare≈ 80 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

zakouskis chaud

1.00

Warm zakouskis

estimare≈ 110 kcal7 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Entrées

Ballottine de volaille basse température aux poireaux

Poultry ballottine with leeks

estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés

Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus

estimare≈ 480 kcal42 g carbohidrați

Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian

Endive and cabbage tatin

estimare≈ 350 kcal28 g carbohidrațiechilibrat 65

Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade

Scampi with chorizo and pomegranate sauce

estimare≈ 380 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés

Medium-rare beef with caramelized onions

estimare≈ 340 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Plats

Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive

Horse ribeye with potatoes

estimare≈ 720 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo

Pork fillet with cabbage

estimare≈ 450 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Choucroute maison à l'alsacienne

Alsatian choucroute

estimare≈ 680 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 83

Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian

Red mullet with pumpkin mousseline

estimare≈ 410 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian

Cabbage mille-feuille with carrot jus

estimare≈ 450 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74

Desserts

Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian

Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse

estimare≈ 680 kcal75 g carbohidrațigreu 25

Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian

Chocolate cannelloni with passion fruit jelly

estimare≈ 520 kcal48 g carbohidrațigreu 31

Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian

Caramelized apple gratin with champagne sabayon

estimare≈ 580 kcal62 g carbohidrațigreu 29

Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian

Lemon meringue tartlet

estimare≈ 480 kcal45 g carbohidrațigreu 30

Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian

Salted butter caramel cake and panna cotta

estimare≈ 720 kcal65 g carbohidrațigreu 20

Les menus

Menu surprise

55.00

Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef

estimare≈ 2200 kcal150 g carbohidrațigreu 33

Menu découverte

30.00

Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé

estimare≈ 1600 kcal120 g carbohidrațigreu 33

Entrées

Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian

Seafood cannelloni with lobster emulsion

estimare≈ 380 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian

Scampi with yellow curry cream and sweet potato

estimare≈ 420 kcal30 g carbohidrațiechilibrat 66

Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.

Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream

estimare≈ 450 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.

Poached egg with cabbage and bacon

estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices

Pan-seared foie gras with apple mousseline

estimare≈ 550 kcal35 g carbohidrațigreu 42

Plats

Cassoulet toulousain à notre façon.

Toulouse Cassoulet

estimare≈ 850 kcal55 g carbohidrațiechilibrat 79

Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.

Horse ribeye with fries

estimare≈ 920 kcal60 g carbohidrați

Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian

Poached cod with truffle potato puree

estimare≈ 650 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes

Veal tongue with Madeira sauce

estimare≈ 620 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian

Endive tatin with dill cream

estimare≈ 580 kcal45 g carbohidrațiechilibrat 69

Desserts

Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian

Chocolate tart with pistachio cream

estimare≈ 610 kcal42 g carbohidrațigreu 28

Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian

Chocolate mousse millefeuille with banana

estimare≈ 640 kcal60 g carbohidrațigreu 26

La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian

Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream

estimare≈ 420 kcal52 g carbohidrațigreu 41

Sabayon à l'Amaretto.vegetarian

Amaretto Sabayon

estimare≈ 350 kcal32 g carbohidrațigreu 35

Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian

Vanilla panna cotta with Amarena cherry

estimare≈ 380 kcal35 g carbohidrațigreu 34

Acest meniu este încă corect?

43veggie
scoreestimare

Cuisine franceză cu opțiuni limitate

Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.

Meniul include tarta tatin cu cicoare și varză sau mille-feuille de varză. Opțiunile de desert sunt mai numeroase, precum panna cotta și tarta cu lămâie.

13 preparate vegetariene și 0 vegane din 83

Recenzii

Recenzie

Nu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.

Practic

Adresă: Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
Program: necunoscut încă
Contact: +32479292530
Surse: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/

Deții A la Memoire de...? Revendică locul tău.