Courtepaille Beaune
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steakhouse
Meniu
Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 14 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.
Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 14 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.
Petites entrées
L'œuf mayonnaise
Egg Mayonnaise — Au creamy (crémeux) roquette
estimare≈ 280 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
La terrine Courtepaille
Meat Terrine — Forestière accompagnée de cornichons
estimare≈ 320 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Saumon fumé en salade
Smoked Salmon Salad — Saumon fumé* et tartare de concombre
estimare≈ 210 kcal5 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Cabécou du Périgord® fondant
Baked Goat Cheese — Lard grillé, croûtons, tomate cerise, oignon rouge et balsamique
estimare≈ 420 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Faisselle estivale
Fresh Cheese Salad — Tartare de concombre, croûtons et tomate cerise
estimare≈ 240 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Planches
Planche de fromages
Cheese Board — Cabécou du Périgord®, camembert, Comté AOP, Saint-Nectaire AOP, emmental et tartare de concombre
estimare≈ 850 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Planche de charcuterie
Charcuterie Board — Jambon aux herbes, mortadelle, saucisson sec d'Auvergne, terrine Courtepaille et cornichons
estimare≈ 780 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Grande planche mixte
Mixed Board — Jambon aux herbes, mortadelle, saucisson sec d'Auvergne, terrine Courtepaille, Cabécou du Périgord®, crudités à croquer, tartinade creamy (crémeux) roquette et cornichons
estimare≈ 1100 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Brochettes
Brochette de poulet
Chicken Skewer — Mariné à la moutarde
estimare≈ 320 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Brochettes de mouton façon Kebab
Kebab Lamb Skewers — Accompagnées de frites, salade composée et sauce Caesar
estimare≈ 850 kcal65 g carbohidrați
Viandes
Andouillette de Troyes
La recette Courtepaille
estimare≈ 450 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Pavé d'andouille
Andouille Steak — Savoureux et authentique, avec un cœur fondant
estimare≈ 480 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Bavette d'aloyau
Flank Steak — Viande longue et goûteuse
estimare≈ 550 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Steak haché pur bœuf façon bouchère
Beef Burger Patty — Steak haché pur bœuf façon bouchère, disponible pour les plus gourmands avec un double steak
estimare≈ 620 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Pavé de rumsteak
Rump Steak — Dans le cœur évidemment
estimare≈ 580 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Entrecôte
Ribeye Steak — Son persillé, son gras soulignent son goût
estimare≈ 680 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Jambon grillé
Grilled Ham — Tellement simple, tellement bon
estimare≈ 420 kcal4 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Demi filet de canard
Half Duck Breast — Tendre et fondant, rôti à la cheminée.
estimare≈ 520 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Filet de canard entier
Whole Duck Breast — Tendre et fondant, rôti à la cheminée. Environ 350g
estimare≈ 780 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Super haché
Super Beef Burger Patty — 2 Steaks hachés pur bœuf, Cabécou du Périgord® et lard grillé
estimare≈ 950 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Super haché végévegetarian
Super Veggie Burger Patty — 2 galettes végétariennes de l'Aveyron, Cabécou du Périgord®, emmental, tomate cerise et ratatouille
estimare≈ 620 kcal28 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Demi-coquelet
Half Roast Chicken — Rôti à la cheminée
estimare≈ 650 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Côte de bœuf
Beef Côte de Boeuf — Juteuse et persillée pour les amateurs de pièces nobles. Environ 430g (quantité limitée)
estimare≈ 1100 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Trio de côtes d'agneau
Lamb Chops Trio — Côte première, seconde et découverte
estimare≈ 750 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Saucisse de Toulouse
Toulouse Sausage — Traditionnelle, délicieusement fine et fondante
estimare≈ 550 kcal4 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Burgers maison
Le Roub'lard
Roub'lard Burger — Pain brioché, steak haché, Cabécou du Périgord®, lard grillé, salade, oignon rouge, tomate et sauce burger
estimare≈ 980 kcal45 g carbohidrați
Le double Roub'lard
Double Roub'lard Burger — Pain brioché, double steaks hachés, Cabécou du Périgord®, lard grillé, salade, oignon rouge, tomate et sauce burger
estimare≈ 1250 kcal48 g carbohidrațigreu 41
Le burger poulet
Chicken Burger — Pain brioché, filet de poulet, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce curry mango
estimare≈ 850 kcal42 g carbohidrați
Le traditionnel
Traditional Burger — Pain brioché, steak haché, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce burger
estimare≈ 880 kcal45 g carbohidrați
Le double traditionnel
Double Traditional Burger — Pain brioché, double steaks hachés, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce burger
estimare≈ 1150 kcal48 g carbohidrați
Le burger Farçouvegetarian
Farçou Veggie Burger — Pain brioché, galette végétarienne de l'Aveyron, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce curry mango.
