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La Fabrik - Évian-les-Bains, 11 Quai Charles Albert Besson

Quai Charles Albert Besson 11, 74500 Évian-les-Bains

Închis acum · se deschide 19:00

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LA FABRIK A DESSERT
Assortiment de fromages AOPvegetarian
10.00
AOP cheese assortment
Salade de fruits frais du moment et son crumble amandes-noisettesvegetarian
8.00
Fresh fruit salad with almond and hazelnut crumble
Le Caramel-Macadamiavegetarian
12.00
Caramel-Macadamia dessert — Crémeux caramel, dacquoise amande-noisette, ganache montée au chocolat Dulcey, crumble à la noix de macadamia
Le Chocolat-Pralinévegetarian
12.00
Chocolate-Praline dessert — Crémeux praliné, biscuit cacao, mousse au chocolat noir, croustillant et sauce chocolat
L'exotiquevegetarian
12.00
Exotic fruit dessert — Confit de passion, crémeux mangue, dacquoise coco, mousse vanille, fruits frais
Le Framboisiervegetarian
12.00
Raspberry dessert with pistachio — Confit de framboise, crémeux framboise, crumble croustillant, ganache montée à la pistache, framboises fraîches
GLACES ARTISANALES
1 Boulevegetarian
3.00
Ice cream or sorbet (1 scoop) — Crèmes glacées (Vanille, Chocolat noir, Rocher Suchard, Café, Noisette, Spéculoos, Caramel beurre salé, Crème brûlée, Pistache, Rhum-raisin, Noix de coco, Yahourt, Menthe-Chocolat, Kinder, Cookie) ou Sorbets (Citron vert, Framboise, Myrtille, Fraise, Poire, Abricot, Ananas, Mangue, Passion, Melon, Litchi)
2 Boulesvegetarian
6.00
Ice cream or sorbet (2 scoops) — Crèmes glacées ou Sorbets
3 Boulesvegetarian
8.00
Ice cream or sorbet (3 scoops) — Crèmes glacées ou Sorbets
Suppléments
Coulis fruits rouges ou exotiquesvegan, vegetarian
1.00
Fruit coulis
Chocolat fondu ou caramel beurre salé maisonvegetarian
1.00
Melted chocolate or salted butter caramel
Chantilly maisonvegetarian
1.50
Homemade whipped cream
Fruits fraisvegan, vegetarian
4.00
Fresh fruits
LA POTENCE De 2 à 6 pers.
Boeuf maturé 0.200 Kg
30.00
Aged beef sirloin flambé — Faux-filet flambé à l'Armagnac, accompagné de pommes de terre grenaille, de légumes de saison, d'une fricassée de champignons et d'échalotes confites. Servi avec la sauce de votre choix : poivre, bleu, chimichurri ou beurre à la truffe.
Boeuf maturé 0.300 Kg
38.00
Aged beef sirloin flambé (large) — Faux-filet flambé à l'Armagnac, accompagné de pommes de terre grenaille, de légumes de saison, d'une fricassée de champignons et d'échalotes confites. Servi avec la sauce de votre choix : poivre, bleu, chimichurri ou beurre à la truffe.
Magret de canard IGP 0.300 Kg
36.00
Duck breast flambé — Faux-filet flambé à l'Armagnac, accompagné de pommes de terre grenaille, de légumes de saison, d'une fricassée de champignons et d'échalotes confites. Servi avec la sauce de votre choix : poivre, bleu, chimichurri ou beurre à la truffe.
VIANDES FRANCAISES Selon disponibilité
Burger premium, frites maison
25.00
Premium burger with fries — Pain brioché, salade fraîche, échalotes confites, steak haché maison, fromage fondant et sauce maison
Tartare de boeuf coupé au couteau
26.00
Beef tartare with fries — Préparation maison aux pignons de pin, échalotes, ciboulette et cornichons. Accompagnée de frites maison, de salade fraîche et de pickles.
Magret de canard entier
32.00
Whole duck breast
Filet de boeuf race à viande maturée sur l'os, 200g
38.00
Aged beef fillet on the bone
Entrecôte de bœuf race à viande maturée sur l'os, 400g
44.00
Aged beef entrecôte on the bone
POISSONS Selon arrivage de nos pêcheurs locaux
Filet de truite arc-en-ciel Beurre aromatisé au zeste de citron vert et à la ciboulettepescatarian
26.00
Rainbow trout fillet with lime butter
Filet de truite arc-en-ciel Crème échalotespescatarian
28.00
Rainbow trout fillet with shallot cream
Filet de féra du Léman Beurre aromatisé au zeste de citron vert et à la ciboulettepescatarian
36.00
Lake Geneva whitefish with lime butter
Filet de féra du Léman Crème échalotespescatarian
38.00
Lake Geneva whitefish with shallot cream
Ceviche d'omble chevalierpescatarian
32.00
Arctic char ceviche — Leche de tigre, émulsion exotique, oignon rouge, poivron et coriandre Servi avec frites maison, toasts croustillants et salade de saison aux pickles

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Adresă
Quai Charles Albert Besson 11, 74500 Évian-les-Bains
Program
Lun12:00–14:00, 19:00–21:15
Mar12:00–14:00, 19:00–21:15
Mie12:00–14:00, 19:00–21:15
Joi12:00–14:00, 19:00–21:15
Vin12:00–14:00, 19:00–21:15
Sâm12:00–14:00, 19:00–21:45
Dum12:00–14:00, 19:00–21:45
Dinner until 21:15 on weekdays, until 21:45 on weekends
Contact
+33450744428
Surse
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completitudine 83 %, încredere 80 %

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