Cybo - Roma, Via di Tor Millina
Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
Deschis acum · până la 02:00
Italian€€€€
Meniu
Sursă: site-ul restaurantului, citește mai mult 11 septembrie 2026. Prețurile și preparatele s-ar putea fi schimbat.
Calorii și carbohidrați sunt estimări ale unui model AI bazate pe acest meniu, realizate pe 11 septembrie 2026, pentru o porție tipică. Nu reprezintă sfaturi medicale și nu înlocuiesc informațiile de la bucătărie. "Adecvat pentru diabet" înseamnă: carbohidrați moderați pentru felul respectiv, puțin zahăr și fără baze cu absorbție rapidă precum cartof prăjit, pâine albă sau orez alb.
MENU DEGUSTAZIONE - TASTING MENU
3 PORTATE
32.00
Tasting Menu 3 Courses — Scelta di antipasto, primo e dessert
estimare≈ 1600 kcal150 g carbohidrațigreu 21
4 PORTATE
52.00
Tasting Menu 4 Courses — Scelta di antipasto, primo, secondo e dessert
estimare≈ 2100 kcal160 g carbohidrațigreu 21
ANTIPASTI - APPETIZERS
Carciofo alla romanavegetarian
8.00
Roman-style Artichoke — Roman-style artichoke with mint, garlic and olive oil.
estimare≈ 180 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Due fiori di zucca fritti con mozzarella e alici*
9.00
Fried Zucchini Flowers — Two fried zucchini flowers with mozzarella and anchovies.
estimare≈ 280 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Mozzarella di bufalavegetarian
10.00
Buffalo Mozzarella — Fresh buffalo mozzarella from Campania.
estimare≈ 320 kcal4 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Puntarelle con salsa alle alici*
10.00
Puntarelle with Anchovy Dressing — Roman chicory salad with anchovy dressing.
estimare≈ 120 kcal6 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Capresevegetarian
12.00
Caprese Salad — Fresh tomatoes, mozzarella and basil.
estimare≈ 350 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
12.00
Parma Ham — 24-month aged Parma ham.
estimare≈ 220 kcal1 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Alici* fritte con maionese al lime
15.00
Fried Anchovies — Fried anchovies with lime mayonnaise.
estimare≈ 420 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Tartare di spigola* con mango, granella di nocciole e citronette
15.00
Sea Bass Tartare — Sea bass tartare with mango, hazelnuts and citronette.
estimare≈ 280 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Salmone* marinato con dressing al passion fruit e profumo di mandarino
16.00
Marinated Salmon — Marinated salmon with passion fruit dressing and tangerine essence.
estimare≈ 310 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Coda di gamberoni* in tempura al curry su confettura di cipolla di Tropea
16.00
Prawn Tempura — Curry tempura prawns on Tropea onion jam.
estimare≈ 450 kcal25 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Millefoglie di melanzana tiepida con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e fonduta di parmigianovegetarian
16.50
Eggplant Millefeuille — Warm eggplant millefeuille with buffalo mozzarella and parmesan fondue.
estimare≈ 480 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Carpaccio di manzo con cruditè di champignon, rucola, citronette, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico
16.50
Beef Carpaccio — Beef carpaccio with raw mushrooms, arugula, parmesan flakes and balsamic glaze.
estimare≈ 320 kcal10 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 67
Tagliere di affettati misti
18.00
Cured Meat Platter — Selection of Italian cured meats.
estimare≈ 550 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
Selezione di formaggi e marmellatevegetarian
21.00
Cheese Selection — Selection of Italian cheeses with artisanal jams.
estimare≈ 600 kcal25 g carbohidrațigreu 44
PRIMI PIATTI - FIRST COURSES
Rigatoni alla carbonara
12.00
Rigatoni Carbonara — With organic eggs, Amatrice pork jowl, pecorino romano DOP and black pepper.
estimare≈ 850 kcal75 g carbohidrați
Spaghettoni all’amatriciana
12.00
Spaghettoni Amatriciana — With San Marzano tomatoes, pork jowl and pecorino romano DOP.
estimare≈ 780 kcal70 g carbohidrați
Lasagna alla bolognese
13.00
Lasagna Bolognese — Traditional lasagna with meat ragù and béchamel.
