Les Jalles

Name: Les Jalles
Address: rue des Capucines 14, Paris, 75002, FR
Telephone: +33142616671
Price range: €€€€

rue des Capucines 14, 75002 Paris

Deschis acum · până la 23:30

French€€€€

Recenzie RezervăSuna Site web

Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 11 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 11 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

Menu Le « J » de Jalles

65.00

Le J de Jalles Menu

estimare≈ 2200 kcal180 g carbohidrațigreu 25

Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés

Celeriac Velouté

estimare≈ 210 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène

Soft Boiled Egg with Black Radish Cream

estimare≈ 180 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Salad

estimare≈ 240 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan, jus de braisage au thym

Beef Cheek Parmentier

estimare≈ 580 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons, jus crémeux à l’estragon

Roast Chicken Supreme

estimare≈ 520 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre blanc au champagne

Steamed Pollack

estimare≈ 410 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade

Crème Caramel

estimare≈ 320 kcal35 g carbohidrațigreu 35

Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel

Apple Clafoutis

estimare≈ 450 kcal48 g carbohidrațigreu 34

Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis

Dark Chocolate Mousse

estimare≈ 380 kcal28 g carbohidrațigreu 44

Menu « Capucines »

75.00

Capucines Menu

estimare≈ 2400 kcal160 g carbohidrațigreu 25

Terrine de paleron de boeuf de Corrèze et vieux légumes au Wasabi, sauce ravigotte

Beef Terrine

estimare≈ 280 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, compoté de dattes et figues en chutney, pain aux noix

Foie Gras

estimare≈ 420 kcal22 g carbohidrați

Bavaroise de langoustines de Bretagne à la verveine, tagliatelles de carottes et céleri rave au vinaigre de riz, tuile de sésame noir

Langoustine Bavarian

estimare≈ 210 kcal14 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 76

Pavé de romsteak de Normandie à la planche, gâteau de pommes de terre à la moutarde de Meaux, tombée de pleurotes persillées, réduction de vieux Banuyls

Grilled Rump Steak

estimare≈ 650 kcal28 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Epaule d’Agneau d’Occitanie confite 7 heures, tian de courgettes et aubergines aux Oignons rouge, jus court aux agrumes

Slow Cooked Lamb Shoulder

estimare≈ 540 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Dos de cabillaud de haute mer Nacrée, mousseline de pommes de terre et artichauts à l’huile d’olive, tombée de pousses d’épinard, sauce vierge aux amandes grillées

Cod Loin

estimare≈ 480 kcal24 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Moelleux de chocolat noir au cœur sensible, quenelle de glace à la vanille Bourbon

Chocolate Molten Cake

estimare≈ 520 kcal45 g carbohidrațigreu 31

Mont Blanc aux châtaignes à la crème de marrons, coulis de mûres

Mont Blanc

estimare≈ 480 kcal52 g carbohidrațigreu 37

Crème brûlée au pistil de safran

Crème Brûlée

estimare≈ 380 kcal28 g carbohidrațigreu 41

Menu « Vendôme »

90.00

Vendôme Menu

estimare≈ 3200 kcal250 g carbohidrațigreu 29

Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche

25.00

Champagne and Amuse Bouche

estimare≈ 250 kcal15 g carbohidrați

Effilochée de tourteaux de Bretagne, rémoulade de légumes de pot-au-feu aux fruits de la passion, jus de mangue fumée

Crab Shreds

estimare≈ 220 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Ravioles de langoutines du Diben au court bouillon, émulsion crémeuse à la coriandre

Langoustine Ravioli

estimare≈ 280 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Feuilleté de champignons des bois et girolles au ris de veau meunière, émulsion de Madère

Veal Sweetbreads and Mushrooms

estimare≈ 450 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Dos de saumon Bio d’Écosse à l’unilatéral, petit pois et sucrine à la Française, pommes paille, émulsion de thé fumé

Salmon Fillet

estimare≈ 550 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Souris d’agneau d’Occitanie laquée aux épices, risotto onctueux au parmesan, poêllé d’haricots verts aux pois gournands, chips de vitelotte, jus court à la sauge

Lamb Shank

estimare≈ 780 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72

Paleron de veau de Lozère mijoté, purée de pomme de terre de Noirmoutier à la brisure de truffes, jus périgourdin

Stewed Veal Shoulder

estimare≈ 680 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Sablé breton aux framboises, crème pistache, sorbet Berthillon

Raspberry Breton Shortbread

estimare≈ 420 kcal45 g carbohidrațigreu 35

Brioche perdue au lait entier, soupe de mangues à la Badiane

French Toast with Mango Soup

estimare≈ 520 kcal55 g carbohidrațigreu 31

Mille-Feuille à la vanille de Tahiti, crème pâtissière caramélisée

Vanilla Mille-Feuille

estimare≈ 480 kcal50 g carbohidrațigreu 30

Menu « Opéra »

