Fermento 1889
Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
Închis acum · se deschide 18:00
Italianpizzeria€€€€
Meniu
Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 11 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.
Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 11 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.
Antipasti
Sottobosco
4.00
Mushroom and Guanciale Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con crema di funghi, mozzarella fiordilatte e guanciale croccante
estimare≈ 320 kcal28 g carbohidrați
I° Atto
2.50
Salami and Ricotta Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con salame toscano, ricotta vaccina, basilico fresco, pepe e olio extravergine di oliva
estimare≈ 280 kcal25 g carbohidrați
Bufala e Crudo
3.00
Buffalo Mozzarella and Prosciutto Dough — Porzione di Impasto "Fermentino" con mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, basilico fresco e olio extravergine di oliva
estimare≈ 310 kcal25 g carbohidrați
Ketty
3.50
Stracciatella and Tomato Dough — Porzione di impasto Fermentino con stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco e olio extravergine di oliva
estimare≈ 340 kcal28 g carbohidrați
Pizze Rosse
Marinaravegan
7.50
Marinara Pizza — pomodoro San Marzano DOP, origano di Pantelleria, aglio, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 650 kcal95 g carbohidrați
Margheritavegetarian
9.00
Margherita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 820 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 74
Stracciaritavegetarian
11.50
Stracciarita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., stracciatella, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 880 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 66
Campanavegetarian
12.50
Campana Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 910 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 65
Napoli con Mozzarella
12.00
Napoli Pizza with Mozzarella — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 860 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 73
Napoli con Bufala
16.00
Napoli Pizza with Buffalo — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 940 kcal98 g carbohidrați
Anche i Ricchi Piangono
15.00
Sausage and Onion Pizza — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea caramellata, salsiccia nostrana, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 980 kcal102 g carbohidrați
Straccianapoli
16.50
Straccianapoli Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 920 kcal98 g carbohidrați
Amatriciana
14.50
Amatriciana Pizza — amatriciana preparata con pomodoro San Marzano D.O.P. cucinato con guanciale sfumato al vino bianco, in uscita pecorino romano, peperoncino, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 950 kcal98 g carbohidrați
'nduja e Ricotta
15.00
Nduja and Ricotta Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 930 kcal98 g carbohidrați
Salame 2° Atto
15.00
Spicy Salami and Nduja Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 890 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 65
Pizze Gialle
Margherita Giallavegetarian
10.00
Yellow Margherita Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 820 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 74
La Signora in Giallovegetarian
13.50
Yellow Buffalo Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 910 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 65
Napoli d'Oro con Mozzarella
13.00
Yellow Napoli Pizza with Mozzarella — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 860 kcal98 g carbohidrațiechilibrat 73
Napoli d'Oro con Bufala
17.00
Yellow Napoli Pizza with Buffalo — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 940 kcal98 g carbohidrați
La Kettyvegetarian
16.00
Yellow Ketty Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco, olio extravergine di oliva
estimare≈ 920 kcal102 g carbohidrați
Marilyn Monroe
16.50
Yellow Marilyn Monroe Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, granella di pistacchio, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 850 kcal75 g carbohidrați
Oro
16.00
Yellow Oro Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 780 kcal72 g carbohidrațiechilibrat 66
Salame 3° Atto
15.50
Yellow Salami Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 820 kcal74 g carbohidrați
Salame 4° Atto
15.50
Yellow Spicy Salami Pizza — passata di datterino giallo, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 880 kcal72 g carbohidrați
Pizze Bianche
La Monica
16.50
Zucchini and Prosciutto White Pizza — Crema di zucchine homemade, fiocchi di fiordilatte, prosciutto crudo, mozzarella di bufala DOP,, basilico fresco ed olio extravergine di oliva
estimare≈ 810 kcal70 g carbohidrați
La Carbo 2.0
16.00
Carbonara White Pizza — Crema di Zucchine Homemade, guanciale in cottura, mozzarella fiordilatte, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
estimare≈ 920 kcal70 g carbohidrați
La Pestovegetarian
14.50
Pesto White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, pesto homemade, pecorino romano, basilico olio extravergine di olio
estimare≈ 760 kcal72 g carbohidrațiechilibrat 67
La Gatta al Lardo
15.00
Lardo and Sausage White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia toscana, cipolla di Tropea caramellata, lardo di Colonnata, brie, basilico fresco, olio extravergine d'olia
estimare≈ 950 kcal75 g carbohidrați
La Tropeavegetarian
17.50
Tropea Onion White Pizza — mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorino del Piennolo semi-dry, cipolla di Tropea caramellata, fili di peperoncino, basilico fresco, olio extravergine di oliva
estimare≈ 820 kcal78 g carbohidrați
Amoore Mio
17.00
Honey and Roast Pork White Pizza — mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, rucola fresca, mozzarella di bufala, miele di acacia, olio extravergine di oliva