estimare≈ 820 kcal65 g carbohidrați
Pasta di Nonna Meli - Spaghetti con polpetta al sugo
14.00
Spaghetti and Meatballs — Spaghetti with homemade meatballs in tomato sauce.
estimare≈ 880 kcal78 g carbohidrațiechilibrat 66
Tonnarelli cacio e pepevegetarian
15.00
With pecorino romano DOP and freshly ground black pepper.
estimare≈ 620 kcal75 g carbohidrațiechilibrat 69
Paccheri artigianali con ragù di spigola*, pomodorini, zucchine e profumo di limone
15.00
Paccheri with Sea Bass — Artisanal paccheri with sea bass ragù, cherry tomatoes, zucchini and lemon.
estimare≈ 580 kcal70 g carbohidrațiechilibrat 77
Rigatoni alla gricia con carciofo croccante
15.00
Rigatoni Gricia — With pork jowl, pecorino, black pepper and crispy artichoke.
estimare≈ 680 kcal68 g carbohidrațiechilibrat 71
Spaghettoni artigianali con pomodorino, mozzarella di bufala e basilico frescovegetarian
15.00
Spaghetti with Mozzarella — Artisanal spaghetti with cherry tomatoes, buffalo mozzarella and fresh basil.
estimare≈ 610 kcal72 g carbohidrațiechilibrat 73
Gnocchetti* fatti in casa con salsiccia, finocchietto, zafferano e pecorino
16.00
Gnocchetti with Sausage — Homemade gnocchetti with sausage, wild fennel, saffron and pecorino.
estimare≈ 650 kcal60 g carbohidrațiechilibrat 67
Mezzi rigatoni con coda alla vaccinara e pecorino romano DOP
18.00
Rigatoni with Oxtail — With traditional Roman oxtail ragù and pecorino mousse.
estimare≈ 720 kcal65 g carbohidrațiechilibrat 65
Fettuccine con pesto, gamberi* e pomodorini confit
18.00
Fettuccine with Pesto and Prawns — Fettuccine with pesto, prawns and confit cherry tomatoes.
estimare≈ 640 kcal62 g carbohidrațiechilibrat 71
Risotto ai frutti di mare*pescatarian
22.00
Seafood Risotto — Seafood risotto with fresh catch.
estimare≈ 550 kcal65 g carbohidrațiechilibrat 77
Carbonara tartufata con tartufo fresco
24.00
Truffle Carbonara — Truffle carbonara with fresh truffle, pork jowl, eggs and pecorino.
estimare≈ 750 kcal68 g carbohidrați
Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi* rossi di Sicilia e tartufo fresco
29.00
Cacio e Pepe Risotto with Prawns — Cacio e pepe risotto with Sicilian red prawn tartare and fresh truffle.
estimare≈ 680 kcal62 g carbohidrațiechilibrat 73
SECONDI PIATTI - MAIN COURSES
Trippa alla romana
14.00
Roman-style Tripe — Roman-style tripe with tomato sauce and mint.
estimare≈ 320 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 81
Polpette al sugo
15.00
Meatballs in Tomato Sauce — Traditional Roman meatballs in tomato sauce.
estimare≈ 450 kcal20 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 74
Tagliata di pollo al rosmarino con salsa alle erbe
15.00
Sliced Chicken Breast — Sliced chicken breast with rosemary and herb sauce.
estimare≈ 380 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 72
Saltimbocca alla romana
16.00
Veal cutlets with prosciutto and sage.
estimare≈ 420 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Ossobuco di vitella con piselli
22.00
Veal Ossobuco — Veal ossobuco with green peas.
estimare≈ 520 kcal22 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Bistecca di manzo
22.00
Beef Steak — Premium beef steak.
estimare≈ 580 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
Abbacchio al forno con patate
24.00
Roasted Lamb with Potatoes — Oven-roasted milk-fed lamb with potatoes.
estimare≈ 680 kcal35 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 73
Salmone* in crosta di sale, salsa all’arancia e spinaci saltatipescatarian
25.00
Salt-crusted Salmon — Salt-crusted salmon with orange sauce and sautéed spinach.
estimare≈ 480 kcal18 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 78
Spigola* al cartoccio mari e montipescatarian
25.00
Sea Bass in Foil — Sea bass cooked in foil with mushrooms and seafood.
estimare≈ 420 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 80
Frittura di calamari e paranza*pescatarian
26.00
Fried Calamari and Fish — Mixed fried calamari and small fish.