estimare≈ 820 kcal48 g carbohidrați
Salades
Salade Caesar
Caesar Salad — Filet de poulet, lard grillé, œuf poché plein air tiède, Grana Padano AOP, tomates cerises, croûtons, cœur de romaine et sauce Caesar
estimare≈ 720 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Quatuor de fromagesvegetarian
Four Cheese Salad — Cabécou du Périgord®, mozzarella di bufala, Comté AOP, emmental, croûtons, tomates cerises, salade de saison et ciboulette
estimare≈ 680 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Tartare de bœuf
Tartare aux couteaux
Beef Tartare — Tartare assaisonné par vos soins
estimare≈ 320 kcal5 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Poisson
Cocotte estivale
Summer Fish Stew — Cabillaud, colin et saumon, riz cuisiné et ratatouille
estimare≈ 580 kcal55 g carbohidrațiechilibrat 85
Pavé de saumon
Salmon Fillet — Riz cuisiné, mayonnaise creamy (crémeux) roquette et ciboulette
estimare≈ 640 kcal45 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Classiques
Faissellevegetarian
Fresh Cheese — Miel ou coulis de fraise*
estimare≈ 250 kcal25 g carbohidrați
Moelleux au chocolat*
Chocolate Fondant — Servi avec boule crème glacée vanille
estimare≈ 550 kcal50 g carbohidrațigreu 30
Profiterole
Gros chou craquelin amandes*, crème glacée vanille, crème fouettée et sauce chocolat
estimare≈ 680 kcal55 g carbohidrațigreu 25
Duo de profiteroles
Profiterole Duo — Gros choux craquelin amandes*, crème glacée vanille, crème fouettée et sauce chocolat
estimare≈ 850 kcal82 g carbohidrațigreu 18
Flan crémeux
Creamy Flan — Onctueux et gourmand
estimare≈ 420 kcal35 g carbohidrațigreu 32
Crème brûlée
Le dessert incontournable, à la fois fondant et craquant
estimare≈ 380 kcal28 g carbohidrațigreu 41
Brioche façon pain perdu
French Toast Brioche — Pâte à tartiner, crème glacée vanille et crème fouettée ou Fruits rouges frais, coulis fraise*, crème glacée vanille et crème fouettée
estimare≈ 780 kcal88 g carbohidrațigreu 21
Mousse au chocolat
Chocolate Mousse — Une mousse au chocolat* gourmande
estimare≈ 450 kcal32 g carbohidrațigreu 34
Fruit de saisonvegan, vegetarian
Seasonal Fruit — A croquer sur place ou à emporter !
estimare≈ 80 kcal18 g carbohidrați
Assiette de fromages régionauxvegetarian
Regional Cheese Plate — Demandez l'assortiment au maître de Maison
estimare≈ 550 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Coupes glacées
Coupe souvenir d'enfance
Childhood Ice Cream Sundae — 2 boules crème glacée vanille, oursons à la guimauve, crème fouettée, servi avec café chaud ou sauce chocolat
estimare≈ 620 kcal75 g carbohidrațigreu 36
Coupe pavlova
Pavlova Sundae — 1 boule sorbet fraise, 1 boule sorbet framboise, 1 boule crème glacée vanille, tartare de fraise*, coulis fraise*, meringues, fruits rouges frais et crème fouettée
estimare≈ 580 kcal72 g carbohidrațigreu 37
Dame Blanche
3 boules crème glacée vanille, sauce chocolat, crème fouettée et pralin noisette
estimare≈ 720 kcal68 g carbohidrațigreu 23
Coupe glacée 2 boules
Ice cream sundae — Pour les parfums, c'est vous qui choisissez !
estimare≈ 320 kcal34 g carbohidrațigreu 42
Les Liégeois
Les Liégeois ice cream sundae — 2 boules crème glacée au café, chocolat ou caramel et 1 boule crème glacée vanillé, coulis, crème fouettée, pralin noisette
estimare≈ 680 kcal65 g carbohidrațigreu 25
Formules
Courtepause
Courtepause set menu — PLAT (Filet de poulet ou Jambon grillé ou Pavé d'andouille ou Salade aux 3 fromages) + DESSERT (Fruit de saison) + Café, déca ou thé
estimare≈ 650 kcal30 g carbohidrațiechilibrat 70
Formule du Supporter
Supporter set menu — PLAT (Burger poulet ou Burger Farçou ou Andouillette de Troyes ou Brochette de poulet) + BOISSON
estimare≈ 950 kcal85 g carbohidrațigreu 42
FORMULE COMPLÈTE
Complete set menu — ENTRÉE (Duo de petites entrées) + PLAT (Andouillette de Troyes ou Brochettes de mouton ou Quatuor de fromages ou Demi-filet de canard ou Brochette de poulet) + DESSERT (Chou à la crème fouettée ou Faisselle miel ou coulis fraise* ou Crème brûlée ou Coupe 2 boules) + BOISSON
estimare≈ 1100 kcal40 g carbohidrați
Menu Petit Paillou
Petit Paillou set menu — PLAT (Jambon grillé ou Brochette de poulet ou Burger Paillou) + DESSERT (Brioche pain perdu ou Compote de pommes ou Glace Petite Maison) + BOISSON
estimare≈ 1200 kcal110 g carbohidrațigreu 38
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