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Le Sergent Recruteur

RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS

Închis acum · se deschide Mar 19:30

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Meniu

Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 11 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.

Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 11 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.

Entrées
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe
42.00
Poached Duck Foie Gras
estimare≈ 320 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Thon mariné et pétales de pastèques maturées, sous l'apparence d'une rose, palet d'aubergine mi- fumé, relevé par une nage de cranberry, fruit de la passion et gingembre
44.00
Marinated Tuna
estimare≈ 210 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 82
Girolles juste saisies sur une royale d'un jus tomaté au citron confit, origan et aux épices, condiments d'une "paella", sauce crevette à l'Américaine
58.00
Sautéed Chanterelles with Shrimp Sauce
estimare≈ 280 kcal14 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Sardine en filet mariné à chaud, puis rafraichie par une fine gelée safranée de têtes, pickles de légumes, sauce barbecue, condiment d'algue aux câpres, servi avec une brioche feuilletée à l'olive noire et d'un beurre fouetté au citron
40.00
Marinated Sardine Fillet
estimare≈ 450 kcal28 g carbohidrați
Poissons
Turbo en tronçon et légumes cuits à la ficelle, dans un consommé de poule et aux algues marines, sauce Albufera
80.00
Turbot with Vegetables
estimare≈ 420 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 90
Rouget à peine saisi, spaghetti de pomme de terre étuvé au jus de coques, choux romanesco farci aux crevettes grises, jus d'une bouillabaisse et mousseline au whisky tourbé
54.00
Red Mullet with Bouillabaisse
estimare≈ 480 kcal32 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 79
Bar cuit dans une papillote beurrée, cœur de romaine braisée, tartare de poireau fumé, lasagne à l'encre de sèche et caviar "Cristal", sauce au Noilly
60.00
Sea Bass in Papillote
estimare≈ 550 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Viandes
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade, poivrade frit
62.00
Golden Veal Sweetbreads
estimare≈ 520 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Selle d'agneau frotté au curry puis cuit sur une marinière, tournesol de légumes d'un "Navarin", moules et poutargues, sauce terre et mer.
56.00
Curry Lamb Saddle
estimare≈ 580 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha
44.00
Roasted Luteau Poultry
estimare≈ 410 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 90
Et aussi à la carte...
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirationsvegetarian
28.00
Seasonal Vegetable Platter
estimare≈ 250 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 76
Desserts
Fromagevegetarian
20.00
Cheese
estimare≈ 350 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Le Classique
20.00
The Classic Dessert
estimare≈ 450 kcal45 g carbohidrațigreu 31
Feuille à feuille mi-sablé mi-biscuit laqué au cacao, crémeux chocolat, corsé par un parfait glacé au café
22.00
Chocolate and Coffee Dessert
estimare≈ 520 kcal48 g carbohidrațigreu 31
Kiwi sur une note de fleur de sureau, madeleine sous une compotée, sorbet à "l'estragon granny", enrobé par une faisselle aérée
22.00
Kiwi and Elderflower Dessert
estimare≈ 380 kcal42 g carbohidrați
Glaces et sorbets du moment
18.00
Ice Cream and Sorbets
estimare≈ 220 kcal30 g carbohidrați
Café, Tartelettes Chocolat
6.00
Coffee and Chocolate Tartlets
estimare≈ 300 kcal28 g carbohidrațigreu 42
Menu Instant de Saison
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats
118.00
Tasting Menu 5 Courses
estimare≈ 1800 kcal120 g carbohidrațigreu 29
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats (avec accord)
180.00
Tasting Menu 5 Courses with Wine Pairing
estimare≈ 2400 kcal160 g carbohidrațigreu 29
L'instant déjeuner du Mercredi au Vendredi hors jour fériés
Entrée / Plat / Dessert
57.00
Lunch Menu 3 Courses
estimare≈ 1200 kcal80 g carbohidrațigreu 39
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
45.00
Lunch Menu 2 Courses
estimare≈ 1100 kcal60 g carbohidrați
Tomate cœur de bœuf et fraises ambrées sous le grill, puis laquées par leurs sucs, sur une Melba, glace mozzarella relevée par un pesto et pistachevegetarian
Tomato and Strawberry Salad with Mozzarella — Entrée
estimare≈ 320 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Moules laquées d'une sauce teriyaki sur une royale de foie gras, sommités de chou-fleur torréfiés au curry et paprika fumé, allégé par un lait de soja et oyster leaf
Teriyaki Mussels with Foie Gras — Entrée
estimare≈ 450 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Lieu jaune cuit au naturel, arrosé d'une viennoise persillée, tétragone en vinaigrette, mousseline de jeunes brocolis, sauce à l'infusion de cardamome
Pollock with Cardamom Sauce — Plat
estimare≈ 550 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Canard caramélisé en aiguillette, radis daïkon façon "Suzette" et rhubarbe rôti
Caramelized Duck Breast — Plat
estimare≈ 680 kcal25 g carbohidrațiechilibrat 69
Assortiment de 3 fromagesvegetarian
Cheese Selection — Dessert
estimare≈ 400 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 65

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44veggie
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Câteva opțiuni vegetariene

Cât de bine mănâncă un vegetarian aici, citit din meniu. Nu este un scor de recenzie.

Meniul include un platou de legume de sezon și un aperitiv de roșii cu mozzarella. La desert se servește brânză.

4 preparate vegetariene și 0 vegane din 26

87dia
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Cuisine franceză cu IG scăzut

Cât de bine mănâncă cineva cu diabet aici, din meniu și carbohidrați estimați. Nu este un sfat medical.

Meniul oferă multe preparate proteice cu un conținut scăzut de carbohidrați. Felurile principale se bazează pe pește și carne.

15 potrivite pentru diabet · 26 preparate

Recenzii

Recenzie
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Practic

Adresă
RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS
Program
Lunînchis
Mar19:30–22:30
Mie—
Joi—
Vin—
Sâm12:30–14:30, 19:30–22:30
Dumînchis
Uniquement sur réservation
Contact
+33143547542 reservations@lesergentrecruteur.fr
Surse
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesergentrecruteur.fr/
Înregistrare
completitudine 83 %, încredere 80 %

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