estimare≈ 620 kcal30 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 69
Filetto di manzo alla griglia
29.00
Grilled Beef Fillet — Grilled beef fillet.
estimare≈ 650 kcal0 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 71
CONTORNI - SIDE DISHES
Cicoria ripassata con aglio e peperoncinovegan
6.00
Sautéed Chicory — Sautéed chicory with garlic and chili.
estimare≈ 120 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Patate al fornovegan
6.00
Roasted Potatoes — Oven-roasted potatoes with herbs.
estimare≈ 250 kcal30 g carbohidrați
Verdure di stagionevegan
6.00
Seasonal Vegetables — Seasonal vegetables, sautéed or with dressing.
estimare≈ 150 kcal12 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 70
Insalata mistavegan
10.00
Mixed Salad — Mixed seasonal salad.
estimare≈ 180 kcal8 g carbohidrațiadecvat pentru diabetechilibrat 66
Insalata Caesar
16.00
Caesar Salad — Caesar salad with chicken, croutons and parmesan.
estimare≈ 550 kcal15 g carbohidrațiadecvat pentru diabet
PINSA ROMANA - ROMAN PINSA
Focacciavegan
6.00
estimare≈ 300 kcal40 g carbohidrațiechilibrat 65
Pinsa Margheritavegetarian
9.00
Tomato sauce, mozzarella and fresh basil.
estimare≈ 850 kcal80 g carbohidrațiechilibrat 67
Pinsa Napoli
12.00
Tomatoes, mozzarella and anchovies.
estimare≈ 900 kcal80 g carbohidrațiechilibrat 65
Pinsa Diavola
12.00
Tomato sauce, mozzarella and spicy salami.
estimare≈ 950 kcal80 g carbohidrați
Pinsa Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
13.00
Parma Ham Pinsa — 24-month aged Parma ham, tomatoes and mozzarella.
estimare≈ 920 kcal80 g carbohidrați
Pinsa 4 formaggi
13.00
Four Cheese Pinsa — Mozzarella, gorgonzola, pecorino and Grana Padano.
estimare≈ 1050 kcal80 g carbohidrați
Pinsa Vegetarianavegetarian
13.00
Vegetarian Pinsa — Mozzarella, tomatoes and seasonal vegetables.
estimare≈ 880 kcal85 g carbohidrațiechilibrat 71
Pinsa con salmone* marinato, burrata d’Andria, rucola e dressing di agrumi
22.00
Marinated Salmon Pinsa — Marinated salmon, Andria burrata, arugula and citrus dressing.
estimare≈ 1100 kcal80 g carbohidrați
Pinsa Cybo
24.00
Cybo Pinsa — Mortadella, pistachios, stracciatella and fresh truffle.
estimare≈ 1200 kcal80 g carbohidrați
DOLCI - DESSERTS
Cheesecake al pistacchio con riduzione di maracuja
7.00
Pistachio Cheesecake — Pistachio cheesecake with passion fruit reduction.
estimare≈ 550 kcal45 g carbohidrațigreu 30
Tiramisù
7.00
Tiramisu — Classic tiramisu with coffee-soaked savoiardi and mascarpone.
estimare≈ 500 kcal35 g carbohidrațigreu 36
Semifreddo* alle mandorle con cioccolato fuso
7.00
Almond Semifreddo — Almond semifreddo with warm chocolate sauce.
estimare≈ 450 kcal30 g carbohidrațigreu 41
Spuma di ricotta con crumble al sesamo, frutti rossi e scaglie di cioccolato fondente
7.00
Ricotta Mousse with Sesame Crumble — Ricotta mousse with sesame crumble, red berries and dark chocolate.
estimare≈ 400 kcal25 g carbohidrațigreu 43
Torta caprese
7.00
Traditional chocolate and almond cake.
estimare≈ 480 kcal30 g carbohidrațigreu 40
Acest meniu este încă corect?
Recenzii
RecenzieNu există recenzii încă.Ai fost acolo? Scrie prima recenzie.
Practic
- Adresă
- Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
- Program
- Lun12:00–02:00Mar12:00–02:00Mie12:00–02:00Joi12:00–02:00Vin12:00–02:00Sâm12:00–02:00Dum12:00–02:00
- Contact
- +390668210341
- Surse
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cyboroma.com/
- Înregistrare
- completitudine 83 %, încredere 80 %