125.00

Opéra Menu

estimare≈ 3800 kcal280 g carbohidrațigreu 29

Aumônière de Saint Nectaire fermier

Saint Nectaire Cheese Purse

estimare≈ 350 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Brochette de Saumon fumé d’Écosse au miel, crème d’aneth

Smoked Salmon Skewer

estimare≈ 210 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Verrine de tomates riccotta, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Verrine

estimare≈ 180 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de gros cèpes

Pan-seared Foie Gras

estimare≈ 420 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabet

Bisque de homard bleu à la chair d’araignée de mer, œuf frit, crème fouettée au safran

Blue Lobster Bisque

estimare≈ 380 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Carpaccio d’anguille fumé de Loire, betteraves multicolore, pousses de mâche, vinaigrette à la truffe noire

Smoked Eel Carpaccio

estimare≈ 260 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, gratin Dauphinois au Saint Nectaire, endives braisées à la Mandarine, jus de braisage au romarin

Roasted Rack of Lamb

estimare≈ 750 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Filet de boeuf façon Rossini, croustades briochées de girolles aux herbes, pommes Charlotte façon château, jus réduit à la Sarladaise

Beef Filet Rossini

estimare≈ 850 kcal40 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

Pavé de bar d’Atlantique à l’unilatéral, petits choux farçis au foie gras, pommes Gaufrette et chips de pané, jus court de cannelle

Atlantic Sea Bass

estimare≈ 680 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69

Crêpes Suzette au beurre d’orange, sorbet mandarine de Berthillon

Crêpes Suzette

estimare≈ 550 kcal75 g carbohidrațigreu 34

Carré de Citrons Yuzu, confit meringué, sirop de Limoncello

Yuzu Lemon Square

estimare≈ 420 kcal50 g carbohidrațigreu 38

Tarte au Gianduja praliné aux éclats de noisettes, caramel de Grand Marnier

Gianduja Hazelnut Tart

estimare≈ 620 kcal45 g carbohidrațigreu 27

MENU "MANSART"

75.00

Mansart Menu

estimare≈ 2200 kcal180 g carbohidrațigreu 33

Chair de Touteaux au Kubasu , Galette de Seigle , Carottes au Balsamique de Cidre

Crab with Rye Galette

estimare≈ 320 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

OEuf mollet à la Crème de Cresson, Radis Vert au raifort , Allumettes aux Pavots

Soft Boiled Egg with Watercress Cream

estimare≈ 280 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66

Mozarella di Buffala , Tomates Lobello et Cœur de Bœuf , Perles de Basilic

Buffalo Mozzarella and Tomato

estimare≈ 350 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70

Pintade de Challans aux Morilles , Févettes et Petits pois , Jus Ontueux

Guinea Fowl with Morel Mushrooms

estimare≈ 580 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Cabillaud à la Poutargue , Fenouil safrané , Tombée d’ Épinard, Jus de Coques

Cod with Bottarga

estimare≈ 420 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78

Moelleux de Cacao amère de cuba au Cœur sensible , Sorbet Mangue

Bitter Cocoa Fondant

estimare≈ 520 kcal48 g carbohidrațigreu 35

Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon , Croquant de Cassonade

Vanilla Crème Brûlée

estimare≈ 450 kcal35 g carbohidrațigreu 31

Formule

Plat du Jour (Uniquement le midi)

19.00

Daily Special

estimare≈ 650 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73

Acest meniu este încă corect?

3veggie
scoreestimare

Doar aperitive și deserturi

Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.

Meniul nu are feluri principale vegetariene. Puteți comanda mozzarella cu roșii sau tomates cu ricotta, iar la desert mus de cacao sau crème brûlée.

0 preparate vegetariene și 0 vegane din 55

76dia
scoreestimare

Cuisine franceză cu opțiuni

Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.

Există multe feluri principale pe bază de proteine cu indice glicemic scăzut și mediu. Meniul oferă o varietate mare de variante potrivite.

33 potrivite pentru diabet · 55 preparate

Recenzii

Recenzie

Nu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.

Practic

Adresă: rue des Capucines 14, 75002 Paris
Program: Lun09:00–23:30
Mar09:00–23:30
Mie09:00–23:30
Joi09:00–23:30
Vin09:00–23:30
Sâm18:45–23:30
Dumînchis
Contact: +33142616671
Surse: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlesjalles.fr/
Înregistrare: completitudine 83 %, încredere 79 %

Deții Les Jalles? Revendică locul tău.