estimare≈ 860 kcal76 g carbohidrați
Porcina
17.00
Porcini and Roast Pork White Pizza — vellutata di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 840 kcal72 g carbohidrați
Carbonara
14.00
Carbonara White Pizza Classic — guanciale in cottura, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
estimare≈ 880 kcal68 g carbohidrați
Cacio e Pepevegetarian
15.50
Cacio e Pepe White Pizza — impasto cotto con ghiaccio, pecorino romano, pepe
estimare≈ 720 kcal68 g carbohidrați
Salsiccia e Friarielli
13.50
Sausage and Friarielli White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, friarielli, olio extravergine di oliva
estimare≈ 810 kcal68 g carbohidrați
Mortadella e Bufala
15.00
Mortadella and Buffalo White Pizza — mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, olio extravergine di oliva
estimare≈ 890 kcal68 g carbohidrați
Al Contadino Non Far Saperevegetarian
14.50
Pear and Gorgonzola White Pizza — mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola piccante, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 830 kcal74 g carbohidrați
Stagione dell'Ortovegetarian
13.50
Seasonal Vegetable White Pizza — mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, olio extravergine di oliva
estimare≈ 740 kcal70 g carbohidrațiechilibrat 71
Scarola (calzone o tonda)
14.50
Scarola Calzone — mozzarella fiordilatte, scarola, olive, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, pecorino romano DOP, olio extravergine di oliva
estimare≈ 790 kcal72 g carbohidrațiechilibrat 69
4 Formaggivegetarian
14.00
Four Cheese White Pizza — mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, grana padano, pecorino romano, olio extravergine di oliva
estimare≈ 910 kcal68 g carbohidrați
Bandieravegetarian
14.50
Bandiera White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, rucola fresca, grana padano, olio extravergine di oliva
estimare≈ 760 kcal72 g carbohidrațiechilibrat 71
Salame 1° Atto
14.50
Salami White Pizza — mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico, pepe, olio extravergine di oliva
estimare≈ 950 kcal75 g carbohidrați
Calzone Classico
14.50
Classic Calzone — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto, basilico, olio extravergine di oliva
estimare≈ 1050 kcal90 g carbohidrați
Panino a Merenda
16.50
Prosciutto and Buffalo Sandwich — pala (schiacciata di forma "allungata") con prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana, rucola fresca, pecorino romano, olio extravergine di oliva
estimare≈ 850 kcal60 g carbohidrați
"Degustazione" Fermento
Degustazione
1.00
Pizza Tasting Menu — Scegliete un gusto di pizza a testa e ogni pizza sarà divisa per il numero dei partecipanti alla degustazione
estimare≈ 300 kcal25 g carbohidrați
Impasto Senza Glutine
Impasto Senza Glutinegluten_free
3.50
Gluten-Free Dough — Disponibile tutti i giorni previa segnalazione al momento della prenotazione
estimare≈ 300 kcal60 g carbohidrați
Ingredienti Extra
Mozzarella Senza Lattosiolactose_free
2.00
Lactose-Free Mozzarella
estimare≈ 80 kcal1 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Aggiunta Extra Mozzarella Fiordilatte
1.50
Extra Mozzarella
estimare≈ 100 kcal1 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Aggiunta Extra Stracciatella
2.50
Extra Stracciatella
estimare≈ 120 kcal2 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Aggiunta Extra Mozzarella di Bufala
2.50
Extra Buffalo Mozzarella
estimare≈ 110 kcal1 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Aggiunta Extra Olio Tartufato
1.50
Truffle Oil
estimare≈ 90 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Aggiunta Extra Affettato
2.00
Extra Cold Cuts
estimare≈ 120 kcal1 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Aggiunta Extra 'Nduja di Spilinga
2.00
Extra 'Nduja
estimare≈ 110 kcal2 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Dolci
Tiramisù
5.00
Tiramisu
estimare≈ 450 kcal40 g carbohidrațigreu 31
Nutellino
3.00
Impasto Fermentino, Nutella, Ricotta e Granella di Pistacchio
estimare≈ 350 kcal30 g carbohidrațigreu 42
Mini Babà al Limoncello
5.50
Mini Limoncello Baba — Immersi in Limoncello a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
estimare≈ 280 kcal45 g carbohidrațigreu 32
Mini Babà al Rhum
5.50
Mini Rhum Baba — Immersi in Rhum a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
estimare≈ 280 kcal45 g carbohidrațigreu 32
Piemontese
13.50
Piemontese Dessert — Impasto Fermento, nutella, ricotta, granella di pistacchio
estimare≈ 650 kcal60 g carbohidrațigreu 30
Acest meniu este încă corect?
67veggie
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Pizza italiană cu opțiuni
Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.
Meniul include pizza vegetariane precum Margherita Gialla și Cacio e Pepe. Pentru vegani există doar varianta Marinara.
14 preparate vegetariene și 1 vegane din 57
17dia
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Pizza italiană și antipasti
Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.
Meniul este format aproape exclusiv din pizza și preparate din aluat cu un conținut ridicat de carbohidrați. Opțiunile recomandate sunt limitate la toppinguri extra.
7 potrivite pentru diabet · 57 preparate
Recenzii
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Practic
- Adresă
- Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
- Program
- Lun18:00–23:30Mar18:00–23:30Mie18:00–23:30Joi18:00–23:30Vin18:00–23:30Sâm18:00–23:30Dum18:00–23:30il sabato sera adottiamo un sistema di 2 turni per la cena: 1° turno 20:00 – 21:30, 2° turno 21:30 – 23:00
- Contact
- +390550132367 info@fermento1889.com
- Surse
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermento1889.com/
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- completitudine 83 %, încredere 80 %