înapoi la căutare

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

programul de lucru nu este cunoscut încă

French€€€€
RecenzieRezervăSunaSite web

Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 14 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 14 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
estimare≈ 2200 kcal180 g carbohidrațigreu 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
estimare≈ 320 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
estimare≈ 450 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
estimare≈ 550 kcal28 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
estimare≈ 720 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
estimare≈ 380 kcal24 g carbohidrați
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
estimare≈ 520 kcal55 g carbohidrațigreu 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
estimare≈ 2800 kcal220 g carbohidrațigreu 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
estimare≈ 150 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
estimare≈ 310 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
estimare≈ 580 kcal32 g carbohidrați
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
estimare≈ 480 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
estimare≈ 620 kcal30 g carbohidrațiechilibrat 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
estimare≈ 350 kcal22 g carbohidrați
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
estimare≈ 580 kcal62 g carbohidrațigreu 33

Acest meniu este încă corect?

0veggie
scoreestimare

Fără opțiuni vegetariene

Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.

Meniul nu conține preparate vegetariene. Toate felurile principale includ carne sau pește, cum ar fi rața sau foie gras.

0 preparate vegetariene și 0 vegane din 15

72dia
scoreestimare

Bucătărie franceză cu IG scăzut

Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.

Meniul oferă mai multe preparate proteice cu puțini carbohidrați. Există opțiuni de calitate cu pește și carne.

7 potrivite pentru diabet · 15 preparate

Recenzii

Recenzie
Nu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.

Practic

Adresă
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Program
necunoscut încă
Contact
+33614496293
Surse
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Înregistrare
completitudine 67 %, încredere 80 %

Deții Bluma by Cyril Caurel? Revendică locul tău.